第3章 這麼大的鮑魚，用來做炒飯？
第3章這麼大的鮑魚，用來做炒飯？
“好香啊！”
“原來這就是佛跳牆嗎？怪不得賣那麼貴，果然好好吃的樣子。”
四周的觀眾好奇的議論着，一個個都好奇的看着李逸面前的罈子。
直播間裏的觀眾也能看到圍觀群眾的表情，幾條彈幕迅速飄過。
“這是請託兒了嗎？”
“演技太假了。”
“我就不信聞個味兒就能有這麼誇張。”
“老唐都說好，應該還是有點技術含量的吧？”
“老唐就不會收錢了嗎？”
“還真不會，他要是收錢就是砸自己招牌，他全網上千萬粉絲的IP，一個月光是廣告費就得幾百萬，犯不着為那點錢砸自己招牌。”
李逸沒時間看直播間裏的彈幕，壇口不能打開太久，不然味道會揮發很多的。
他迅速拿起一柄竹漏勺伸進了罈子裏，撈了幾下，就撈出了一個足有碗口大的肥厚鮑魚。
鮑魚渾身都裹滿了褐紅色的湯汁。
湯汁濃稠，像是勾過芡一樣。
但老唐只看了一眼就知道，那是用很長的時間熬煮出的膠質。
“好大的鮑魚！”
攝像和助理都震驚了。
他們跟着老唐也拍過不少餐廳了，很多米其林級的高檔餐廳他們也拍過，那些餐廳也上過鮑魚。
但這麼大的鮑魚，他們還是第一次見到。
“不得了，這個真不得了！”
老唐的眼睛都快瞪出來了：“這麼大的鮑魚，市場價就得有一萬了吧？”
看到這個鮑魚，直播間裏的觀眾也是一片驚訝。
“卧槽！這鮑魚是真的嗎？該不會是模型吧？”
“我這輩子都沒見過這麼大的鮑魚！”
隨着大鮑魚的出鏡，直播間裏的人數也是隨之暴漲，很快就來到了三千人。
李逸沒有停下手中的動作，他接連下勺，很快就撈出來一堆頂級食材。
足有可樂瓶長的海參，軟糯Q彈的駝蹄筋，彷彿不要錢一般，都被他撈了出來。
隨着他的翻動，鮮香的味道更濃郁了幾分，將整個巷子都籠罩了起來。
一時間，吞咽口水的咕嘰聲四起。
一個荒唐的想法出現在了所有人腦海中。
如果用這麼多頂級食材來做一份炒飯，賣一萬塊一份，好像還真不貴！
將一樣樣頂級食材撈出后，李逸就開始處理了起來。
他拿出一把菜刀，用右手輕輕按住肥碩的鮑魚，將它前後左右的裙邊都切了下來，丟回了罈子裏。
上下也切了一刀，只留下了最綿軟鮮甜的溏心。
隨後，他就把裙邊丟回了罈子裏，棄之不用。
將鮑魚溏心肉切成了三毫米見寬的片，繼而切條，切丁。
看到這一幕，老唐差點沒跳起來：“這麼好的鮑魚，你就直接切丁了？”
李逸手中不停，看了他一眼：“不切丁怎麼做炒飯？”
“我……”
老唐一口老血差點噴出來：“這麼好的鮑魚，直接啃都夠過癮的了！用來做炒飯？也太浪費了吧？”
直播間裏的觀眾也深以為然。
“我滴媽！這麼大的鮑魚，居然還要修邊？”
“切下來不要的那些邊角料能快遞給我嗎？”
“樓上算盤打的，魯省都聽到了。”
“這種邊角料，隨隨便便都能賣個千八百的吧？”
“卧槽！我連邊角料都吃不起？”
“一碗炒飯，倒要幾十種海鮮來配它，長見識了。”
在直播間觀眾的注視下，李逸將海參和蹄筋也切成了小丁。
“好刀工啊！”
老唐還在為鮑魚心疼，但看到李逸的刀工后，還是忍不住讚歎出聲。
助理在一旁附和：“切得好快。”
“主要不是快，是切得均勻。”
老唐解釋：“你們仔細看，他切的所有食材，每一樣食材的大小都是幾乎相同的。
最難的是蹄筋，這玩意兒得燉到軟爛才好吃，但如果燉得太軟，就不好切丁了，所以必須得燉得恰到好處才行。
這樣才能在能切成丁的同時，還保留食材的口感，真見功夫！”
聽着他的解釋，周遭的觀眾不明覺厲，也連聲讚歎。
能看到這麼好的刀工，也算是不虛此行了。
很快，李逸就切好了海鮮丁。
他從冰箱裏拿出了四顆雞蛋，又拿出了一個碗，逐一敲開后，將蛋白分離了出來，然後把蛋黃放進了米飯屜里。
四顆蛋黃晶瑩剔透，呈現出宛如黃金般的色澤，很是漂亮。
這些雞蛋費了李逸好大的力氣才買到。
倒不是有多珍貴，純粹是因為他對新鮮度要求比較高。
在工業化如此發達的社會中，市面上能買到的雞蛋，基本上都是養殖場裏批量批發出來的。
經過物流運輸，市場分發銷售，一般到了顧客手裏，最少也得兩三天以後了。
但李逸要的是雞蛋，必須是當天的，不能隔夜。
他跑遍了幾個農貿市場都沒買到，最終在一個路邊拎着柳條筐賣雞蛋的奶奶那裏才買到了一些。
這一個星期里，每天他都會去找那個奶奶買最新鮮的雞蛋。
當然，價格也給到了十塊錢一顆。
不過和其他食材相比，這雞蛋已經算是很便宜的了。
戴上一次性手套，李逸將蛋黃和米飯拌在了一起。
他拌得很細緻，每一粒米都要捏散，不留一點結塊的地方。
最終，他將所有的米粒都拌成了和蛋黃一樣的金黃色。
這樣炒出來的米飯才會是金黃色的，俗稱金包銀。
當他把米飯拌好后，圍觀的所有人幾乎都同時吞了口口水。
評價一份食物，往往會說它色香味俱全。
之所以把色放在最前面，是因為人類在吃東西之前，是先通過視覺來判斷食物能吃與否的。
如果一份食物的顏值很誘人，比如剛剛採摘下來的草莓，葉子翠綠，還掛着露珠。
又比如剛剛烤好的羊腿，表面的油脂烤得焦黃。
那麼從心理角度上，人們往往已經會下意識的認為它很好吃了。
這份剛剛拌好的米飯，就表現出了十分誘人的美味色澤。
金黃的蛋液均勻的包裹着每一個飯粒，不多也不少。
點點橘色的蝦籽點綴其中，像是一條金色的河流中躍出水面的鮮蝦，令人不由自主的分泌着口水。
但這只是原材料，李逸甚至還沒開始動手炒飯，就已經把四周圍觀的觀眾，和直播間裏的網友饞得不行了。
摘掉一次性手套，李逸把配料依次放好，然後將炒鍋放在了灶台上。
他終於要動火了。
嗤！
他擰開了燃氣灶的閥門，液化天然氣頓時從灶口噴了出來。
李逸拿出打火機，伸進灶口一點。
騰！
一股烈焰隨之噴涌而起！
現代科技的好處，就是隨時隨地，都能輕而易舉的擁有能用來爆炒的猛火。
在夢境裏，李逸剛開始學藝的第一年，都在幫師傅拉風箱。
不過在火起之後，他又伸手調整了下閥門，讓火勢稍緩了些，然後才把炒鍋放了上去。
師傅的話音彷彿還在他耳邊回蕩。
“小李，你知道這炒字為什麼火右邊是個少字呢？
在炒飯的時候，火力並一定是越旺越好，火太旺就容易糊，不能心急。
這炒飯里也有大學問吶！”
炒鍋已經燒熱了，李逸收攏思緒，拿起炒勺，在油罐里舀了半勺金黃的雞油，扣進了油鍋里。
滋啦！
油脂的香味頓時在火力的激發下爆開，誘人無比。
老唐聞到味道，忍不住點了點頭：“用雞油炒，沒毛病，講究！”
(本章完)