第121章 第一百二十一章
不多時許會惠又收到私信。
並不是先前那個人,而是另外一個人。
內容大同小異，也是問是否屬實。
許會惠回答以後,對方顯得更慎重一些,還提出另外一個問題：【視頻里的廚師姓周嗎？】
【額這個我不知道】許會惠老實回答，而後解釋：【我也沒注意過新來的廚師，只是因為覺得兩位大廚之前做的排骨燉豆角和我在萬餚居吃到的口味特別相似,所以才問的。】
【哦哦,謝謝~】
【不用謝。】
許會惠又刷新自己的評論看看。
眼見還是沒人回復，她帶着點遺憾合上手機。
北城的另一端。
青年細細觀看完博主的視頻,順手打開朋友的聊天框。他直接將聊天記錄和視頻連結發了過去：【我好像知道李廚和周廚幾人的去向了，有博主拍到的人很像周廚，而且有評論說味道也很像萬餚居。】
【是哪家店？】
【衛家小館,就太平巷子上那家。】
【衛家小館？】
【那不是一家網紅店嗎？】
店主是明星出身,店鋪時不時因各種事件而跑上頭條，比如最近一次就是因為案件判罰和法制咖的事，上回還是在點評網站刷評論的事。
造謠一張嘴，闢謠跑斷腿就是如此。
很多人沒記住衛家小館遭受的冤枉，只記得落在衛家小館身上的各種污名,下意識的反應便是如此。
青年也知道：【我看這個博主一連去了好多回,應該還是有點能耐的吧？】
【emmmmm……付費了吧？】
【等等，二哥你看沒看視頻？艹，上面出來這人真的有點像周廚，可是另外一個年紀大的不像是李廚啊？】
【我也覺得有點像。】
【還真有點像……】
【要不咱們明天去探探？去不去？吱個聲。】
【行,顧哥說去看,咱們肯定得去！】
【要不先打個預約電話唄？】
【現在都幾點了？明早上看看？】
【點評網上顯示不接受預約。】被稱為顧哥的青年翻看了片刻，而後拍板定下時間：【中午十一點開門，咱們直接到店門口見吧！】
幾名青年討論的同時,一個年輕女孩也小跑到客廳，朝着父母笑道：“爸爸，媽媽！我有個好消息！”
“什麼好消息？”
“國考成績出來啦？”
“……別說這個，咱們還能好好說話。”女孩捂住耳朵，哇哇慘叫。
“行了行了，那你說吧？”
“我打聽到李廚就職的店鋪了，咱們明天去嘗嘗？”女孩上前挽住父親的手，笑眯眯的說道：“爸爸你不是遺憾了好幾天嘛！”
男人託了托眼鏡架。
他訝異的揚了揚眉：“難道是京匯隆？他們寫在官網上啦？”
女孩連連搖頭：“不是，是家新店！”
男人興趣缺缺的哦了一聲，而後低下頭繼續翻看手上的書籍：“李廚不太會去新店的，你估計弄錯了。”
女孩猶豫了下：“可是對方說味道一模一樣，而且我查了下這家店評論也挺好的，咱們就去吃吃看吧？萬一真的好呢？”
母親也在旁幫腔：“就是。”
她拿過丈夫手裏的書籍，怒目瞪着他：“老畢！女兒也是一片孝心，去嘗嘗又怎麼樣了？還有！和你說話的時候你要好好聽，不準一心兩用！”
老畢伸手想拿回書籍。
眼見妻子橫眉豎眼，他立刻回答：“好好好，寶貝囡囡說去那吃就去那吃。”
妻子很滿意。
她順手將書塞給丈夫，接着和顏悅色的看向女兒：“囡囡，這家店叫什麼來着？”
女孩看了看：“衛家小館。”
女人愣了愣：“衛家小館？我好像在哪裏聽過……”
還在她思考的時候，老畢卻是忽然變了臉色：“衛家小館？不會是……太平巷子上的那家吧？”
女孩點進地址看了看。
她驚咦了一聲：“爸爸，你怎麼知道的？”
老畢用力掐了一把大腿：“嘶——”
他睜大眼睛：“哎呀！我沒做夢？要是這家店的話，李廚還真有可能去！”
妻子目露好奇：“什麼？”
老畢沒了剛才的正形，他眉飛色舞：“等明天去了以後再說。”
第二天，十點半。
老畢帶着妻女腳步匆匆往衛家小館的方向走，妻子滿臉疑惑：“不是十一點才開門嗎？這麼早來做什麼？嗬！前面那是怎麼了？”
長長的隊伍讓人目瞪口呆。
別說老畢，就是有心理準備的女孩也嚇了一跳：“怎麼會有這麼多人？”
老畢怔愣一瞬，而後平靜下來。
他看了看衛家小館的門牌，又看了看周遭熟悉又陌生的景象：“是這家店的話，正常得很啊！”
“老畢……”妻子剛想詢問，卻有人快她一步：“這是……老畢？”
“畢老師？”
“真的是畢老師！”
周遭街坊們驚呼數聲。
幾名年紀相仿的中年人走上前來：“老畢！你好幾年沒到這邊來了……這是你太太？”
“對，我太太，還有我女兒。”
“哦哦，小瑜長那麼大了？”街坊唏噓兩聲，而後又道：“你們是來衛家小館吃飯的吧？”
“是啊，聽說李廚也到這裏……”
“李廚？哦哦，你說的是新來的廚師嗎？”街坊哈哈一笑，“要說最厲害的還是主廚。”
“主廚……是誰？”
“就是平哥的女兒，小蘇老闆啊。”街坊滿臉帶笑，他豎起大拇指：“我和你說小蘇老闆的手藝那就是這個！”
有這麼厲害？
似乎看出老畢眼裏的懷裏，街坊也不在意。
畢竟他們也是過來人嘛。
街坊排在長隊最後，樂呵呵的笑道：“你嘗了就知道。”
緊接着他加入其餘食客的聊天中：“哎？好濃的一股羊肉味！今天還真是羊肉？”
“肯定！”
“我和你說我早上起來就聞到了。”
“嗐！別說早上，我昨天半夜就有羊肉味了。”
“啊？半夜就有，那是在做什麼？”
“是紅燜羊肉？還是水盆羊肉？”
“估摸是在提前熬羊湯吧？”
“哦哦，也有這個可能。”
“不過我最想吃上回的手抓飯。”
“對對對，羊肉手抓飯真的是一絕！”
“其實我覺得最棒的還是羊肉水餃，嘿！買回去一個禮拜的早飯都不愁了。”
“後頭還有做麵食，應該會做吧？”
“最好能不限數量！”
食客們嘰嘰喳喳，說得歡快。
將信將疑的老畢聽着直咽口水，帶着妻女趕緊排隊。只是一家口剛排好位置，妻女就一邊一個齊齊拉住老畢的胳膊：“老公/爸爸，這到底是怎麼回事？”
老畢哭笑不得，連連舉手投降。
這邊一家口回憶過往的時候，店鋪里眾人也在忙忙碌碌。
外面的食客沒說錯。
為了給予顧客們驚喜，光是敲定菜單便花了好幾個小時，而為了其中的一道菜，蘇錦寧和牛廚更是獨留在廚房裏熬制羊湯羊肉，直到凌晨才回家休息。
這道菜，就是凍羊糕。
凍羊糕是蘇州的名菜之一，需要將將羊肉連骨剁開，放入鍋中用小火燉煮。無需加任何調味，直到羊湯熬製成色澤金黃，肉質酥爛時為止。
以上是第一步。
第二步則需要將撈出的羊肉和骨頭完全分離，再手撕成碎片。多餘的骨頭放到另外一個新鍋子裏，等到早上用來準備另外一道菜用。
緊接着是第步。
蘇錦寧將絲毫的羊肉碎再次倒回鍋里燉煮，這回一邊燉煮，一邊要撈起上面的浮沫，還要控住羊油的數量。
蘇錦寧屏息凝神。
她手上的大湯勺沒有停頓的時間，反反覆復處理着湯汁。
羊湯的色澤金黃。
濃郁的香氣不受控制的湧向外面，充斥着整個店鋪，又順着縫隙流淌出去，到最後讓不少或是住在樓上，或是住在附近的食客聞到那綿長濃郁的香味。
熬煮半小時以後，羊碎肉已是半融半化。
此時蘇錦寧提高注意力，攪動湯汁的同時觀察粘稠度。
羊湯的粘稠度決定羊糕的成品。
等到湯汁覆在湯勺上，流淌汁水漸漸變慢，甚至還掛在湯勺上時，那便是最佳的時機。
蘇錦寧將湯汁一勺一勺裝入容器之中。
最後一步便是讓湯汁自然凝結，冬日的低溫讓蘇錦寧打了個寒顫的同時，也是天然的冰箱。
一排排的容器擺在桌上，用大號的蚊帳遮蓋，方便寒冷空氣進入的同時也避免小蟲子的偷襲。
熱氣逐漸褪去。
等早上過來的時候，羊糕已然定型。
蘇錦寧切成薄片，放入盤中。
蘇慶平率先夾起一塊，皮凍晶瑩透亮，滿滿都是羊肉的痕迹，輕輕一晃更是彈力十足。
入口是皮凍的清爽，濃厚的膠質和飽滿的羊肉給予紮實軟糯的口感，就如同名字是糕點般的厚實滿足，濃郁的羊肉香味在唇齒間回蕩，令人滿嘴生香，回味無窮。
配上一碟胡椒鹽？
又或是配上一碟辣椒醬？
不同的搭配又會帶來完全不同的衝擊，或是如春風般溫柔柔和，又或是如夏風般炎熱犀利。
再來是一碗羊肉泡饃。
蘇錦寧側首叮囑：“待會兒先將饃送上桌，記得讓食客們提前掰一下。”
自己掰的自己放心。
掰碎的饃片放在小鍋里，放上粉絲、黃花菜、黑木耳和羊肉片，最後來上兩勺羊湯。
這裏的羊湯便是用做羊糕剩下的羊骨熬制而出，達成沒有浪費的成就。
大火燒開，加入少許鹽和胡椒調味。
等泡饃吸飽湯汁，直接給泡饃翻個面，撒上少許味精和油，一碗羊肉泡饃便做好了。
工作人員齊齊端起一碗。
羊肉酥爛，入口即化，粉絲鮮甜，口味適中，再來上一筷子粉絲木耳黃花菜，其他不說味道是真地道了。
填飽肚子，營業時間也快到了。
蘇錦寧忙着喊蘇慶平一起幫忙準備各種羊肉串，另外還得再備上一些菜。
畢竟羊肉性溫熱，多吃容易上火。
羊肉糕、羊肉串、羊肉泡饃加黃燜羊肉四連招下去，怕是食客們明天都會出現某些難以言喻的小問題。
因此店裏還準備了其他菜色。
一道小蔥拌豆腐、一道薑汁菠菜、一道醋溜白菜，最後再來一道鮮菌菇湯。豆腐、白菜、菠菜、金針菇和蘑菇等物或是涼性，或者甘平性的食材，能夠起到清涼解毒去火的作用。
菠菜用刷子清洗根部，然後分割開來。
白菜洗凈切段，菌菇洗凈瀝干順帶還給香菇們開個花刀。
準備就緒，營業時間也到了。
大門一開，濃郁的羊肉香氣噴涌而出。
排在最前面的食客話語一停，下意識深吸上兩口氣：“我的媽，怎麼這麼香？”：，，.