油塔子（一）
劉麗萍給女兒拉好衣領，又給她把帽子扣好，看着穿着厚羽絨服跟個企鵝一樣的余簡，還是不放心：“要不，讓你爸跟着一起去？”
余簡把頭搖成撥浪鼓：“不了不了，明天都要回京城了，您倆趕緊歇歇,這一路上得坐好久的車呢！”
天氣不好，航班都停運了。這會兒回去只有綠皮火車，關鍵是縣城還沒有火車站，得坐兩個多小時的汽車去臨市才行。
劉麗萍看了眼外頭已經變小的雪，點頭：“行！那你自己小心着些，晚上打烊讓你爸去接你。”
余簡剛想再次拒絕,被她按着肩膀轉了個圈，直接打發下樓了。
小黑站在門前遙望着她的背影，仰頭看着略微熟悉一些的主人媽媽。劉麗萍拍了拍它的腦袋,等到光亮照着余簡到了一樓，這才關了門：“餓了吧？給你餵食去！”
葉弟弟今年十九歲，書讀得不大好。在跟姐姐葉麗娜商量后，還是決定早點走出學校，開始社會工作。可是這年頭，一沒文憑二沒力氣的，跟着葉麗娜開車做物流都夠嗆。
葉麗娜看在眼裏也急在心裏，這樣下去，還怎麼取媳婦兒啦？
所以在葉弟弟提出想做廚子的時候，葉麗娜雖然有所微詞，但想了想也不乏是個出路。畢竟平時的吃食都是葉弟弟在弄，味道嘛……也確實還湊活。
“古力姨，小溪姐姐啥時候來？”葉弟弟憨厚地摸着腦袋，看了八百遍門外。
老闆娘瞥了一眼時間，回答道：“頂多一分鐘，你就能看見她的身影。”他們家這位大廚的時間觀念極強,從來都是提前大半個小時到。
果不其然，葉弟弟剛一抬眼,就見到一個嬌小的身影慢慢由遠及近，慢慢地向著飯店靠攏過來。他眼睛一亮，也顧不上沒穿外套，連忙迎了過去，向著她揮手大喊：“小溪姐姐……”
余簡跺了跺鞋面上沾染的積雪，接過葉弟弟端來的熱茶，小心地抿了一口，才說出了自己的疑惑：“你怎麼在這兒啊？”
葉弟弟嘿嘿一笑：“我姐跟老闆娘說好了，以後讓我在這兒跟着你學廚！”
這時，老闆娘從收銀台探出半個身子，朝着葉弟弟叫：“小葉，你去後面的灶台里加點火，等會得做飯了。”
“好嘞！”葉弟弟靦腆地朝着余簡咧了咧嘴，飛也似地跑走了。
“您把小葉支開，想跟我說啥呢？”余簡湊到老闆娘跟前，俏皮地眨了眨眼睛。
老闆娘無奈地嘆了口氣，伸出食指點了點余簡光潔的腦門：“你這身份我可算了解清楚了，咱飯店雖然在這小縣城裏挺出名的，可也用不着你一個世界美食冠軍坐鎮吧？”見余簡想要解釋，她先抬手制止,繼續說道，“我不知道你能堅持到什麼時候，但走之前可得把下一個廚師給我培養起來！”
金陵豈是池中物，這方小天地終究是困不住余簡這條游龍的。她勢必要在更廣袤的天地中遨遊，就好像多少年前，從遠方來的那個白髮老人一樣……
“老闆娘……”余簡諾諾地出聲，卻壓根不知道應該說什麼。老闆娘考慮到了一切，甚至料想到了她終究會離開。
老闆娘拍了拍她的肩膀，笑罵了一句：“臭丫頭。眼淚給我收好了，別讓人家看到了以為我欺負你了。”
這話一出，余簡破涕為笑，剛升起的那點煽情瞬間被戳破了泡泡，她撅起嘴吐槽：“哪有您這樣的……不是趕我走嘛！”
“那可不！我就覺得葉家小弟比你好，男孩子能吃苦……”老闆娘斜了她一眼，言不由衷地說著各種理由。
后廚門帘后，葉弟弟那真是無比的榮光和驕傲。原來老闆娘對他的評價這麼高，瞬間那被自家姐姐常年打壓的自信又冒了出來。
他覺得自己又行了。
“小溪……阿簡姐姐，”葉弟弟拍了拍自己的嘴，“呸呸”了好幾聲，見余簡投來的視線諂媚一笑，“我老是不記得你的新名字。”
余簡淡淡地回答：“名字只是一個代號，你喜歡叫什麼就叫什麼。”
“哎~小溪姐姐！”葉弟弟頓時開心了，眼珠子裏滿是好奇，看着她手上的動作躍躍欲試，“你是在做油塔子嗎？這個我會！”
哦？
余簡對他刮目相看，把手裏已經攪和過的麵糰遞給他，微微頷首：“你試試。”
油塔子的做法不算難，但重在心細，用油上也很有講究。葉弟弟一臉嚴肅地把麵糰擀出長方條，將油均勻地抹在麵皮上，再用塑料板切成三等份。每一份的麵皮再擀薄再塗油，慢慢地捲成花捲形狀，在中間摁一摁，油塔子飽滿的形狀就出來了。
“姐姐你看，白白嫩嫩還冒着油氣，漂亮不？”葉弟弟手心裏托着一個油塔子，探到余簡面前，頗有些得意。
余簡捏了捏油塔子的鬆弛度，不做評價：“把剩下的做完，蒸一籠試試。”
這話在葉弟弟聽來又是莫大的鼓舞，手腳麻利地把剩下的麵皮塗完油，又在灶爐上燒上水，大蒸籠上鍋，做好的油塔子碼得整整齊齊。
隨着溫度逐漸升高，爐灶內的火苗漸漸旺盛，聽着咕嚕咕嚕不斷沸騰出的水聲，葉弟弟的心情越發的忐忑。
終於，證明自己的時刻來了。掀開籠蓋，讓熱氣稍稍散開，葉弟弟夾出一個油塔子，吹了吹熱氣，小心地撕開潔白油量的麵皮，只見內皮層層分明，散發出點點的油香。
余簡小心地吃了一口，在舌尖感受着麵皮的濕度和溫度，再輕輕地嚼了嚼。在葉弟弟期待的眼神中，淡淡地笑了笑：“還不錯。”
還未等葉弟弟高興，又說道：“但是，還能有更進一步的空間。”
說著，把手裏還剩下的一小塊塞進嘴裏，就着冷水洗凈手，重新拿出乾麵粉。朝着愣在原地的葉弟弟使了個眼色，施施然地說道：“小葉，看好咯——”
油塔子的麵皮要白，所以麵糰要醒發得夠時間；油量要足，這就講究葷素交替；麵皮要有層次還要鬆軟，這就在師傅的手上功夫。
余簡雙手飛速地動起來，看得葉弟弟眼花繚亂，卻又全神貫注起來……