第6章 鳳爪燒賣，8大金剛

很難得的，麥希明露出了微笑。林小麥給他分好了餐巾紙，正好一輛早餐車丁零噹啷的走過，林小麥攔住早餐車，逐個蒸籠打開看裏頭的內容物，很快找到了鳳爪、燒賣、糯米雞、叉燒包。

這邊廂，她忙着蒸籠擺上桌，另一邊推車的靚姨拿起塑料夾子托底的點心卡，往上頭戳上一個個數字不一的章子。

麥希明說：“這些數字又代表了什麼？”

“價錢啊！”林小麥指着上面，“小大特超，四檔點心，價錢不一樣。到時候買單的時候，按章子算錢。”

不再給麥希明科普這些，林小麥殷勤地用公筷夾了一個鳳爪放在麥希明碗裏：“來，嘗嘗這兒的紫金鳳爪，古法炮製，很好吃的。”

麥希明夾起鳳爪，首先咬下爪子中間名叫掌中寶的那塊肉珠下來，只覺得甜咸適口，汁水飽滿。鳳爪皮炸得酥軟，又保留了嚼口：“這味道不錯。底下墊着的是滷水花生？”

看着麥希明一顆一顆地夾起鳳爪底下墊着的花生送入口中，林小麥說：“味道怎麼樣？”

麥希明點點頭：“很不錯。”

花生粒粒飽滿，胖胖的，煮得入味，拿來墊底收鳳爪汁正好，卻又不會搶鳳爪的風頭，簡直就是最佳配菜。

林小麥說：“覺得不錯就好。話說，你的筷子使得很好啊。我以為你們在國外長大的，只會用刀叉呢。昨天也沒見你用筷子卷米粉，我看到有些老外拿筷子卷麵條，哈哈哈……”

她明顯比昨天放鬆了很多，還跟麥希明開起了玩笑。

麥希明卻很認真地說：“我們家一直用的是筷子，吃的是中餐，從我會吃飯開始就學用筷子，又怎麼會用得不好？”

“咦，後生仔不忘本啊。”旁邊一桌上原本低頭看報紙的阿叔，忽然抬起頭來，很自來熟地搭訕着，“番書仔嗎？”

所謂番書仔，其實就是老一輩口中對在國外念過書的年輕人的稱呼，洋城俗語，習慣把和國外有關的東西一概以“番”字冠之。林小麥點了點頭，“才從國外回來。”

阿叔來勁了，指着桌上的鳳爪，說：“財神這地方的鳳爪做得還算可以。蝦餃就很一般了，也就勉強能夠入口吧。”

聽見阿叔的話，麥希明夾起了一個蝦餃。半透明的皮裹着餡料，隱約可見裏麵粉粉的蝦肉顏色，麥希明仔細端詳着，尚未評價。阿叔對面的四眼阿伯徐徐地放下收音機，把音量調最低，笑道：“疍家佬，你又在教壞小朋友了。財神的蝦餃不正宗嗎？半月形，蜘蛛肚，一口吃完，不流湯汁。”

正宗好吃的粵式蝦餃，講究三分蝦肉七分豬肉，以少許竹筍吊鮮味，好吃，分量卻小。一口一個足矣。排骨阿叔說：“四眼佬，你又不是不知道，我當年做什麼出身的。這兒用的蝦用的明蝦，不是河蝦，蝦味上不就差了點兒了？”

隨手打開了手機備忘錄，麥希明飛快地划拉着要點筆記，說：“這蝦餃用的蝦，難道還有講究？”

四眼阿伯一指那阿叔，笑道：“吶——這你得問他了，他疍家的。河底清道夫都沒他懂水產的脾性和味道！”

有人聽自己說話，阿叔越發抖擻精神，給自己斟了一杯湯色碧青，一看就是自己私家帶來的好綠茶，呷了一口，說：“疍家人苦命啊，人隨船流轉，船順風漂泊。生老病死，喜喪嫁娶，全都在那三丈長的漁船上。真的就是‘命隨流水風漂泊，身世飄零雨打萍’。在以前，連上岸都不行。

像我爺爺那會兒，打了幾條大桂花魚，嫌碼頭魚欄收魚的販子價錢壓太低，偷偷跑到菜市場口想要賣個高點兒的價錢。誰知道那木盆才往地上一放，大頭綠衣就來了，拿起哭喪棒一頓趕，魚被搶了，還虧了個大木盆，我爺爺挨了打受了氣，回到船上就一病不起……到我小時候，他老人家還只能做點兒織魚網的輕活兒，逢人就說這段故事，聽到我耳朵起繭子！哪兒還敢想今時今日，我們個個都上了岸，可以和你們陸地人一起同桌喝茶！”

一邊說，一邊眼睛直直地看着遠方，很是感慨。

四眼阿伯說：“得了得了，又開始了，說重點啊。人家靚仔靚女聽得好認真，拿着手機做筆記呢。我說，你們是不是大學生出來做功課啊？我孫女也在讀大學……”

眼見阿叔阿伯說話就跟腳踩西瓜皮似的，越滑越遠，林小麥勾着回正題：“叔叔，你說的河蝦，是河裏撈起來那種大小不一的野生蝦子嗎？那種東西，以前到處都是，如今卻很難見到了，一斤要好幾十呢。用來做蝦餃，會不會浪費了點啊？”

阿叔說：“就是嘛，以前這邊河網地帶，一網下去全是河蝦。這些河蝦中，不要抱籽的，不要直尾的，不要太小的，單單隻要那長一寸許，槍尖鰲有力，見到人就張牙舞爪兇巴巴的。把這些河蝦剝殼取肉，才做成你們如今見到的半月形蜘蛛肚十二褶的蝦餃。河蝦的肉爽口彈牙，只只完整，又豈是這些切成一粒一粒的明蝦肉可以媲美的。”

阿叔口才了得，說得活靈活現，阿伯聽得饞了，忍不住夾起一個蝦餃塞進嘴巴里吃掉：“好是當然好，沒轍嘛。畢竟本錢擺在那兒的，一斤好幾十塊錢，還不算人工費用，而且每年還有倆月休漁期是不許捕撈的。我說，有得吃就吃，別挑挑揀揀的了。”

說話間，哐當哐當又一輛小推車來了，三層的小推車裏，裝着一個個十來厘米直徑的白色瓷碟，上面放着炸貨點心。

林小麥眼睛一亮：“蛋散、蛋撻和鹹水角，各要一份。”

推車大嫂答應着，邊麻利地戳戳子，邊讓林小麥探身過來取點心。林小麥取了蛋散和鹹水角之後，把手伸向那僅剩下一碟的蛋撻，誰知道對面也伸過來一隻戴着翡翠玉鐲子的，枯樹般的手，和林小麥同時搭在那裝着蛋撻的甜白瓷小碟子上。