第037章 法式甜點

第037章 法式甜點

庄宸爬進低矮的閣樓,打開床頭燈,然後盤腿坐在床上,將豎在旁邊的摺疊床上電腦桌擺在面前,準備學習。

他攤開爺爺的食譜筆記本,手裏拿着筆,在自己另外的筆記本上寫着什麼。

筆記本有些老舊,紙張發黃髮脆,庄宸找到麵食甜品類別,一條條地研究着,思考着,看了一會兒覺得有些疑惑,仍然沒有想好自己要做什麼,乾脆拿出手機,蹭上校園網,登上了維信。

現在的時間剛過晚上9點半,是女生宿舍里最忙的時刻,庄宸猶豫了一下,試着給他的好友曉雪發過去一條信息:“在嗎?”

沒過多久,維信上有回復了:“在,你還沒休息?”

庄宸笑了:“沒有,我想問問,你覺得什麼糕點受歡迎?秀秀姐讓我開發研究西式糕點新品呢……”

“bonhumeur甜品店既然是代表了中法文化的融合,當然要有原汁原味的法式甜點了,champs-cheese香榭ru酪就是典型的代表呀,還有抹茶慕斯,焦糖慕斯,泡芙,栗子蛋糕,樣式好多呢~”

“這麼多呀……慕斯和栗子蛋糕店裏有做,你喜歡吃嗎?”

“還~好~吧~不過那些是李勇做的,又不是你做的,我不太愛吃一般糕點師做的東西,嘻嘻……”

“那你喜歡吃什麼?我給你做。”

庄宸說完這句話,久久沒有得到回應,正好奇呢,過了幾分鐘對面才回話:“什麼都可以嗎?”

“沒問題呀,就算暫時不會,我慢慢摸索就好了。”

“嗯,綠豆酥餅和紅豆酥餅,嘻嘻~~”

庄宸笑出聲來,綠豆和紅豆酥餅可不是什麼法國美食,這就是不折不扣的中國傳統小吃。圓圓厚厚的一塊酥餅,70%都是綠豆和紅豆蓉餡,外焦脆,內香軟,香甜可口,營養豐富,甜而不膩,一咬就掉渣,老少咸宜,幾乎人人愛吃。

這個要求很好滿足,爺爺有餡餅製作的方子,而且多是當年流行的款式,比如說老běijing風味的玫瑰餅和藤蘿餅,只是這餡料對應着四季鮮花,雖然原料難尋,不過製作的原理是大同小異的。

庄宸決定找個時間在外面轉轉,看看江城哪裏的中式餡餅銷量好,看看現在流行哪種樣式,他就去偷偷看看,學學招式,再回來自己摸索。

“如果還有macarons就最好了,^_^”

看見這個笑臉符號,庄宸忍不住跟着笑了起來,心裏跳動兩下,似乎看到了手機另一邊的笑臉,那彎月般的眉毛,梨渦淺笑,一雙會說話的眼睛,調皮可愛的模樣,讓他產生了抑制不住的幸福感。

“好的我試試,等我做成功了,第一個拿去給你吃……”

“……還是別搞特殊化了吧……你早點休息吧,晚安~”

曉雪突然的落荒而逃,讓庄宸有些意外,但他並沒有想太多,剛才那句話只是無心之語,他本來就不是主動的人,更沒有想到那句話裏帶着諂媚的討好,聽起來好像是在隱晦的追求一樣。

庄宸自己都沒有意識到,這句話將手機另外一邊的少女給驚到了,她穿着一套可愛的卡通睡衣,抱着一個維尼熊玩偶,靠在床邊發獃。

這是在玩火啊……少女握着手機,看着維信程序圖標,咬着下嘴唇,不知道該怎麼辦了,她拿起手邊厚厚的一本法語書,卻一個字都看不進去。

……

……

“macarons,馬卡龍……就是這個了!”庄宸獨自一人,站在群光廣場的bonjour進口食品超市店前,盯着密密麻麻的貨架,終於找到了一個jing包裝禮品盒,看着上面的價格標籤,不由得吞了吞口水。

一盒12個,價格240元,差不多20塊錢一個……

庄宸暗自嘀咕了一句:“有這麼貴嗎?哎確實好像一個中文字都沒有呢……關鍵是這種包裝盒,看不出什麼門道來呀……”

埋怨歸埋怨,錢還是要照付的。

庄宸問過林白了,江城提供正宗馬卡龍的就兩家店,一家是這裏的bonjour法國進口食品專賣店,另一家在法國街的champs香榭咖啡館,另外本土企業千吉糕點也有仿造山寨版的馬卡龍,不過庄宸根本就沒有過去看,想想就知道千吉做的就不是正宗。

下一站法國街,庄宸坐了地鐵換公交,倒騰了幾次,問了不少路人,總算是找到了這家幽閉清凈的咖啡館。

語言不通並不是問題,庄宸指了指手裏提着的包裝盒,伸出一個v字,對着店裏的服務員比劃着手勢,做出一個喝水的動作,示意來一杯咖啡,配兩塊馬卡龍,這就是一份簡單的下午茶。

庄宸坐在靠近門口的座位上,看着服務員端上來這份下午茶。

這應該是今天才做出的馬卡龍,從外觀上來看,造型有一點像漢堡,兩片圓圓扁扁的小餅乾,中間夾着接近固ru化的餡料,靠近了就可以聞到它散發出來的特殊香氣。

庄宸小心地將它分離,拿起一片圓餅蓋,用咖啡勺將粘在上面的餡料刮乾淨,並且輕輕在底部挖了一個小洞,仔細觀察着小圓餅內部情況,放在鼻子下聞了一下,漸漸皺起眉。

小圓餅最大的香氣是杏仁味道,但是又充滿了高蛋白質的烘焙香氣,再加上現在置冷很久,香氣沒有剛出鍋那般濃郁,所以庄宸聞過之後,無法分辨出具體成分,他感覺到很困惑。

用肉眼看過去,圓餅的主體是細膩的粉末狀,但是一口咬下去,卻又感覺不到小麥粉的味道。

小圓餅並不是澱粉的普通甜味,而是超甜,甜的幾乎有些發膩,只是這種甜味混合了杏仁的香味,再加上特殊的杏仁乾果植物油口感,庄宸立刻產生了回味無窮的感覺。

酥脆,香甜,入口即化,杏仁粉研磨的極其細膩,這裏的甜應該是加入了大量糖粉,而這種蛋白質的烘焙香味,是加入了雞蛋清嗎?還是本身就是杏仁蘊含的植物蛋白味道?還是說乾脆就用食用混合蛋白質粉?

庄宸閉着眼睛,靜靜感受着小圓餅的味道,一小口一小口地咬着小圓餅,心裏迅速盤算着,猜測着裏面的成分,試圖感受它的層層變化,還原整個製作流程。

“噗呲……”一個女人在面前笑了,庄宸睜開眼一看,頓時愣住了,竟然是蘇玫!

看見庄宸手裏捏着半塊小圓餅,閉着眼一臉陶醉的模樣,蘇玫心裏直樂呵,反正這裏沒有太多客人,這些法國人大多都不認識她,她乾脆坐在庄宸面前的椅子上,很淑女地靠在桌邊,一隻手撐在下巴上,看着他輕輕笑道:“哪有分開只吃小圓餅的啊?馬卡龍就是要連着中間的餡一起吃!”

庄宸有些不好意思,慌忙將手裏的半塊小圓餅放在餐盤上,看到分開的那部分,小心翼翼地將兩片合在一起,只不過這個外形就丑好多,被人啃了一半……

蘇玫真心覺得眼前這個人有意思,清秀,單純,無yu無求,又帶着一絲害羞,好像他做的任何事情,都讓她感覺到很舒服,很放鬆,很開心,就算是這麼靜靜看着他,都覺得心情好了很多。

“蘇玫姐,你怎麼在這裏?”庄宸看見蘇玫半天不說話,有些不自然了。

蘇玫醒悟過來,臉上暗自一紅,好像剛才真的是想多了,她淡淡笑道:“我約了一個法國朋友見面,她讓我在這家咖啡店等着,結果我一進門,就看到你那副陶醉的樣子,呵……”

庄宸摸摸下巴,不好意思地說道:“哦……這個馬卡龍還蠻好吃的,只不過太甜了一點……”

蘇玫笑笑,眼睛看着殘破的那塊,示意說道:“你連在一起吃吃看~”

庄宸的研究勁頭又來了,先用勺子刮下來一點餡料,舔了舔,說道:“這是黑巧克力,有點苦味……”

接着一口咬下去,吃下三層,頓時杏仁的香甜和黑巧克力的苦融合在一起,濃郁的可可脂在口中迅速融化,將所有的粉末裹在一起,口感極為舒適。

黑巧克力中富含苯乙胺,並且可以刺激人產生多巴胺,這些都是單胺類的神經遞質,簡單點來說,可以傳遞大腦脈衝,將興奮,開心的信息迅速傳遞,負責大腦的情浴和感覺,外號叫做“情緒激素”。

庄宸雖然不知道它裏面的化學成分,但能深切體會到作用,最明顯的感覺就是,三層夾在一起吃下去,確實好吃,口感一流!

“怎麼樣?”蘇玫笑盈盈地問道。

庄宸將剩下的一部分扔進嘴裏,點點頭:“好吃!嗯,還有一塊,你嘗嘗……”

蘇玫沒有動手,問道:“你怎麼在這裏?學着別人法國人品下午茶嗎?”

庄宸說道:“哦,秀秀姐讓我開發幾種糕點,然後我就過來了,想學着做做這**卡龍小餅乾……”

蘇玫美目微縮,帶着疑問:“你是怎麼想到要做馬卡龍的?這種糕點怕是只有法國人才知道吧?整個江城幾乎都沒有看到哪裏有賣的。”

庄宸本來想將曉雪的建議說出來,可一想到蘇玫和曉雪的關係,就怕蘇玫回去后,與曉雪講起來,會引起大家的尷尬。

“咱們的店不是叫蹦什麼什麼嗎?這是法國風情,最典型的法國甜點就是馬卡龍了,然後中國傳統風格的糕點我就選擇紅豆酥餅和綠豆酥餅,中法合璧嘛……”庄宸剛開始還說的挺理直氣壯的,結果越到後面越支支吾吾了。

蘇玫眼睛笑的彎起來,讓庄宸渾身覺得不自在,不由得躲躲閃閃起來:“是bonhumeur!這是哪個女孩子告訴你的吧?”

“……嗯……”

“這麼看來……你很喜歡她咯?”

“蘇玫姐……我……”

“哎呀你是男生呢!這有什麼不敢說的?告訴我,她是誰?我幫你參考參考~”

“……蘇玫姐我……”

“不說就算了!哎,看的出來,這幾種都是她喜歡吃的糕點吧?你對她還真好啊……”

“我……”

“你這人真沒意思!你要是不說她是誰,那就算了!我回去問她們幾個就知道了!”

“別……蘇玫姐,還是不問了吧……”

“那你要告訴我,你喜歡她哪裏?”

庄宸在蘇玫的步步緊逼下,全線崩潰,額頭上的汗都急出來了,那副尷尬緊張手足無措的模樣,看的蘇玫是一臉興奮,感到刺激無比。

想着曉雪在維信上對他的照顧,還有在真正見面后對他的關心,好半天,庄宸才開口了,扭捏的很,喃喃說道:“她很懂我……很關心照顧我……我覺得和她很談得來……很開心……不過我從來都沒有對她說過什麼,見面后她對我也是很隨意的態度……我覺得這樣很好……”

蘇玫的心臟砰砰直跳,內心裏湧出奇妙的感覺,自己的臉上好像有些發燙。

她努力控制住情緒,盡量用平穩的語調問道:“那你是喜歡現實中的她,還是更喜歡看不到的她?”

庄宸一愣,覺得奇怪了,這個問題,他不知道該怎麼回答。

而蘇玫在問出問題后,發現庄宸表情古怪,她立刻意識到了問題,心中暗叫壞事了,這下她可就尷尬的不行了,一時間,饒是她聰慧過人,也不知道該用什麼方式破局。

“eva!”一個外國女人走進咖啡館,看見了蘇玫,揮着手向她打招呼。

蘇玫如同大赦一般,連忙站起來,揮手致意,要是她的朋友還不來,恐怕她這次要羞死了。

“這是我的好朋友anne,anne,c’est_chen!”蘇玫熱情的介紹着兩人,作為一個合格的翻譯,她也藉此擺脫剛才那個尷尬局面。

而且,anne可是正宗的法國人,對馬卡龍的做法知道的不少,這下幾人就有了共同話題,熱情的anne邀請庄宸去她家觀摩,庄宸當然是求之不得了!

不用謝我……你要加油哦……蘇玫看着庄宸,心裏默默地說道。

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