第15章 盡在掌控
望着童永清他們遠去，唐芸輕聲道：“你說他們的誰指使來的？”
張佑微微皺眉，“不是陳進喜就是天然居的那個胡常。”
唐芸聞言，詫異道：“胡掌柜？應該不會吧，這天然居如今也是紹興城排第一的酒樓了，不至於使這種陰招吧。”
張佑望着唐芸，甚是無奈，“哎喲，我的傻掌柜喲，你覺得現在放眼整個紹興城，有哪家酒樓的客流量能與我們如意樓相比的。不過你還別說，我倒認為這胡常指使的可能性更大，不過我算準了這些鳥人會使詐，只不過沒想到會來的這麼快。”
唐芸白了他一眼，“你才傻呢！你全家都傻！“
“好好好，我是傻子，是傻子行了吧！“張佑笑着點頭，心裏卻在想着，咦，不對啊，這不是我詞嗎？嘿，這傻丫頭好的不學，壞的倒是學了個乾淨。
兩人邊走邊說，回到了二樓的雅間內，唐芸撇了撇嘴，“好了，說正事兒，依你所言，這後面不會沒完沒了的吧。”
張佑沉思了一會，“我認為今日之後，至少在一段時間內，是不敢這麼明目張胆的了，但是背地裏的陰招嘛，那就兵來將擋，水來土掩啰。”
“沒了？”唐芸眨了眨眼。
“對啊，不然還能有啥？不過你也可以放心，一切都還在我的掌控之中，你沒見那童班頭都跟我稱兄道弟了嗎？”張佑笑道。
唐芸一臉不屑，“他就一個班頭，有什麼用？難不成你真指望他能做我們的靠山？”
“當然不能，但是他卻是一塊很好的敲門磚，你就等着瞧吧。”張佑一臉自信。
······
天然居內，胡平渾身顫抖地跪在地上，臉上多了一枚巴掌印，這不用想，也知道是胡常的傑作。陪同他在地上的，還有兩個嶄新的茶盞，當然此刻已經碎成渣渣了。
胡常臉色鐵青，指着胡平的鼻子怒罵道：“你是豬嗎！這些人你都是從哪裏找的？我不是一再交待不要起衝突，不要起衝突，如果不行，就撤了算了，這也只是去試探試探他們，現在倒好，直接動手了，動手也就算了，呵呵，還被府衙的差役當場拿下，送入府衙。”
胡平顫聲道：“掌柜的，這···我也不知道啊，我事先也跟他們再三強調了，不要發生直接衝突，可沒想到事情會變成這樣，掌柜的，這眼下該怎麼辦啊？他們不會把我們供出去吧？”
胡常冷冷地掃了他一眼，“你沒有跟他們說你的身份吧？”
胡平搖頭，“那倒是沒有。”
“那就不必擔心了，不過為了穩妥起見，你這幾天就不要出去了，另外你找人去府衙打探一下情況。”胡常冷冷道。
“好，那···如意樓那邊？”
胡常陰沉道，“如意樓，呵呵，看來要我親自出馬了。你先下去吧。”
在臨近傍晚時分，童永清托一位衙役來到如意樓指名要找張佑。
張佑聞言，趕緊迎了過去。
“你就是張掌柜？”那名衙役打量着張佑道。
張佑客氣道，“正是，請問官爺找我何事？”
“是童班頭叫我來的，中午在你們店門口鬧事的人被帶回府衙后，因為也沒造成太大的影響，我們知府大人訓誡了一番，就讓他們回去了。不過作為對你們店的補償，大人罰了他們十兩銀子給你們。”說著便將一袋銀子交到了張佑手上。
張佑接過銀子，“有勞官爺了，要不進來喝點水？”
那名衙役連忙擺了擺手，
“張掌柜就不必客氣了，我還要回去復命的。”說完朝張佑拱了拱手，便準備離去。
“官爺，稍等片刻。”見這衙役準備離去，張佑突然出聲叫住了他。
那衙役微微一愣，停住了腳步轉頭道，“張掌柜還有事？”
“官爺，您稍等片刻。”
不一會張佑從櫃枱里拿了十文錢出來，塞到那衙役手中，“官爺辛苦啦。”
這衙役連忙拒絕，“張掌柜，可使不得。”
“沒事，你們這也挺不容易的。對了，敢問官爺，那四人可有說是誰指使的呀？”
那衙役搖了搖頭，“這好像沒說。”
在張佑的極力強塞之下，那衙役最終還是收下了張佑的這份小禮。
張佑望着衙役離去的背影，看着手裏的這個錢袋，心裏不由暗笑，唉，這錢兜兜轉轉又回來了，看來屬於你的，終究還是屬於你。
見張佑笑嘻嘻的拿着個錢袋回來，唐芸驚訝道：“你這出門也能撿錢？”
“我倒是想呢，這是童班頭託人送來的，今天鬧事給我們的補償，吶，您可收好啊，十兩銀子。”
“哇！十兩銀子！”唐芸一聽，兩眼頓時光芒四射，從張佑手裏一把搶過錢袋，打開看了看。
張佑看得一臉無語，“掌柜的，你這也···請問你屬錢的嗎？”
“這可是足足十兩銀子啊，得賣出多少份臭豆腐啊。”唐芸喜滋滋道。
額····好吧，你贏了。
很快，一天又要過去了，通過唐芸的盤點，這一日收入九十五兩，再次刷新了如意樓營業額的紀錄。
“你知道臭豆腐嗎...？”
“臭豆腐算什麼，你吃過臭豆腐肉夾饃嗎？”
“臭豆腐肉夾饃又是什麼？”
“你明日準備幾時去如意樓排隊...？”
才短短兩天時間，整個紹興城中不管是酒樓，茶鋪，還是街頭巷尾，“臭豆腐”和“如意樓”已經成為了人們不可不缺少的話題。
你一言，我一語，臭豆腐也隨之變得越來越的神秘，有人說，這臭豆腐是集合了人蔘、靈芝、當歸、天麻等二十餘種名貴藥材要製成的。還有人更誇張，說這臭豆腐根本就不是豆腐，是用燕窩、魚翅和鮑魚做的······
對於這些傳言，張佑表示非常開心，想要把名聲打響，這市井的各種傳言、八卦是必不可少的。
如意樓關門半個時辰后，秦叔又送來了一千二百來塊豆腐。
張佑讓小九幾人將豆腐全都倒入缸中后，張佑便帶着小九來到廚房，手把手教他如何炸這臭豆腐，由於時間不是很充裕，所以張佑也沒有細說，只是告訴他怎麼去觀察豆腐在油鍋里的狀態，什麼時候翻邊，什麼時候該撈上來了。小九在一旁也學得十分認真，不一會兒，就掌握了其中的訣竅。
等到把該教的都教完后，張佑便索性讓小九在廚房裏獨自練習，然後和王叔兩人來到了大廳里透透氣。
王叔給張佑倒了杯茶，“哎呀，老朽真是服了你，就如你所言，這一切都在你的掌控之中。”王叔一坐下來，就不可思議的搖晃着頭，說完后，又哈哈大笑起來，這兩天他臉上的笑容明顯比張佑剛來的時候可要多多了。
王叔忽然道：“對了，掌柜的，老朽有幾個問題，一直沒想明白，正想向你請教。”
張佑聞言，笑道：“您這麼客氣幹嘛，不過我猜您應該是要問關於臭豆腐的事吧？”
王叔輕咳了幾聲，問道：“沒錯，我是想問既然你早就料到臭豆腐會如此受歡迎，為什麼你要限定每人只准買一份臭豆腐？”
張佑笑道：“王叔你有所不知，這臭豆腐屬於油炸食品，火氣甚大，一次性吃太多對身體損害很大，而且每個人的身體各異，萬一客人吃了我們的臭豆腐，身體出現了不適，那可就麻煩了。”
“原來是這樣啊。”王叔點頭，“還是你想得周到啊，可既然如此，我們為什麼不提高每日售賣臭豆腐的數量呢？比如提高到二千片？”
張佑笑了笑，“我記得我之前就說過做任何事不能做的太慢，一定要留有餘地，這做生意也是一樣的，現在我們最缺的不過就是人氣和口碑對吧，現在之所以非常火爆，那是因為大家都沒吃過臭豆腐，甚至從沒聽說過，這才大家都搶着買，無非都是為了圖個新鮮而已，但有些人吃過一次后，就不會再來了，所以我必須得控制數量，這樣才可以保持每天這種供不應求的局面。”
“原來如此。”王叔哈哈笑道。“掌柜的，不瞞你說，我也活了大半生了，還是頭一次見着這麼賺錢的生意啊。”
張佑笑道：“這才哪跟哪啊，王叔，我們這還只是剛剛開始呢，往後這錢會越來越多的，您就瞧好吧。我保證在一個月內，要唐掌柜榮登紹興首富，您就是紹興第二富怎麼樣？”
王叔哈哈大笑兩聲，接着道：“這什麼第二富，我可不敢當啊，對了，你看現在有這麼多人搶着來買這臭豆腐，所以價錢是不是往上提提，不瞞你說，我剛開始還覺得這一百五十文一份實在是太貴了，今天這臭豆腐肉夾饃三百文一份，沒想到一下子就全賣光了。”
張佑搖搖頭笑道：“做生意眼光要長遠，所以王叔啊，我們不能只顧眼前的利益，這格局得打開，要往長遠看。”
“眼光長遠？此話怎麼講？”王叔不解道。
“不錯！”張佑點點頭。
張佑繼續開口解釋道：“我們這紹興位處江南富庶之地，江南之所以富庶，除了得天獨厚的土壤氣候以及地理位置原因外，還有一個原因便是江南人善於接受新興事物，這裏民風開放，觀念超前。要是能夠花一百多文錢買幾塊連肚子都填不飽的臭豆腐，那自然有能力上我們酒樓吃飯，對於這些客人，才是我們要抓牢的。但是如果門檻一下子提得太高，反而會流失一部分人，所以我們酒樓要有個精準的客戶定位，那就是中、上流人群。”
聽完張佑這話，王叔思索了半天，漸漸似乎也明白了其中的道理，“還是你考慮的周全，老朽想的太當然了。”