第204章 醬肉包、醬肉餅

算好賬，宋長春也把各家借的東西還了回去，得了干炸小魚的掌柜們有客氣的還專門來了食鋪道謝，送走道謝的掌柜，鎖好食鋪大門，戚滿滿幾人便回了青柳村。

宋長春把驢車停好，在院裏歇了會喝了口水下地去了，戚滿滿則喊着朱青竹把帶回來的五花肉切了。

“五花肉切成小粒，切兩個春筍，切成丁，再泡一些干香菇，泡發好了也切成丁，揉個麵糰，揉面的時候記得加點白糖，待會我來做醬肉包。”

朱青竹應了聲好，隨後進屋拿了裝干香菇的袋子出來問戚滿滿：“少夫人，干香菇沒多少了，要全泡了嗎？”

戚滿滿打眼一瞧，確實沒多少了：“都泡了吧。”

朱青竹應了聲馬上進灶房忙了，戚滿滿則進屋看了看干筍和干木耳的存量，這些都是好東西，這兩樣和干香菇都是好東西，保存的時間長，冬天的蔬菜少，多存些乾貨也不怕菜供應不上。

自家人是沒時間來做這些呢，青柳村蘑菇這些也少，還是得找人幫忙，明天找兩個舅舅說說吧。

看完這些，戚滿滿又去美食製作坊找了邱紅梅。

這個月醉仙樓的鴨子、鴨蛋都送來了，美食製作坊這兩天一直在忙，是邱紅梅在看着。

除了看着這些婦人，戚滿滿還讓邱紅梅收春筍。

春筍是第二天食鋪要用的，為了新鮮收的時候不用剝掉外面的厚殼，直接上稱稱，收的價格和鎮上春筍一個價格。

但戚滿滿這裏不用收拾，把春筍挖了、泥巴掰乾淨就能送來上稱，如今農忙大人沒時間去弄，也會讓家裏小孩結伴去小山挖一些，故而邱紅梅這裏收的春筍並不少，明天食鋪用是夠了。

“紅梅，後面春筍還是要收，村裡人送多少就收多少啊。”

“好，”邱紅梅問道，“少夫人，這些做工的婦人能帶筍子來賣嗎？”

“當然可以，收的價格還是一樣。”

春筍不怕多，食鋪吃不完，可以送到外祖父家去，請外祖母她們做成干筍。

和邱紅梅說完，戚滿滿就回了宋家。

如今作坊和美食製作坊有人幫忙看着了，她也樂得輕鬆。

休息了會，朱青竹把五花肉、香菇這些切好了，春筍丁加了水浸泡，揉好的麵糰也蓋上蓋子發酵。

一刻鐘后，戚滿滿進了灶房讓朱青竹燒火先把春筍丁焯水，之後烘乾水分后，加少許油，油熱后倒入一半的姜蒜末爆香，香味出來后把五花肉丁倒進去不斷翻炒。

五花肉要多炒一會，把油脂煸炒出來，不然吃起來會膩口。

五花肉炒好后加一勺白糖、兩勺甜麵醬再烹點黃酒調味，翻炒均勻后加醬油調色，之後加香菇丁和春筍丁，再倒一些黃酒烹一下，這個時候醬肉包餡料已經很香了，把剩下的一半姜蒜末倒進去翻炒均勻就可以出鍋了。

最後加的姜蒜末換成洋蔥丁餡料會更香，口感也更豐富，可惜這裏沒有，用姜蒜末也是一樣的。

炒好的餡料裝盤，鍋里剩下的油也用碗裝起來，這油用來吃面特別香。

麵糰也發酵的差不多了，菜板上撒上乾粉，把揉好的麵糰分成大小差不多的劑子，自家吃的，皮薄肉多吃起來才滿足，切的劑子不用太大。

切好劑子后就是包包子，戚滿滿很快包好了二十個包子，上鍋一蒸，一刻鐘（十五分鐘）就可以了。

朱青竹的麵粉揉得很好，蒸好的醬肉包子白白胖胖的，輕輕一戳麵皮能凹進去，包子餡料也給得足，一口就能咬到肉，醬香濃郁，有筍丁和香菇丁的加持，口感十分分給，好吃得緊。

戚滿滿吃了一個后，把剩下的十九個裝進鋪了乾淨紗布的竹籃子，裝好后再竹籃子上面又蓋了一層紗布，扯着大嗓門喊宋長秋：“長秋，來拿包子給爹娘他們送去！”

宋長秋高聲應道：“來了！”

戚滿滿又包了一鍋包子就沒包了，剩下的麵粉和餡料晚上可以做醬肉餅，包好餡料的麵糰壓成餅狀，鍋里放少許油，用小火慢煎，煎到兩面金黃就可以了。

醬肉餅表面金黃酥脆，和軟乎乎的包子口感完全不一樣。

戚滿滿同邱紅梅交待着：“這鍋包子做好你們也吃兩個墊墊肚子，現在農忙，爹娘他們會在地里多做一會，所以晚飯會吃得晚一些。”

邱紅梅點了點頭：“知道了，少夫人。”

新蒸的包子還沒出爐，宋長秋已經跑回來了，喘着粗氣拉着戚滿滿去了她的房間。

她的房間裏堆了不少處理過的兔皮。

“嫂子，我想把這些兔皮做成帆布包那樣，”宋長秋有些緊張的問道，“你看可以嗎？”

“當然可以！”戚滿滿眼睛一亮，她倒是忘了動物皮也是可以用來做包的。

如今食鋪開業，用的兔子越來越多，兔皮也會越來越多，讓長秋做成包去賣正好。

但不能做成帆布包了。

“長秋，你試着用兔皮做大一點的荷包，上面加個長帶子，”戚滿滿在她屋子找了一個繩子打結，斜背在肩上，“就像這樣，小包在腰這個位置，能裝錢，也能裝手脂這些大一點的東西，這樣背着也不會妨礙做事，又好看。”

宋長秋眼神發亮：“我知道了嫂子，我試着做做！”

“好，”戚滿滿捏了捏她的臉頰肉，“你就想着這包是配你柔娘姐姐今天穿的那身衣服的，怎麼好看怎麼做就行。”

宋長秋莞爾一笑：“好！”

方如玉和宋長冬回來，戚滿滿也讓他們吃了倆包子墊肚子，宋長冬還要再吃，戚滿滿就沒給了。

“等爹娘回來就能吃晚飯了，你這個時候吃這麼多是不想吃晚飯了？”

宋長冬咧嘴一笑：“這個醬肉包太好吃了，吃起來油滋滋的，但一點都不膩，特別香，筍丁和香菇也好吃，有嚼勁，我就吃這個，我不吃晚飯了！”

方如玉咳了一聲：“我也吃這個。”

戚滿滿雙手環胸：“這樣啊？那餅皮香脆的醬肉餅你們也不吃了？成，我把剩下的——”

“等等！嫂子，醬肉餅是啥？和醬肉包啥關係？是一樣的餡料？我不吃了，我不吃了，待會小實就來了，我先去準備準備！”

戚滿滿看向方如玉。

方如玉神色不變：“我覺得還是要吃晚飯。”

戚滿滿笑了一聲：“兩個小吃貨。”

高柔娘笑嘻嘻湊到方如玉身邊：“你會不會也吃成長冬那樣的小胖子啊？”

方如玉臉皮子發燙：“不會，我就是——”

“行了，別狡辯了，你就是——貪吃！”

方如玉：……

方如玉嘆了口氣。

確實是呢。

被長冬這個小吃貨影響了。