第3章 這麼大的鮑魚,用來做炒飯?

第3章 這麼大的鮑魚,用來做炒飯?

第3章這麼大的鮑魚,用來做炒飯?

“好香啊!”

“原來這就是佛跳牆嗎?怪不得賣那麼貴,果然好好吃的樣子。”

四周的觀眾好奇的議論着,一個個都好奇的看着李逸面前的罈子。

直播間裏的觀眾也能看到圍觀群眾的表情,幾條彈幕迅速飄過。

“這是請託兒了嗎?”

“演技太假了。”

“我就不信聞個味兒就能有這麼誇張。”

“老唐都說好,應該還是有點技術含量的吧?”

“老唐就不會收錢了嗎?”

“還真不會,他要是收錢就是砸自己招牌,他全網上千萬粉絲的IP,一個月光是廣告費就得幾百萬,犯不着為那點錢砸自己招牌。”

李逸沒時間看直播間裏的彈幕,壇口不能打開太久,不然味道會揮發很多的。

他迅速拿起一柄竹漏勺伸進了罈子裏,撈了幾下,就撈出了一個足有碗口大的肥厚鮑魚。

鮑魚渾身都裹滿了褐紅色的湯汁。

湯汁濃稠,像是勾過芡一樣。

但老唐只看了一眼就知道,那是用很長的時間熬煮出的膠質。

“好大的鮑魚!”

攝像和助理都震驚了。

他們跟着老唐也拍過不少餐廳了,很多米其林級的高檔餐廳他們也拍過,那些餐廳也上過鮑魚。

但這麼大的鮑魚,他們還是第一次見到。

“不得了,這個真不得了!”

老唐的眼睛都快瞪出來了:“這麼大的鮑魚,市場價就得有一萬了吧?”

看到這個鮑魚,直播間裏的觀眾也是一片驚訝。

“卧槽!這鮑魚是真的嗎?該不會是模型吧?”

“我這輩子都沒見過這麼大的鮑魚!”

隨着大鮑魚的出鏡,直播間裏的人數也是隨之暴漲,很快就來到了三千人。

李逸沒有停下手中的動作,他接連下勺,很快就撈出來一堆頂級食材。

足有可樂瓶長的海參,軟糯Q彈的駝蹄筋,彷彿不要錢一般,都被他撈了出來。

隨着他的翻動,鮮香的味道更濃郁了幾分,將整個巷子都籠罩了起來。

一時間,吞咽口水的咕嘰聲四起。

一個荒唐的想法出現在了所有人腦海中。

如果用這麼多頂級食材來做一份炒飯,賣一萬塊一份,好像還真不貴!

將一樣樣頂級食材撈出后,李逸就開始處理了起來。

他拿出一把菜刀,用右手輕輕按住肥碩的鮑魚,將它前後左右的裙邊都切了下來,丟回了罈子裏。

上下也切了一刀,只留下了最綿軟鮮甜的溏心。

隨後,他就把裙邊丟回了罈子裏,棄之不用。

將鮑魚溏心肉切成了三毫米見寬的片,繼而切條,切丁。

看到這一幕,老唐差點沒跳起來:“這麼好的鮑魚,你就直接切丁了?”

李逸手中不停,看了他一眼:“不切丁怎麼做炒飯?”

“我……”

老唐一口老血差點噴出來:“這麼好的鮑魚,直接啃都夠過癮的了!用來做炒飯?也太浪費了吧?”

直播間裏的觀眾也深以為然。

“我滴媽!這麼大的鮑魚,居然還要修邊?”

“切下來不要的那些邊角料能快遞給我嗎?”

“樓上算盤打的,魯省都聽到了。”

“這種邊角料,隨隨便便都能賣個千八百的吧?”

“卧槽!我連邊角料都吃不起?”

“一碗炒飯,倒要幾十種海鮮來配它,長見識了。”

在直播間觀眾的注視下,李逸將海參和蹄筋也切成了小丁。

“好刀工啊!”

老唐還在為鮑魚心疼,但看到李逸的刀工后,還是忍不住讚歎出聲。

助理在一旁附和:“切得好快。”

“主要不是快,是切得均勻。”

老唐解釋:“你們仔細看,他切的所有食材,每一樣食材的大小都是幾乎相同的。

最難的是蹄筋,這玩意兒得燉到軟爛才好吃,但如果燉得太軟,就不好切丁了,所以必須得燉得恰到好處才行。

這樣才能在能切成丁的同時,還保留食材的口感,真見功夫!”

聽着他的解釋,周遭的觀眾不明覺厲,也連聲讚歎。

能看到這麼好的刀工,也算是不虛此行了。

很快,李逸就切好了海鮮丁。

他從冰箱裏拿出了四顆雞蛋,又拿出了一個碗,逐一敲開后,將蛋白分離了出來,然後把蛋黃放進了米飯屜里。

四顆蛋黃晶瑩剔透,呈現出宛如黃金般的色澤,很是漂亮。

這些雞蛋費了李逸好大的力氣才買到。

倒不是有多珍貴,純粹是因為他對新鮮度要求比較高。

在工業化如此發達的社會中,市面上能買到的雞蛋,基本上都是養殖場裏批量批發出來的。

經過物流運輸,市場分發銷售,一般到了顧客手裏,最少也得兩三天以後了。

但李逸要的是雞蛋,必須是當天的,不能隔夜。

他跑遍了幾個農貿市場都沒買到,最終在一個路邊拎着柳條筐賣雞蛋的奶奶那裏才買到了一些。

這一個星期里,每天他都會去找那個奶奶買最新鮮的雞蛋。

當然,價格也給到了十塊錢一顆。

不過和其他食材相比,這雞蛋已經算是很便宜的了。

戴上一次性手套,李逸將蛋黃和米飯拌在了一起。

他拌得很細緻,每一粒米都要捏散,不留一點結塊的地方。

最終,他將所有的米粒都拌成了和蛋黃一樣的金黃色。

這樣炒出來的米飯才會是金黃色的,俗稱金包銀。

當他把米飯拌好后,圍觀的所有人幾乎都同時吞了口口水。

評價一份食物,往往會說它色香味俱全。

之所以把色放在最前面,是因為人類在吃東西之前,是先通過視覺來判斷食物能吃與否的。

如果一份食物的顏值很誘人,比如剛剛採摘下來的草莓,葉子翠綠,還掛着露珠。

又比如剛剛烤好的羊腿,表面的油脂烤得焦黃。

那麼從心理角度上,人們往往已經會下意識的認為它很好吃了。

這份剛剛拌好的米飯,就表現出了十分誘人的美味色澤。

金黃的蛋液均勻的包裹着每一個飯粒,不多也不少。

點點橘色的蝦籽點綴其中,像是一條金色的河流中躍出水面的鮮蝦,令人不由自主的分泌着口水。

但這只是原材料,李逸甚至還沒開始動手炒飯,就已經把四周圍觀的觀眾,和直播間裏的網友饞得不行了。

摘掉一次性手套,李逸把配料依次放好,然後將炒鍋放在了灶台上。

他終於要動火了。

嗤!

他擰開了燃氣灶的閥門,液化天然氣頓時從灶口噴了出來。

李逸拿出打火機,伸進灶口一點。

騰!

一股烈焰隨之噴涌而起!

現代科技的好處,就是隨時隨地,都能輕而易舉的擁有能用來爆炒的猛火。

在夢境裏,李逸剛開始學藝的第一年,都在幫師傅拉風箱。

不過在火起之後,他又伸手調整了下閥門,讓火勢稍緩了些,然後才把炒鍋放了上去。

師傅的話音彷彿還在他耳邊回蕩。

“小李,你知道這炒字為什麼火右邊是個少字呢?

在炒飯的時候,火力並一定是越旺越好,火太旺就容易糊,不能心急。

這炒飯里也有大學問吶!”

炒鍋已經燒熱了,李逸收攏思緒,拿起炒勺,在油罐里舀了半勺金黃的雞油,扣進了油鍋里。

滋啦!

油脂的香味頓時在火力的激發下爆開,誘人無比。

老唐聞到味道,忍不住點了點頭:“用雞油炒,沒毛病,講究!”

(本章完)

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一口天價炒飯,老唐當場拜師

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