第143章 水產食品加工
會客室里擺放着長條桌，李遠方坐在中間位置，正對高橋伊夫；蘇若萱坐在旁邊，正對高橋涼子；韓劍濤、程俊傑及兩位技術員分坐兩旁。
蘇若萱是公司董事長，相當於霓虹株式會社社長職務；李遠方是主要投資方，相當於霓虹株式會社會長職務，所以要坐在主位。
高橋伊夫歡迎客戶來到霓虹考察業務，介紹了高橋水產株式會社概況，對南津恆遠水產有限公司首次合作冰鮮魚貿易表示滿意，支持儘快開展水產品精加工業務，期待着雙方進一步加深合作。
他徵求考察行程意見，李遠方表示滿意，感謝會長周到的安排，並向他送上禮物，包括兩套精美的真絲睡衣，還有兩盒香茶。
高橋伊夫鞠躬致謝，回贈了霓虹小電器和化妝品禮物，還送給每人一個信封，裏面裝着日元，供客人購物使用。
雙方交流結束后，高橋涼子引領客人離開，坐車到達高橋水產株式會社在鄉下的加工廠。
天藍色廠房相當醒目，靠近主幹公路，周圍是成片的樹木。
高橋涼子介紹，工廠佔地六萬多平方米，六個生產車間，有員工五百多人，年加工水產品萬餘噸，除了內銷霓虹，還出口到歐美等市場。
為節省時間，沒有到辦公室，直接來到加工車間門口。
三位高管站在門口等候，經高橋涼子介紹后，他們陪着客人進入車間。
距離門口一米左右距離，有一道高門檻。
跨過後，更換拖鞋，走到前方的更衣間，換上長筒水靴。
兩位身穿全套防護衣的年輕女子走過來，為客人穿上白色防護服，戴上口罩、防護帽子、乳膠手套，然後用膠帶在每個人防護服上滾動，去除掉附着的毛絨。
大家依次進入風淋室，周圍排列着出風口。
經過濾器過濾后的潔凈氣流，由可旋轉的風嘴從各個方向噴出，除去人身上攜帶的塵埃粒子。
出了風淋室，進入水池，水面到達靴子的中上部，相當於清洗靴子。
水池前方有兩排不鏽鋼做的水龍頭，腳踏開關，旁邊還有洗手液。
洗乾淨手后，還要把手放入不鏽鋼水槽中，浸泡一分鐘。
牆上掛着鐘錶，還有洗手操作示意圖，用卡通形式，形象地描述洗手流程。
即使戴着乳膠手套，也不能保證衛生狀況良好，微生物超標，會傳播到食品上，從而使食用者生病。
通過消毒清洗，就可以控制手套上的微生物數量。
一位員工站在邊上，檢查洗手消毒過程，不時指出和糾正錯誤，防止操作不當，達不到消毒的效果。
洗好手后，還要把手放到壁掛式吹風機下，用暖風吹乾。
進入車間，整體衛生狀況相當好。
天花板用防水材料做成，掛着日光燈。
牆壁與地面貼着瓷磚，窗檯呈四十五度角，防止積水。
地面有放着不鏽鋼柵欄的地溝，用來排放沖刷地面污水。
車間按生產流程佈局，分解凍間、切割生產線、沾粉線、速凍間、包裝間等，整齊地擺放着各種機器設備，全部為不鏽鋼製作。
員工站在生產線的兩旁，正在緊張地工作。
用的原料是進口藍鱈魚，需要斬頭去尾，清除掉內臟，切成魚片，擺放到不鏽鋼平盤裏。
員工操作手法熟練，不多時就擺滿一盤。
李遠方讚揚道：“員工生產效率很高。”
“他們都經過專業技術培訓，大多數員工做這項工作超過三年時間。”高橋涼子自豪地說道。
“員工工資大約是多少？”程俊傑問道。
“根據工種不同，工資也不同，平均年工資大約四百三十萬日元左右。”高橋涼子回答道。
“按照現在的匯率，換算成人民幣，接近三十萬元，相當於我們一百人的年工資。”程俊傑驚嘆道。
“我們的人工費便宜，出口到霓虹后，產品具有價格優勢。”李遠方微笑道。
“冷凍調理食品是勞動密集型產業，由於霓虹勞動力成本高，生產企業利潤降低，因此開始向勞動力成本低的地方轉移，李總搶佔了先手。”高橋涼子笑着說道。
李遠方笑着說道：“恆遠水產負責生產加工冷凍調理食品，高橋水產負責霓虹銷售，我們是合作共贏。”
程俊傑則在一旁計算，心想：“我們生產的出口產品價格，即使只有霓虹工廠的三分之一，也會有非常高的利潤。”
他向韓劍濤點了一下頭，二人非常看好這個項目，認為不亞於成立一支漁業捕撈船隊，對恆遠水產未來發展充滿着希望。
高橋涼子接著說道：“貴公司的設備來自同一家生產廠，生產工藝完全相同，我們還會提供技術指導。”
韓劍濤、程俊傑仔細觀看沾粉魚片生產過程，兩位技術員更是看得認真，看不懂機器旁邊的日文作業指導書，緊盯着員工操作步驟。
李遠方注意到，有位員工手持軟水管，向地上噴水清潔地面，用完后關上龍頭，把軟管扔在地上；還有位員工用軟管向不鏽鋼水槽注水，解凍藍鱈魚，水已經漫過軟管。
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“這樣操作存在衛生隱患，污水容易通過輸水管出水口迴流，進入供水系統，污染整個管路的水。”
高橋涼子翻譯成日語，廠長鞠躬道：“謝謝李總提醒，我們立即修改作業指導書，用完軟管掛起來，或者想法脫離接觸污水。”
李遠方搖頭道：“這種辦法治標不治本，員工作業失誤，出水口將接觸到污水，還是會產生污染。”
他想到在原來時空，幫助出口食品企業辦理對歐盟、米國註冊時，花費了很大的時間和精力，對註冊條款記憶深刻，儘管歐盟將於明年十一月份成立，歐共體主要成員國對進口食品生產企業有相同衛生要求。
“在出水口安裝防回水閥，不僅能夠保證產品質量安全，而且符合歐美等國家和地區衛生註冊要求，在迎接國外食品管理機構官員檢查時，也不會因此出現不符合項。”
對於李遠方的博學多才，蘇若萱等人早日領教，聽了他很專業的分析，大家都覺得很正常。
高橋涼子由衷贊道：“李總還沒有開始做冷凍調理食品加工業務，就已經掌握這麼多專業知識。與您合作，我們感到很榮幸！”
聽了高橋涼子的翻譯，廠長行了近四十度的鞠躬禮，感激地說道：
“我們請了社會中介機構幫助做國外註冊，大家都沒有發現防回水問題，太感謝李總！”
這只是其中的一個小插曲，李遠方憑藉原來時空的先進管理知識，指出車間多處需要改進的地方，贏得工廠管理層尊敬。
李遠方特別關注設備性能，在金屬探測機前，看着包裝好的成品一箱箱通過檢測。
他拿過來最小的金屬試樣，放在紙箱上，通過檢測門時，警報立即響了，說明設備靈敏度很高。
出了車間，脫下防護服裝，參觀了試驗室。
裏面有水份、微生物檢測室，還有重金屬殘留檢測設備。
恆遠水產也建設了實驗室，韓劍濤、程俊傑看得特別仔細。
他們驚奇地發現，總體佈局結構相似，主要分為三大部分：微生物實驗室、理化實驗室及辦公室。
進入微生物實驗室，無菌間的設置、實驗台等設施的配置相差無幾。
在理化實驗室，除了顯微鏡、天平等小型儀器，還有兩台大型檢測設備，看起來很精密。
李遠方介紹道：“這是原子吸收及氣相色譜儀，根據試樣流出色譜柱時間和濃度的色譜圖，對化合物進行定性和定量分析，可以用來檢測重金屬和藥物殘留。”
“李總，我們公司沒有訂購這種設備，如何控制這兩項指標？”韓劍濤問道。
“這兩種檢測設備貨值高，對操作人員技術水平要求較高。為節約資金，暫時沒有列入採購計劃。
公司實驗室主要做微生物及水份等常規項目檢測，重金屬和葯殘等項目取樣送商檢局實驗室檢測。等到公司運轉正常后，再考慮購買這兩種檢測設備。”李遠方答道。
參觀完實驗室，來到工廠會議室座談，位於車間旁邊。
工廠負責人介紹生產情況，也解答了客人的提問。
座談會結束后，李遠方留下兩名技術員跟班實習，學習設備操作及生產加工技術，余者離開公司，坐車前往水產品加工設備生產廠。