第5章 寡味料理合家歡
洋蔥能讓人流淚,但是卻沒有一種蔬菜能讓人發笑。
有啊,當你愛上一個蔬菜的時候——比如,香詩一見朝天椒就笑,笑得好美,笑得好甜。
歡晚(歡笑節聯歡晚會)圓滿閉幕了,麻仔(麻辣椒)作為歡晚總撰稿功不可沒,總導演大豆包自掏腰包,送給香詩和麻仔夫婦直飛避暑山莊雙飛五日游。
麻仔對避暑山莊的古建很感興趣,除了吃飯睡覺就在山莊裏周遊。他在山莊的城牆上遊走,踩跳着界限分明的雲朵的影子,好像乘上時光穿梭機回到了玩跳房子的童年時光。
香詩第一次來,她對當地的膳食很感興趣,完全沒料到當地的土菜(鄉土菜)出乎意料地開胃爽口。
香詩麻仔一回到開心城邦,茄子哥和番茄妹、土豆哥和紅薯妹,就張羅着給麻仔擺慶功宴。
香詩卻說:“這頓飯我來準備,你們出土豆幣就可以了,我有絕活兒。”
看到一桌子的小水蘿蔔、心裏美蘿蔔、生菜葉、黃瓜段、蔥絲、香菜、火腿腸、水晶肘子肉、干豆腐,茄子哥問:“香詩你這是準備吃火鍋的節奏啊。”
香詩:“大哥,您再看看。”
茄子哥:“不像不像,很多菜沒法涮。”
正說著,麻仔從廚房端出了一盆蒸熟的土豆茄子。
土豆哥:“土豆和茄子都蒸熟了,還涮個啥子嘛。”
香詩又捧出一大碗焯(chāo)好的菠菜,是呀,這哪還有涮火鍋的樣子啊?
番茄妹:“除了火腿腸和肘子肉,一大桌子全是素菜,三妹的絕活兒就是讓我們吃草嗎?”
把三個盤子疊成品字形上菜的麻仔說:“素菜還沒上齊呢,這裏還有椒鹽煮毛豆、五香煮花生和小蔥拌豆腐。”
紅薯妹:“夏天吃素菜去火,還補維C,好處多着呢。”紅薯妹緊着給香詩的“寡味料理”打圓場。
“點睛之筆在這裏!”香詩又捧出了一大碗尖椒雞蛋豬肉粒炒制的香辣黃豆肉醬,然後她和麻仔給每位食客的面前擺了一個餐盤。
香詩親自示範,先將一張干豆腐平鋪在面前的盤子上,之後放上愛吃的小水蘿蔔片、心裏美蘿蔔片、生菜葉、黃瓜段、蔥絲、香菜、火腿腸、水晶肘子肉,塗上、抹上、畫上香辣肉醬(你能拒絕辣椒,但你能拒絕大醬嗎?今天的大醬是香辣肉醬!),然後把干豆腐捲成一卷,好像一個小肥豬——小肥豬太肥,香詩嘴沒那麼大、那麼寬——略一遲疑,平移到麻仔盤子裏,香詩說這是給麻仔卷的:恩愛秀的順風順水、至情至性。
香詩一秀,麻仔一羞。麻仔趕緊轉移大家的視線,他用公筷將蒸熟的茄子和土豆分成小塊,然後放入香辣肉醬拌勻。
大家紛紛起筷——
土豆拌茄子,真下飯!
東北蘸醬菜,真解饞!
椒鹽煮毛豆,真開胃!
五香煮花生,真好吃!
小蔥拌豆腐,真爽口!
啊哈,只有吃了菠菜蘸醬,才能領略“暗送秋波”的“啵”為什麼那麼那麼的美!
啊哈,這頓吃不完的蒸茄子、蒸土豆,下頓來個一勺燴,出鍋前加蒜末提香。只有饕餮了燴茄子——橫掃千軍如卷席,氣吞萬里如虎——方能參悟“會心一笑”的“慧”為什麼那麼那麼的甜,啊哈!
對生活笑吧,這樣,你能察覺它的美。