第5章 財神茶樓，飲早茶吧

“那麼，明天我們先去哪裏？”

“先喝早茶吧，來到洋城，怎麼能錯過粵式早茶？”

絲毫不懷疑眼前這女孩將會帶自己吃到和國外完全不一樣的早茶，麥希明拿出手機，飛快錄入日程：“那麼，明天的時間，地點？”

林小麥說：“早上6點，越王西路，財神茶樓。”

她話音落下的時候，麥希明也備註好了。

他說：“好，明天見。”

……

次日一早，按照約定的時間，麥希明準時來到財神茶樓。他來到的時候，林小麥已經到了。

茶樓還沒開門，卷閘門外面，已候着好些白髮蒼蒼的老茶客。要麼咯吱窩下夾着報紙，要麼聚精會神地聽着收音機，夾在這麼一群老人中間，二十郎當，低頭玩手機的林小麥顯得格外顯眼。

麥希明走過去，感到自己也儼然是異類似的，就離林小麥更近一些，說：“這茶樓幾點鐘開門啊？”

林小麥對了對錶，說：“馬上就開了。”

話音才落下，電子卷閘門緩緩上升，也才升高到離地1米多，那些阿公阿婆紛紛彎腰低頭從正在上升的卷閘門下鑽進茶樓里，一個一個身手矯健輕車熟路的沖向各張圓桌。

彷彿一場無聲又激烈的戰鬥，名字就是“搶茶位”，不過絕不傷和氣。哪怕偶爾有兩個阿叔同時看中了一張臨窗四人台，不成文的規矩似的，最先把手搭在椅背上的那位，默認贏家。慢了那麼半拍的那位，自動識趣轉身屈就另一個位置……

林小麥帶着麥希明，撿了個過道旁的小桌子坐了。屁股才挨着椅子，林小麥響亮地說：“靚姨，開茶！”

穿着白色對襟衫，黑色長褲的中年大媽服務員，聞聲而至，“靚女，要喝什麼茶？菊花、普洱、鐵觀音？”

林小麥徵詢地看向麥希明，麥希明說：“聽你的。”

林小麥就說：“菊普有嗎？”

靚姨說：“有，菊普兩位！”

一邊說話，一邊飛快地在手中的單子上划拉着，寫完之後，把底下墊着塑料板的單子往桌面上一放，“啪”，完事兒。

麥希明說：“點菜呢？”

林小麥說：“吶，在車子上。”

順着她手指的方向，麥希明看了過去，同樣穿着白色對襟衫黑長褲的靚姨，推着一部小推車走進人聲沸騰的茶樓大廳里，車頭上掛着寫了點心名字的牌子，白色塑膠底襯着紅字，分外顯眼。

林小麥說：“財神茶樓，可能是全洋城，最後一家還保留着點心車的傳統粵式茶樓了。”

“靚滾水到——”一記中氣十足的吆喝，就跟有一根鋼絲從頭頂飛過去似的。

夥計提着個大肚子水壺，快步走到他們這一桌旁邊。麻利地撕扯開一包菊花普洱茶，倒進石灣陶瓷茶壺裏，使了個漂亮的青龍過肩的斟茶姿勢，熱氣騰騰的開水從一尺多長的茶壺嘴裏，傾瀉而出，落入茶壺中。

第一遍洗茶，茶水照例不要；第二遍才是沏出湯色如蜜的好菊普茶，能夠益氣消滯，清肝明目。

默默地把觀察到的一切牢牢記在腦海中，麥希明禮節性地用兩指輕磕桌面，以示對夥計感謝，邊問林小麥：“為何這兒不是自己用酒精燈和套裝茶具自己煮水泡茶，要這夥計大費工夫？”

林小麥說：“那種套裝茶具紫砂壺拇指頭大點兒杯子，是潮汕功夫茶。

廣式早茶，就是眼前見到的這副模樣。粗器滾水熱茶。功夫茶好喝，是另一種喝法。既要來吃粵式早茶，那就按照我們傳統的來？”

麥希明微微點頭：“有道理。那麼吃什麼？”

林小麥說：“四大天王八金剛，來一套？”

麥希明說：“四大天王我知道，是蝦餃、燒賣、叉燒包和蛋撻。可八大金剛——”

林小麥說：“八大金剛就是牛肉燒麥、排骨燒賣、腸粉、糯米雞、沙琪瑪、甜蛋散、煎堆仔、鹹水角。”

毫不猶豫地，麥希明說：“牛肉燒麥不要，排骨燒賣不要，腸粉不要。剩下的五樣各來一份。”

帶着贊同地看了麥希明一眼，林小麥笑着點頭：“老闆會吃。牛肉燒麥是為了照顧附近的特殊居民口味的才有的。排骨燒賣更是後來才出現的新鮮玩意兒。”

本城開埠數千年，自唐代以來，就有阿拉伯商隊在洋城登岸做生意。他們聚族而居，在長久相處中，漸漸影響到周圍居民生活習慣，比如說喜食牛、羊肉；喜用香料入饌等等。在那圓碌碌大肚子的光孝塔腳下，匯聚了無數舶來產物和粵菜交融過後出現的美食。

麥希明看着林小麥，問：“在外面別叫我老闆，叫我名字就行了。你為什麼不問我不要腸粉？”

林小麥不假思索：“那很簡單嘛，腸粉當然要在街頭巷尾，找到那門口有石磨的，用石磨磨出米漿，配上新鮮食材足料現做的布拉腸才好吃呀！”