第2章 佛跳牆？
第2章佛跳牆？
“老闆，就是你在這賣一萬塊一份的炒飯啊？”
李逸正在回憶炒飯的手法，就聽到有人在問價。
他抬眼看去，就看到了一個胖子正站在攤位前，身後跟着三個助手，兩個舉着補光燈，一個挎着台相機，站在側面拍攝。
隨着他們過來，周圍看熱鬧的人們也都圍攏了過來，好奇的站在四周，打量着李逸。
“沒錯。”
李逸言簡意賅，沒有多說。
這些天裏，來問價的人也有幾個，但無一例外，全都沒買。
畢竟一萬塊一份的炒飯，就算是土豪，也未必捨得買一份嘗嘗鮮。
不過探店主播不一樣。
越是有噱頭的東西，探店主播越喜歡，因為肯定會有流量。
如果流量夠高，隨便接個廣告，錢就賺回來了。
老唐聽到李逸承認，就回頭看了眼助手，嘿嘿笑了聲。
一萬塊一份的天價炒飯，光是這個標題，就值百萬播放量！
“什麼炒飯啊？賣一萬塊一份？”
他注意到了李逸身旁架着的手機，伸頭看了眼：“誒？你也在直播啊？”
他的大頭出現在了直播間畫面里，頓時引起了直播間裏幾個觀眾的驚呼。
“卧槽！老唐？”
“什麼情況？老唐來探店了嗎？”
“老唐趕緊跑！千萬別做小白鼠！這主播賣了一個星期，一份飯都沒賣出去！他就是個炒作的！”
老唐的明星效應還是很猛的，他只是露臉了幾秒鐘，直播間裏頓時就湧進來幾百人。
“廚神賣藝？誰是廚神？老唐嗎？”
“老唐開小號了？”
“這是在探店嗎？”
一瞬間，直播間裏就多了幾十條彈幕。
老唐只是看了眼，就收回了視線。
他仰頭看了眼招牌，回頭沖攝像小哥笑了笑，才沖李逸問：“小老闆，我知道湘江有個食神，會做皇帝炒飯，但他一份也就賣五千塊，你這炒飯，憑什麼敢賣一萬塊？”
李逸看了他一眼，平靜回答：“你吃了就知道為什麼了。”
“嚯！有脾氣！”
老唐碰了個釘子，有些尷尬。
“怎麼說？拍不拍？”
他回頭沖一個背着背包的男子問了聲。
他是MCN機構簽約的博主，探店的花費都是公司出的。
那個背包男子就是機構的項目負責人，他看了眼四周圍觀的觀眾，又打量了下李逸俊朗的樣貌，和乾乾淨淨的小吃車，點了點頭：“拍吧！大不了多孵兩期蛋。”
作為項目負責人，最重要的能力就是判斷拍攝的內容有沒有流量回報。
顯然，這個天價炒飯的內容，還是很有吸睛度的。
別的不談，光是小攤老闆的顏值，就能撐起百萬的播放量了。
得到負責人許可，老唐就放了心，回頭沖李逸示意：“老闆！給我炒一份！”
聽到他的話，李逸看向了他：“你確定？”
老唐瞅着他：“當然確定了！怎麼？你還怕我不給你錢啊？”
李逸淡淡看了他一眼：“你要是懂行，就不會不付錢。”
“嚯！好大的口氣！”
老唐被他自信的氣勢氣笑了：“放心！不管好不好吃，你公示了價格，我就按菜單價格買單，要是踩雷，我自認倒霉！”
李逸沒再多說，只是點點頭，吐出了兩個字：“稍等。”
說完，他就動手準備了起來。
老唐左右看了眼，沒找到能坐的地方，只能回身來到了項目負責人近前，撇着嘴搖了搖頭：“我估計這次要踩雷，這小老闆案板都是乾淨的，咱們估計要當小白鼠了。”
負責人安慰他：“沒事，敢這麼囂張的人，一般都是有點本事的。”
“夠嗆，再有本事，那也是碗炒飯啊！”
老唐搖頭吐槽。
這時，攝像小哥忽然指着攤位驚訝問：“那是米飯嗎？為什麼是那樣？”
老唐回頭看去，卻看到李逸面前放着一個竹制的蒸籠。
蒸籠蓋子已經掀開了，露出了裏面顆粒分明的白米飯。
米的質量不錯，看上去一粒粒的，顆粒分明。
米粒甚至有種羊脂玉似的感覺，晶瑩剔透。
而且其中還夾雜着一顆顆橘色的小顆粒，看不出是什麼。
“這是什麼？”
老唐好奇的湊了過去，沖李逸詢問。
“基圍蝦的蝦籽。”
李逸隨口解釋了句。
“誒？可以啊！”
老唐低聲嘀咕了句，有些驚訝的退回了身來，沖身後的同事說道：“這小老闆有點東西！”
“為什麼？”
同事們不解。
見狀，老唐笑了笑，解釋：“這招叫借味兒，是用米來借蝦的味道。
做法就是把新鮮的基圍蝦剖開，挑去蝦線，然後把泡好的米填進去，上鍋蒸制，這樣米中就會帶有蝦黃的醇香。
然後再把蒸熟的蝦籽加進去，可以增加米飯的口感，還能多一些鮮甜。”
聽了他的解釋，眾人這才恍然大悟。
“這麼說，這炒飯還挺講究的。”
“就應該這麼講究，一萬塊一份呢！”
老唐不以為然：“要是只借個味，加點蝦籽，我肯定是不滿意的，一萬塊一份的飯絕對不能這麼打發……”
他話還沒說完，就聞到了一股突然飄散出來的濃郁鮮香。
“哇！好香！”
“什麼啊？聞起來好好吃的樣子！”
四周圍觀的眾人的驚嘆聲此起彼伏。
咕嘰！
有人在吞咽口水，而且不在少數。
老唐也被這股濃郁的鮮香吸引了注意力，看向了小吃車。
“是從那個罈子裏飄出來的！”
攝像發現了香味的來源。
只見李逸手中捏着一張濕瀝瀝的荷葉，面前一個像是酒罈的褐色罈子正在向外飄散着微白的水蒸氣，那股濃郁的鮮香，就是從罈子裏飄散出來的。
這個罈子其貌不揚，之前一直被李逸放在灶台上右側灶眼上，下方用微火燒着。
李逸手中的荷葉，和他手邊的一塊厚白麻布，之前都封在壇口上，沒有半點縫隙。
看到這個罈子，聞着濃郁的鮮香，老唐不由得脫口而出：“佛跳牆？”
佛跳牆是閩菜中最出名的一道，也叫福壽全。
它用料講究，需要用到鮑魚、海參、花膠、魚翅、瑤柱等名貴食材，做法也極為繁瑣。
這些名貴食材都得是乾貨，光是泡發，最少也得一個星期。
泡好之後，這些食材都要一起放進老黃酒的酒罈里，用高湯一起煨煮。
佛跳牆在煨制過程中，因為壇口被荷葉密封，幾乎沒有香味冒出。
反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。
老唐之前也拍過佛跳牆，還是去福州拍的。
那家店也是百年老店了，但那裏最貴的佛跳牆，開壇時的味道和現在比，也差了那麼一截。
差在了哪兒呢？
老唐深深的吸了口氣，馬上脫口而出：“這酒真好！是紹興的花雕吧？”
聽他一口叫出酒的來歷，李逸看了他一眼，露出了一絲笑意。
好東西也得懂行的人才能品出門道。
“是花雕，能聞出幾年陳嗎？”
李逸問了他一句。
老唐被開壇的這股香味震住了，趕忙擺手客氣：“您抬舉我了，我能聞出花雕就不錯了，聞不出幾年陳，但這酒好香啊！肯定是好酒！”
李逸不置可否，解釋：“十八年的女兒紅。”
“怪不得！”
老唐咂舌。
真正的18年陳紹興女兒紅，一斤少說也得上千了。
看這個罈子，就算兌水，至少也得加兩斤女兒紅進去，才能有這麼濃郁的酒香。
這就得兩千塊的成本啊！
但廚藝這東西不是靠堆食材就能完全取勝的，要是技術不過關，全用好東西也做不出好味道來。
不過老唐已經收起了幾分輕視之心。
先不說炒飯，光是從這壇佛跳牆他就能看出，這個小老闆絕對是有兩把刷子的！
(本章完)