283.第278章 烤鴨好吃試試渝菜的鴨子！
銅鎖打開，每個人都是下意識的打開木質盒子的頂蓋。
打開頂蓋的同時，木箱正面靠下方的三層抽屜也隨即自動伸出來，入眼便是放在木盒最頂層的小圓盤。
盤中按照順序放着一排烤的金黃燦燦的鴨肉，靠近還能感受到熱呼呼的氣息撲面而來，烤鴨本身的香味與果木炭的天然香味混合在一起，變成了一種說不上來的味道，勾引着在場所有人那被雲霧肉剛剛打開的味蕾。
而靠下一層則是白玉盤中擺放着切好的鴨皮，烤到金黃的鴨皮薄薄的躺在那裏，僅僅是看着，便能想像到這一口吃到嘴裏，該是多的酥脆啊！
繼續往下的一層抽屜，裏邊擺着一條長形的調味碟。
分別放着烤鴨四件套：甜醬、白砂糖、小蔥絲、黃瓜條，挨着調味盤的右側，則是用小托盤放着幾張薄薄的餅。
一位賓客好奇的拿起一張餅看了看，這餅也不知道怎麼做的，居然隔着一邊能隱約看到另一邊的光景，薄的簡直有點不像話！
且不說這烤鴨吃起來如何，光是這個木質盒子便是給人一種儀式感滿滿的感覺。
“這很華夏！”
“是啊，這種風格的飲食方式也就只有華夏才有了，如果沒認錯的話這樣的盒子在華夏的古時候應該是用來放置名貴首飾的吧？”
“只有大戶人家才能用得起這樣的盒子吧嘖嘖，先嘗嘗這個鴨子做的怎麼樣。”
本來邀請的就是全球各地的美食大家，對於京城烤鴨這樣的菜品，在座的各位都不陌生。
有些賓客選擇先吃最上方用烤鴨製作的小糕點，有些賓客則是選擇夾着烤鴨皮蘸着白砂糖去吃，還有的賓客直接進入主題。
薄餅攤開，肥嫩細膩的烤鴨肉片蘸着甜醬，再包裹上幾條小蔥細絲和黃瓜條，簡單的捲起來放到嘴裏。
別看東西不多，這一口可是把嘴巴塞得滿滿當當。
雖然大家選擇吃的方式和部位不同，但無一例外，幾乎所有人的臉上都露出了非常滿足的表情！
華夏的那位領導，一口烤鴨裹着薄餅吃到嘴裏。
有薄餅的韌性，有鴨皮的酥脆，還有鴨肉的細嫩肥美，不等味蕾反應過來，黃瓜的清新鮮香立馬裹挾着小蔥絲的鮮美甘甜襲來。
‘這烤鴨，真真的是人間美味啊！’
而且，這道菜作為京城菜品，最讓領導滿意的便是這次上菜的模式。
不說別的，就是這個木盒子便是逼格滿滿，有種很是長臉的感覺！
就你們西餐能弄的花里胡哨？
不好意思，我們中餐真要花里胡哨起來的話，恐怕是你們西餐蹬着自行車也追不上的程度喔！
正如此刻彈幕里爆炸式的發言中一位觀眾所說的一樣。
“這尼瑪！我感覺這盒子可要比那個烤鴨貴重多了！”
“正兒八經的烤鴨二百塊，盒子三百塊，這一盒烤鴨賣你五百就說吃不吃吧？”
“別說五百，就算是一千！光是這個儀式感我都覺得值了，這多出片啊！我嘎嘎就是一頓拍照，管它好吃不好吃，好看就完事兒！”
“目測這鴨子真的好吃，你們快看那個矮個子的女人，這尼瑪吃的怎麼狼吞虎咽起來了？”
不少觀眾紛紛認真看向了在場的那些賓客們。
果不其然！
不知從何時開始，坐在席位上的賓客們已經不再保持溫文儒雅的就餐姿勢，大家彷彿忘記了自己正身處一個非常正式的宴會場合。
人們幾乎全部都是嘴裏的東西還沒吞咽下去，手上便已經開始繼續捲起了烤鴨！
奈何這箱子雖大，但蘇辰壓根沒給箱子裏邊兒放多少東西。
烤鴨做的點心不過兩塊兒而已，鴨皮也就三四片，鴨肉攏共也就五六片兒，薄餅更是只有三張。
一些嘴快的人已經吃完了，委屈巴巴的扭頭看着身邊的服務員。
現場再度開始混亂起來。
“什麼情況，怎麼回事兒啊，你們幹嘛都堵在這裏啊？”
電梯間裏，跑出來端菜的服務員頓時亂做一團，這麼多人擠在這裏，後邊兒來的還拚命的往裏擠，許多人根本不知道發生了什麼事。
“別擠了別擠了！下邊兒的人說了，烤鴨這菜就準備這麼點兒，沒有了！”
“哎我說這些人是不是有病啊.都提前說好了今天有二十八道菜要品嘗，幹嘛非得逮着這一道兩道的菜可勁兒吃啊？”
“好吃唄，還能有啥？我剛站旁邊聞着都覺得肯定好吃，那個味兒！”
“哎，別說了別說了你們都別擠了！趕緊回去跟人賓客解釋去吧，這事兒弄的！”
不愧是國賓館走出來的服務團隊，雖說混亂但也只是頃刻之間，當她們再度返回大廳的時候便又瞬間恢復了井然有序的模樣。
每一位服務人員都在微微彎腰跟身邊的賓客小聲做着解釋。
“嗯？今天的菜品準備的不太夠嗎？”華夏的那位領導人微微側目，“不應該吧。”
第一道雲霧肉沒吃過癮也就算了，這烤鴨也不讓人吃個痛快？
連續兩道菜都要跟這些賓客們解釋沒有多餘的可以吃了，搞得好像咱華夏人多摳門捨不得給他們吃東西似得。
身邊的服務員小姐姐神色惶恐，“不是的。負責人說今天菜品有28道，而且大多數都是肉類菜品，所以希望在場的賓客可以少食，多品，最好每道菜都要品嘗到。”
領導這才微微頷首，看着木盒的眼神中盡顯遺憾。
‘回頭得跟烹飪協會說一聲，把這個木盒送我一個。’
他心裏默默想着。
既然服務員都說沒有多餘的烤鴨了，這道菜雖然同樣沒吃過癮，但也只能作罷。
與賓客們滿是遺憾的難受的表情不同，這次的總導演坐在角落的監視器後邊兒滿頭大汗。
“卧槽，這蘇老闆膽子也太大了吧？還能這麼干呢？”
凌舒嶼張了張嘴想替自家老闆解釋幾句，但是看着監視器中的直播畫面，也是一時語塞不知道該說點什麼。
確實，蘇老闆這做的有點不太像人！
關鍵這個畫面可不僅僅是他們看到了，直播間裏的百萬觀眾，也看到了啊！
“服了！看到這位老闆我總算是信了咱祖宗傳下來的那話，荒旱三年餓不死廚官！別說餓了，這得吃撐了吧？”
“如果被貴客們知道，之所以不給他們繼續吃的原因竟然是廚師在吃，這些老外們估計現場會直接崩潰吧？”
“就離譜啊.原來在後廚上班這麼爽？早知道我當年就去新東方上大學了啊！”
“新東方是大學？”
真不怪觀眾們鬱悶，此時此刻，大家想像中本該忙的熱火朝天的后廚，完全沒有一點忙碌的景象。
只看畫面中的蘇辰，穿着得體的西服，如果是剛進直播間不知情的觀眾，還以為這是上邊派來監管后廚的人呢！
蘇辰把片好的烤鴨堆在盤子裏頭，“來來來都嘗嘗！”
劉國初裹着一塊兒烤鴨塞進嘴裏，“可以啊蘇老闆！我昨兒還嘀咕呢，您這十八般武藝樣樣精通，烤鴨也能做這樣？”
“嘖嘖嘖！酥脆細嫩，肥而不膩，甘香可口！蘇老闆，依我說咱美味來是時候弄個樓層，啥也不幹，就賣烤鴨！一年追上便宜坊，兩年超越全聚德，三年實現全國第一不在話下！”王志軍現在是被蘇辰徹底給折服了。
一說起烤鴨，人們第一時間想到的肯定是京城。
但現在京城有個問題就是，外地的遊客去了之後，有些擔心自己錢也花了，鴨子也不好吃。
卻說蘇老闆烤的這鴨子，就連王志軍都覺得美味的不得了。
什麼全聚德便宜坊師傅，什麼百年老字號千年老配方，跟蘇老闆這烤鴨比起來，那都叫些什麼東西啊！
白給都不帶吃的！
該說不說，難怪觀眾們看到后廚里的直播大跌眼鏡，本來烤鴨也沒烤幾個，在給賓客們片了關鍵部位之後，剩下的鴨肉蘇辰就直接給后廚里的廚師跟幫廚們分食了。
一些並沒有從事過相關行業的外行人，本來還以為這后廚在這會兒肯定是忙得不可開交，結果畫面一轉，人家不僅不忙，居然還嘻嘻哈哈的吃着上邊兒那些貴賓們想吃都吃不到的烤鴨！
這尼瑪找誰說理去？
那些第一次給蘇辰打下手的小幫廚們，畢竟他們的師傅都在這裏，也都不敢太放肆。
大家圍在一個角落裏大快朵頤的吃着烤鴨。
劉阿寶就在人群之中。
“蘇老闆這手藝怎麼學的啊，他這麼年輕就有這麼好的手藝，那教他的人手藝不得上天啊？”
聽到這話，阿寶嗤之以鼻。
“你們懂什麼？”
畢竟是老員工，阿寶開口，其他人邊吃烤鴨邊看着他，眼神中滿滿的都是渴望，渴望聽到一些關於蘇老闆的八卦傳聞！
“這還只是烤鴨，咱老闆也是第一次做。”
說到這裏阿寶故意頓了頓。
裝逼嘛，當然要留給別人震驚的時間咯。
果不其然，阿寶話音方落，那幾個小徒弟們眼神中那叫一個震撼，那叫一個不可思議！
“什麼！阿寶哥，這烤鴨以前蘇老闆沒做過？”
“不可能！如果第一次做都能做成這樣，那京城那些老字號豈不是徒有虛名？”
“如果真是第一次做的話，咱老闆這手藝也太牛逼了，他天生就是為美食而生的啊！”
看大家如此震驚，劉阿寶心裏莫名的有種虛榮感，“我騙你們幹啥？不單單是烤鴨第一次做，今天那個雲霧肉也是第一次。我來這兒這麼長時間我還不知道嗎？”
“我就這麼跟你們說吧，咱老闆，從來不做重複的菜！你們今天算是有口福了，能把華夏各大菜系的菜品都品嘗一遍，別光顧着吃好，好好學學老闆的手藝。”
幾個小徒弟很是認真的點頭。
“阿寶哥說得對，以前咱們給師傅打下手，只有忙的份兒，哪有品菜的機會！也就給老闆打下手才能有這機會。”
“咱老闆人是真好啊！以後我必須得好好乾了，跟着老闆干肯定能學下東西！”
“哎哎哎，別說了！蘇老闆那邊好像又要開始忙了，趕緊過去學手藝去！”
一群人狼吞虎咽的把面前的烤鴨塞進嘴裏，紛紛小跑着來到蘇辰的跟前兒，生怕錯過一個步驟。
現在蘇辰做菜的工序，在這些小徒弟們的眼中，那是萬兩黃金也換不來的寶貴財富啊！
烤鴨結束了。
不需要多想蘇辰都知道，上邊兒的人肯定現在巴不得再來上一道鴨子才能吃的過癮，但是沒辦法，大招統統還在後邊兒。
烤鴨算什麼啊？
如果說吃個烤鴨都能把人給吃饞了，那眼下這道鴨子不得把舌頭給吞掉咯？
幾分鐘前，蘇辰便將製作到幾乎結束的鴨子丟入油鍋中炸制，現在時間過去五分鐘，達到了蘇辰在練習室中需求的標準。
五隻鴨子全部從油鍋中撈出。
如果是成菜上的話，這道菜就需要進行改刀和擺盤，但現在上邊兒是位餐，而且考慮到不能讓賓客們吃一道菜就吃飽，所以每人蘇辰只計劃了三塊肉而已。
砰砰砰！
手起刀落，炸好的鴨子迅速的被蘇辰分為長寬約莫兩公分的方塊兒，每個盤中先是擺上一塊鴨胸肉，再擺上一塊兒鴨腿肉，最後再擺上一塊鴨背肉。
香油與甜醬的混合物同圓盤一起出菜，切好的小段蔥白則是順着擺在鴨肉的旁邊，每塊鴨肉全部都是鴨皮朝上擺放。
最後，用筷子蘸着香油給鴨皮表面點上一滴。
“出菜！”
每出一道菜，蘇辰站在那裏往上點一滴香油，直到九十多個小盤全部都離開后廚，這才鬆了口氣。
“行了，大家把剩下的分着吃了吧。”
后廚頓時響起陣陣激動的躁動聲，只是方才前來想要偷偷學藝的那幾個小徒弟有些納悶。
其中，王志軍手下的那個徒弟膽子算是比較大。
“蘇老闆，趁着現在有時間，您給大家說說這道菜為啥就是渝菜啊？這渝菜跟我們川菜又有啥區別啊？不都一樣的嗎？”
蘇辰掃了一眼。
這小伙兒有點印象，現在在王志軍的川菜樓里上班兒，好幾次蘇辰去名菜系吃飯的時候都見過這個小伙，是個機靈的人。
“渝菜啊”
蘇辰開口，哪怕是這鴨子再好吃，所有人都還是停下了手上的動作。
畢竟
在做這道鴨子的時候，大家都是親眼所見。
蘇辰展現出來的腌、熏、蒸、炸烹飪技巧，幾乎完全超出了他們對烹飪這件事的認知！
現在要能聽蘇老闆講講這道菜，那真是不可多得的財富啊！
蘇辰略微整理了一下思緒。
渝菜跟川菜的區別嗎？
這.真的是一個有趣的問題。
而且眼下出的這道樟茶肥鴨，還真就屬於人家渝菜系，跟川菜確實沒什麼很大的關係。
即便這道菜曾被收錄於《中華名菜譜殘篇》中的川菜篇中。
默默地打開腦海中的世界美食通史，蘇辰微笑着照着‘課本’里的東西，給大家普及了起來。(本章完)