第205章 筍片炒鴨煲仔飯
李紫雲吃完晚飯過來，戚滿滿也準備做晚飯了。
除了醬肉餅，晚上還要做個筍片炒鴨煲仔飯。
春筍這些都已經準備好了，鴨子也準備了兩個。
家裏養的鴨子個頭不大，但肉很香，比現代的肉鴨好吃不少。
冷水下鴨子加入薑片、黃酒焯水，水燒開后再煮三分鐘左右把鴨子焯透后撈出清洗兩遍。
泡了半個時辰（一小時）的筍片也下鍋焯水去掉筍片的澀味。
鍋烘乾后往裏面倒一點點豆油，再加一點豬油調成混合油，兩種油都不能弄太多，鴨子本身油就很多，下鍋炒后還會出油。
若是做成單獨的下飯菜油可以多一些，但做煲仔飯就不能弄太多了，否則油太大，就做成油泡飯了，吃起來會發膩。
當然有一部分人會覺得油泡飯很好吃，但這畢竟是少數人，開食鋪的，還是要追求大眾都能接受的口味。
油燒熱後下入控干水分的鴨子，鴨子翻炒一會下入花椒，等鴨子微焦的時候下入姜蒜片、干辣椒段、一勺豆瓣醬不斷翻炒，翻炒一分鐘左右烹上黃酒、醬油、鹽，再加一點鹽提鮮，翻炒均勻後下入筍片，最後加幾瓢水下鍋大火燒開轉小火燜煮一刻鐘后把筍片炒鴨連湯帶菜舀進裝了泡好的大米的大砂鍋中。
湯不能舀太多，能把飯煮熟就成。
戚滿滿教了李紫雲筍片炒鴨煲仔飯後就開始做她的醬肉餅了。
鍋烘乾后加油，用勺子把油淋到鍋的四周，把按壓的餅子貼上去，用小火煎到兩面金黃就可以了。
戚滿滿把餅子做完，煲仔飯也做好了，被香味勾得不行的宋長冬聽到戚滿滿喊端飯的聲音一溜煙跑進了灶房把餅子端了出去，跟在他身後進來的宋長春則把砂鍋端了出去。
李紫雲已經吃過晚飯了，戚滿滿用小碗給她裝了一點煲仔飯讓她嘗嘗味道。
沈小梅看着有些擔心：“紫雲，你今天怎麼吃這麼少？是哪裏不舒服嗎？”
李紫雲認真回道：“嬸子，我之前已經吃過晚飯了，吃不下太多了，我沒有不舒服。”
沈小梅鬆了口氣：“那便好。”
“這煲仔飯很好吃呢！”
沈小梅看了一眼一手拿着餅子一手拿着筷子扒飯的宋長冬笑了一聲，這臭小子倒是有福氣。
李紫雲不好意思道：“是師父教得好！”
“你也很厲害！”宋長冬咽下嘴裏的東西，毫不吝嗇自己的誇獎，“嫂子就算手把手教我，我也做不到這麼好吃，筍片又鮮又脆的，鴨肉也很好吃，越嚼越香，我能吃三大碗！”
原本聽得樂呵呵的宋鐵臉色一黑：“只准吃兩碗——你吃了幾個餅子了？！別吃了，你看你都胖成啥樣了！”
宋長冬有些委屈：“不吃要餓啊。”
“你都吃多少了！”宋鐵嘆了口氣，還是給他又拿了個餅子，“吃了這個餅子不準再吃了。”
宋長冬咧嘴一笑：“謝謝爹。”
宋鐵看着他胖乎乎的臉頰，又氣又好笑：“天天跟着你哥練武，也沒看你瘦下來。”m.
“這樣也挺好的，”李香芹笑道，“有一點肉瞧着好看。”
“他那哪是一點肉啊，村裡他這個年齡的小孩屬他最胖了。”
宋長秋嫌棄地看了宋長冬一眼：“確實。”
不過也不醜就是了，圓嘟嘟的看着也挺可愛的。
這話她是不會說出口的，不然宋長冬肯定又要鬧着多吃東西。
李香芹道：“他現在還小，等再大一點抽條了就瘦了。”
宋鐵嘆了口氣：“希望吧。”
他們家就沒胖子，突然有了個小胖子看着不像他們一家人似的。
宋長春總結性開口：“明早上加練。”
宋長冬哀嚎：“不要啊哥！”
宋長春看着他，面無表情：“沒得商量。”
宋長冬蔫巴巴“哦”了一聲，端着空碗給自己舀了滿滿一大碗，壓得實實的。
明早上要加練了，要多吃點！
吃完飯，朱青竹收拾着碗筷洗了，戚滿滿裝了一袋花生出來剝粒明天用，宋長春幾人則坐在院裏包料包、閑聊。
宋鐵誇讚道：“邱家兄弟很不錯，這兩天做上手了，乾的活不比長春差。”
“是啊，”沈小梅接著說道，“倆兄弟之前就沒幹過農活，來我們家后也在管理作坊，但幫我做地里的活一點都沒嫌棄，做事很認真，這倆兄弟是真不錯。”
宋鐵點頭應“是”：“邱西還沒成婚，小梅你幫着看看，要是有合適的給他介紹介紹。”
“曉得了。”
戚滿滿笑着聽他們閑聊，邱西比宋長春要大幾歲，他這個年齡在這個時代好多人孩子都會跟着幹活了，要是遇見合適的人，也確實可以成親了。
邱東一家來宋家做事怎麼樣她都看在眼裏，邱西要真能和誰成就姻緣，她也高興。
說了一會，戚滿滿問着宋鐵插秧的日子。
宋鐵道：“秧苗還要再長長，大概月底的時候插秧吧，這段時間我們先把田翻了。”
宋家一共三畝水田，翻田是個大工程了，宋鐵幾人怕要累好幾天。
“爹娘，辛苦了。”
沈小梅笑道：“這有啥辛苦的，每年都這麼過來的，地里的事不用你擔心，你專心做你的食鋪就行，食鋪那裏我們也幫不到你啥。”
“娘，您們已經幫了我很多了，”戚滿滿抱住沈小梅的胳膊，“您們的支持就是對我最大的幫助。”
一家人都笑了起來，包好料洗漱好就睡了。
戚滿滿躺在床上和宋長春商量：“明天下午我想去趟石頭村，問徐老頭（做石磨的）借一下他的牛，有牛犁地你們要輕鬆些吧？”
宋長春道：“會輕鬆很多，他會借嗎？”
“不知道，”戚滿滿笑道，“石頭村沒什麼地，徐老頭家估計也沒多少水田，應該用完牛了，咱們家在他那買了不少石磨，而且也不白用牛，他應該會同意的。”
“好，那明天我和你一起去。”
“行，對了長春，你早上跟着我去食鋪，回來馬上又要下地，這麼跑來跑去很累的，你明天就別去食鋪了。”
“不行，”宋長春一口拒絕，“要去。”
“等忙過這段時間你再和我一起去，你這麼跑來跑去的一點休息時間都沒有，我瞧着心疼。”
宋鐵臉有些發燙，但還是搖了搖頭：“我不累。”
“你別犟——”
宋長春把頭地災戚滿滿頸窩，輕聲道：“你就讓我陪着你吧。”
戚滿滿：……
戚滿滿：！
戚滿滿除了“好”什麼話都說不出了。