9.豆腐
雨後天晴，彩虹飄逸，這些不知疲倦的精靈們不知從哪兒，又成群結隊飛來了，飛進清涼的晚風中，飛進落日熔金的晚霞里。
每當看到成群的蜻蜓飛來飛去時，農人們就會從這些小精靈那兒，得知這一天的天氣如何，及早準備。
“光光蜓來過河，一掃帚撲兩個......”
望舒她們還沒意識到這邊發生了一場大戰，她們拿着一把大掃帚追攆着蜻蜓，忽地一揚，極容易捕捉到。
楊信陽快步趕上，女孩子已經捉到了不少蜻蜓，選取好看的，孩子們放進一隻大大的竹簍里。
一個大姑娘嚷嚷道，“把捉來的蜻蜓放進蚊帳里，可以讓它們吃光可惡的蚊子。”
楊信陽奶聲奶氣，“不過一覺醒來，蚊帳里的蜻蜓早已不見了蹤影。”
“晚霞中的紅蜻蜓，你在哪裏啊，童年時遇到你，那是哪一天......十五歲的小姐姐，嫁到遠方，別了故鄉久久不能回，音信也渺茫。晚霞中的紅蜻蜓呀，你在哪裏啊，停歇在那竹竿尖上，是那紅蜻蜓。”
小溪的對面，不知何時站了一個身材婀娜的女子，哼唱着一首和本時空用詞很不匹配的曲子，曲調清婉悠揚，略顯淡淡的憂傷，飄然遠去。
楊信陽愣了一下，這歌詞，怎麼這麼耳熟
——
楊家開始賣起了豆腐腦，母親按照楊信陽給的方子製作滷肉汁，而且是勾芡的。
勾芡是門藝術，芡稀了口感上不夠滿足，芡稠了喝起來糊嘴，豆腐腦的鮮嫩會完全被掩蓋，只有程度適中的勾芡，才能順利配合豆腐腦，奏響唇齒間的“合鳴”。
搭配滷汁的豆腐花銷量極好，從碼頭收工回來的苦力們，滿身疲憊，聞到那繚繞的香味，都抵不過肚子裏饞蟲的誘惑，忍不住花十文錢買一碗嘗嘗。
楊家二老為人淳樸，裝豆腐腦的都是大海碗，一碗下肚，既解饞又管飽，苦力們紛紛豎起大拇指稱讚一聲好。
其中一個人高馬大壯實，面相憨厚的小夥子，吃了一碗不夠，將海碗交還的時候還巴巴看着盛滷汁的大鍋，楊信陽瞧見了，出聲問道，“可是沒吃飽？”
小夥子先是點頭，跟着又搖頭，咕咕叫的肚子表示抗議，出賣了他內心的想法，楊信陽微微一笑，走到大鍋旁邊，踮起腳，吃力地給他盛了一碗。
“我……我沒錢了，不能吃。”
“沒事兒，吃飽了再說。”
小夥子搖頭。
楊信陽將碗塞到他手裏，“就當我請你了，你給我的貝殼，我很喜歡。”
小夥子神色拘謹地接過，吞了口水，卻不吃，“我……我能帶走嗎？我是說把碗帶走，明天還給你可以嗎？”
楊信陽一愣，“為何要帶走？”
小夥子緊緊抓着海碗，手指發白，“我娘病了，這個拿回去給她吃，她肯定喜歡。”
楊信陽繞着小夥子轉了一圈，點點頭，又去盛了一碗，遞到他跟前，“這個你吃，那個你帶回去。”
“不不不，”
小夥子被突如起來的熱情唬得忙擺手，“賒一碗就夠了，我看你家也沒錢，怎麼好意思再賒一碗。”
“一碗豆腐而已，你若是過意不去，有錢再給。”
小夥子雙眼泛紅，稀里嘩啦將豆腐腦吃光，用破爛的衣袖抹了嘴，蹲下來，他哪怕蹲着都比稚嫩的楊信陽高出一個頭，只見他揉了揉楊信陽的肩膀，“小個子，你是好人，我會報答的。”
說著小心翼翼端起碗，楊信陽想起一事，轉身跑回屋裏，老母親正在熬滷汁，楊信陽逕自走到裏屋，在母親床頭一陣蹩摸，拿出一個叮噹作響的錢袋子，伸手抓了十幾個子兒。
“這個你先拿着，先找大夫給阿姨看病。”
這憨厚的小夥子虎目含淚，愣愣盯着楊信陽，似要將他印在腦海里，重重點頭。
目送壯小伙離開，身後邊傳來一個聲音，“小小年紀，樂善好施，難得，難得。”
楊信陽聽着嗓音熟悉，回頭一看，笑逐顏開。
“新店開張，夫子也來支持，小子怠慢了，先嘗嘗我這豆腐腦味道如何。”
楊信陽將夫子請入座，見他臉色發白，精神萎靡，兩人默契不提當日之事，須臾楊母端上一碗新鮮出爐的豆腐腦。
夫子拿起勺子，嘬了一口，鬍子亂顫，雙目微閉，似沉浸其中，腮幫子微動，似要將豆腐用嘴融化了，楊信陽笑而不語，等了一忽兒，夫子睜開眼睛，直直盯着他，
“你這豆腐腦有何名堂，如此鮮美滑口？”
楊信陽也不藏拙，“先將豆腐腦放入井水中泡三次，除去豆腥味，再放入雞湯中沸煮，臨起鍋時加紫菜、蝦肉。”
夫子聞言，輕點桌子，“豆腐腦南北皆有，北方多鹹食，南方偏甜味。老楊家本是做豆腐的，熟且熱的豆漿經滷水催化，可成豆腐腦，也算同根生。
豆腐腦質地嫩軟，須以湯勺盛用；豆腐腦凝固則為豆花，口感凝滑，可以筷夾；豆花入模壓實凝固則成豆腐。
魏國大梁素有雪水煮豆腐，好不冷淡之諺，明顯表現出了對豆腐的不熱情，但天藏城的城主卻說席上嘗多品，筆端美味濃，非常卻喜食豆腐，坊間甚至傳言他說過不知豆腐得味，遠勝燕窩。
豆腐，一名菽乳……冬月凍透者味尤美。以青、黃大豆，清泉細磨，生榨取漿，入鍋點成后，軟而活者勝。點成不壓則尤軟，為腐花，亦曰腐腦。”
楊信陽呵呵笑道，“有人說，豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。所謂：雲膚花貌認參差，未是拋書睡起時，果似佳人稱半老，猶堪搔首弄風姿。
小子家的豆腐腦，是：“豆腐新鮮滷汁肥，一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。”
夫子愣愣地看着楊信陽，臉色逐漸凝重，隨即又展顏，晃晃腦袋，“你這小子有趣得很，懂老夫的脾胃，還有啥花式，一併送上吧。”
楊信陽邁開小步子，鑽進廚房，和母親低聲說了幾句，不到一刻鐘，又端出一碗豆腐腦。
未等楊信陽將碗送到桌上，夫子早已搶先接過，深吸一口氣，“好活兒。”
風捲殘雲，眨眼間一碗熱氣騰騰的豆腐都進了夫子的五臟廟裏。
“小子，這又是什麼名堂？”
“把蝦米搗碎，放進豆腐中，起鍋將油燒熱，加入作料干炒，把一茶杯豆豉用水泡爛，放入豆腐中一同炒熟後起鍋。
除用豆豉外，還可加肉末、海米或雪裏蕻等配料以提鮮入味，用陳年蝦油代替清醬炒豆腐，必須將兩面煎黃。油鍋要熱，作料用豬油、蔥、椒。”
夫子點點頭，“老夫曾在城裏燕子樓吃過一回煎豆腐，味道精妙絕倫，獨一無二。他家的豆腐兩面顏色黃而且干，無一點滷汁，略微有點車螯的鮮味，然而盤中卻並沒有車螯及其他配菜，小子你猜猜是怎麼做的？”
楊信陽搖頭。
夫子神秘一笑，“老夫百般哭求，那燕子樓大廚就是不肯說，說不得，老夫就只好用些非常手段，你猜怎麼著，原來此豆腐非彼豆腐，全都是用雞、雀腦做的，並非真豆腐，此等菜肴，吃了有損陰德，此後老夫再也不吃了。”
楊信陽拍手，“夫子有好生之德，真是個大好人。”
夫子睨了他一眼，從兜里拿出幾枚銀幣，按在桌子上。
“夫子，這使不……”
夫子擺手打斷了他的話頭，“小子，距離天黑尚早，可有興緻陪老夫去河邊逛逛。”
楊信陽眼珠子一轉，點點頭，夫子見狀，高聲道，“楊家嬸子，老夫帶小友去河邊走走。”
母親從廚房裏探出半個腦袋，“早去早回。”
楊信陽正準備邁腿，只覺腋下一緊，已經被夫子抱住，兩人出了門，逕往北而去。
“小子，你救了老子一命。”
楊信陽面不改色，“夫子過獎了。”
夫子腳步如飛，不一忽兒就到了信河邊。
這是楊信陽重生到這個世上后，第一次正面看這個自己降生的地方。
只見河面煙波浩渺，落日的餘暉灑在河面上，盪起一層金色的波紋。
河面開闊，天穹頓覺低垂，兩三木船，卻齊整的搖動着兩排木槳，像鳥兒搧動着翅膀，正在逆流而上，水天極目之處，灰濛濛的北岸展開一卷清淡的水墨畫，偏南一輪圓月照着江水,白茫茫一片,像一條白色巨蟒,蜷曲在大地上。
兩人靜靜看了一會兒，夫子開口道，“大恩不言謝，但這救命之恩不能不報，說吧，你想要什麼？”
楊信陽哈哈一笑，掙脫了夫子的手臂，自己搖搖晃晃站到河邊。
“夫子不實誠。”
夫子鬍鬚一翹，“小子不得無禮。”
楊信陽回頭盯着他，“夫子若是真想報答，為何不在店裏明說，卻將我一個三歲小兒帶到河邊，只怕是欺我年幼，隨便想個簡單的事，好讓你糊弄過去。”
此話一出，夫子心中一震，他確實打了這樣的主意，三歲小孩，所求不過好玩的玩具，亦或是幾顆好吃的糖，總比大人人心險惡，獅子大開口容易得多。
然而今日所見，眼前這個小孩，不簡單。