第122章 中央廚房，統一配送

今年國慶節，許建軍又打算請一大家子人去飯店吃，結果被爺爺臭罵了一頓。

“就你有錢？啊？我看你是錢多燒的，不知道自己姓啥叫啥了，咋了，臭顯擺啥啊，顯擺你有錢，顯擺你大氣，你這麼有錢這麼大氣你咋不上天啊！”

他挨罵也是活該，最近老爸確實是有些飄了，不光是他，老媽也是如此，許平安作為兒子不好說什麼，爺爺現在站出來，完全沒毛病。

頻繁請客方便是方便了，但指望用這個邀買人心那是別想了，人家可不一定會對你感恩戴德，說不定還覺得你是個沙比，心裏各種羨慕嫉妒恨犯紅眼病呢。

普通老百姓，最怕的就是有錢就張狂，財不露白這個道理古今通用。當然現如今的社會不同了，有錢也不一定非得藏着掖着，但也不能太囂張，囂張的結果如何，那真的是有太多實例可以借鑒了。

總之許建軍被罵了一頓，果斷打消了請客的念頭，甚至連剛剛提上議程的買車計劃也取消了。

原本他最近深感自己是個大老闆了，一天大幾千的掙，再開金杯車有些掉價，準備換輛小轎車的。

其實買車倒是無可厚非，有錢了改善一下自己的出行條件沒錯，只是爺爺那頓罵威力有點太大，把許建軍嚇得連這種很普通的計劃都給取消了。

國慶之前，中央廚房終於弄好，就在離他家不遠的鳳凰街上。那裏是五金勞保小商品一條街，兩邊商鋪的後面，還各有幾排庫房。許平安他們家租下了最大的一間，這個就沒法買了，因為這個庫房是屬於機車廠的，出租也就算了，反正人機車廠目前也用不上這個地方，但買房買地就算了，人家壓根瞧不上這點錢，畢竟機車廠可是西雲市工廠常青樹之一呢。

西雲市算得上是常青樹的工廠，滿打滿算就只有三家半。

其中的三家分別是齒輪廠、機車廠和玻璃廠。

齒輪廠原本只是做齒輪的，後來開始做變速箱，有過非常輝煌的年代。機車廠是做火車頭的，一直輝煌。玻璃廠曾經倒也險些倒閉，這兩年日子也很不好過，一直到零八年以後才逐漸好轉，市裏面大力扶持不說，工廠也進行了股份改制和現代化企業改造。恰逢全市大拆遷，玻璃用量大漲，又狠狠的回了波血。然後玻璃廠用這些錢購買新的生產線，加強研發能力，從原本只能製造最普通玻璃開始，到開始製造特種玻璃。

在許平安重生前，雖然玻璃廠和國內一流玻璃企業還有差距，和國際巨頭更是不能比，但就在西雲市這一畝三分地上，小日子過得還算不錯。

剩下的半個常青樹，就是酒廠了，在爺爺退休后沒幾年，酒廠就開始走下坡路，只能說短時間不會破產倒閉，但指望再創輝煌，可能性幾乎沒有，只能算半棵常青樹。

租下了廠房，就要開始進行改造，主要分成三個車間，分別是原料處理車間，製作車間和最後的包裝車間，外加兩個不算大的庫房，一個冷凍一個冷藏。

因為只是中央廚房，還遠遠算不上是食品加工企業，所以就沒去大費周章的搞什麼生產線，主要那玩意兒造價不菲，需要找專門的廠家定製符合自己需求的設備，這個價格就肯定低不了。

處理車間，就是一個超大的案台，工人們在這裏把豬肘子進行去毛洗凈改刀處理。如今在食材處理的第一步，就加入了改刀操作。這樣做的好處是避免整個大肘子下鍋煮浪費時間，骨肉分離后，可以單獨煮制。另外楊友雲也在這裏面提供了一些建議，並專門回去和他的師父聊了聊，對豬肘湯的配方進行了一些改良。其實豬肘臊子的配方，他的師父是知道的，畢竟當年跟着張雪梅的祖姥爺學過白案，過程中多少也能接觸到豬肘臊子的調料配比和製作工藝。

只是因為個人修養問題，沒有做出那種不告而取的事情來，現在本家有這個需求，這位老人幫着改良一下還是可以的。

改良之後的配方，在很多步驟上都做出了修改，變得更加適合工廠加工。

就算不進工廠，哪怕只是后廚自己操作呢，也能比以前更加省事。

製作車間不用說，就是各種大號的廚具，類似流水線模式，在不同的地方進行不同的工序，時間也不等，最後在出料處產出豬肘臊子，而且是湯肉分離的，這樣更方便包裝和攜帶。

包裝車間目前沒有任何機器，只是空有其名罷了。

包裝的手段就是一個個不鏽鋼大桶，做好的肉湯和肉塊分開放置，放涼後進冷藏庫，沒用完的材料，進冷凍庫。

如果以食品工廠的角度看，分分鐘能挑出一大堆毛病來。可如果單純以一個廚房的標準來要求的話，它又是合格的。

說到底，只要你不是封袋包裝拿出去直接上架銷售，問題就不大。

裝好的大桶會放到金杯車上，每天早上定時給兩家店配送，不久之後還會加入第三家，張雪梅如今已經在考察選址了，計劃年前開業。

開車的當然不是許建軍了，他現在是串店的老闆，怎麼可能還開車送貨呢？

司機是虎子叔，原本包給他的那輛出租車，被他的小舅子給包了，許建軍不認識這位小舅子，不過看在虎子叔的面子上，也就沒有拒絕。

有了這個中央廚房，兩家麵館的后廚也輕鬆了許多，最起碼不用自己熬臊子了，除了炒菜以外，再弄個削麵煮麵的師父就可以，人力成本目前看不出來，但以長遠計，肯定是能節省很多的。

趕在國慶之前，舅舅終於下定決心，打算自己開店，姨夫和他的“康源店主廚”之爭，以姨夫不戰而勝告終。

當然也就是這麼一說，實際上兩人根本沒有爭，但在舅舅離開之前，他倆還是在楊友雲的主持下，在一家人的見證下，小小的比拼了一次廚藝，也算是楊友雲教導成果的一次公開展現。所以不僅是家人們來了，就連李師傅和他的徒弟，還有串店的兩位預備役燒烤師傅，也一起過來了。