第十二章 杏仁豆腐
“這怎麼好，我還想帶你去玩呢。”趙小姐不滿意的坐下來，而且去廚房哪有跟着她舒服，別的不說，單就她的丫頭，兩個人一間房，廚娘的話是四五個人擠在一起，馬上就夏天了，人一多室內就悶得很。
而穆雲笙笑：“去玩還不如我給趙小姐做些好吃的開心，炸糖糕你該膩了吧。”
趙小姐是個吃貨，不然不會連着跟她四五日，估計這般對她好，還是那一手好糖加了分，如今聽她這麼說，立即來了興趣：“你還會做什麼，不好吃我可不饒你的。”
穆雲笙知曉她這些威脅就是玩笑話，當即忽略了道：“酸的甜的苦的辣的都會，看趙小姐喜歡什麼的了。”
“辣的吧。”趙小姐立即開口，又想起穆雲笙嗓子不好，怕她要嘗菜，改口道：“還是其他清淡的吧。”
“嗯。”穆雲笙點頭，趙小姐來了興緻也不計較她在哪當值了，立即就要她去做。
穆雲笙只好跟着管家去廚房。
她想着現在是晌午，已經過了午飯了，做正菜也不好，正好弄點點心吃着玩，而且天氣也慢慢熱了，得弄些開胃的。
去了廚房先看看現有的材料，然後就着現有的材料，準備弄一道開胃點心——杏仁豆腐。
廚房原有幾個婆子的，看着突然來的穆雲笙，又看看圍觀的趙小姐，有點想討好，但是管事卻叫她們給穆雲笙打下手，因為很簡單，而且看婆子們也不很高興地樣子，穆雲笙謝過便拒絕了。
她進去先泡了一把杏仁和瓊脂，然後把杏仁剝殼，差不多軟了時候，和水一起拿到小磨盤去磨成白漿，然後用紗布把渣子過濾出來，留下乳白的漿水。
這時再把剛剛一起泡的瓊脂拿出來，和水一塊煮，等瓊脂煮化了再加牛奶和杏仁水，放幾塊這個世界的霜糖，等糖化了就停火倒出來放到小碗裏。
“然後等冷卻就行了，當然要是有冰塊的鎮一下就更好了。”穆雲笙看着眼巴巴的趙小姐道，然後又把剛剛的杏仁渣拿出來，和細米煮了杏仁粥，看着旁邊還有鹹菜，用豬油酸辣椒炒了碟小菜。
趙家自然是有冰的，等她做完這些，杏仁豆腐也叫冰鎮冷卻凝結了，穆雲笙倒出來切塊裝盤，因為趙家的東西不多，這回她做的是普通的杏仁豆腐，看着跟普通的豆腐一樣，只不過顏色偏向奶白，看着更晶瑩一些。
“嘗嘗？”穆雲笙說著，趙小姐就不客氣的坐下來，她先了喝了杏仁粥，那是穆雲笙廢物利用做的，味道對於吃慣了好吃的趙小姐來說，只能是一般沒什麼出彩的，配着送粥的小菜倒是不錯。
兩樣吃了一點，趙小姐就開始品嘗杏仁豆腐，軟軟的滑滑的，味道比豆腐韌一些，淡淡的甜味，和奶香，因為拿冰鎮過了，入口十分舒爽。
趙小姐連吃了兩口，才嬌俏的撅嘴：“穆姐姐，你怎麼這麼會做菜呢，感覺我以後會被你喂胖。”
聽着她這樣說，穆雲笙才鬆口氣，她雖然來的久，還繼承了原主的記憶，但是目光被限制在小小的穆家，鄉野里，不知道外面的食物發展成什麼樣子了，而且這道杏仁豆腐都沒弄什麼花樣，吃的是原味，還怕這個吃慣了的小姐，嫌棄普通呢。
趙小姐吃完了才想起來，這屋子一屋子的人：“哎呀，這是穆姐姐自己想的菜么，剛剛忘記趕他們出去了，怕是他們私下要學了。”
這個時代是個家時代，手藝人里廚藝也是不外傳的，尤其是一些特殊的特色菜，那基本都能一個家傳兒不傳女的這樣嚴格的保密起來，所以趙小姐想起這一點，頗有些懊惱。
穆雲笙安慰她：“不是什麼私藏的寶貝，看了就看了吧。”
“不行，算我跟你買的方子吧。”趙小姐笑，帶着點狡黠：“然後就能拿到酒樓去了，說不得能成為特色菜。”
穆雲笙本就感激她救了自己，聽她要方子自然無異議，她會做很多菜，少一兩個完全不在意，不過聽趙姐提起她的酒樓，她想趙小姐幫了她這麼大的忙，她怎麼也該幫幫她的生意。
況且她自己也是要走這條路的，正好看看現代那些菜，在這裏適應不。
所以穆雲笙她跟趙小姐道：“這樣啊，那我還有幾道適合酒樓的菜系，一併告訴你吧。”
幾個廚娘剛剛看着她做的，而且趙小姐贊不覺口的樣子她們也看到了，已經偷了一道菜方子，還沒多高興，就聽見還有，立刻豎著耳朵聽，畢竟多會點一點多討主人家開心一點。
而已經明白過來了的趙小姐哪能叫她們如意，而且穆雲笙給的若是稀奇，說不得就真的是特色菜，這種東西是拉攏客戶的命脈，哪能隨意叫人學。
把人都趕出去后，穆雲笙一個人就在裏面做試菜。
剛剛做的只是討趙小姐開心，現在做的是適合酒樓的菜，所以穆雲笙想了想，決定做四道菜：東坡肉，麻婆豆腐、糖糯米藕、三鮮湯。
這四道菜有葷有素，有干有濕，而且清淡和重味，甜的辣的一半一半，更是現代酒樓的常備菜系，不說暢銷，但是絕對滿足大部分人的喜愛，如今趙小姐也是拿到自家酒樓去，那自然比起花樣菜，還是這種大眾的適合。
這四道菜比較麻煩的只有東坡肉，其餘都很簡單，所以穆雲笙一個人也能忙活，不過就是趙家廚房或者說這個時代缺少不少材料，還有一些奇怪的替代品，穆雲笙都靠自己一一嘗了下，才明白都是什麼。
因為這個原因，穆雲笙浪費了不少時間，以及味道上和現世做的略有差距，沒吃過酒樓的穆雲笙第一次展現自己，還是有些忐忑的。
全部完成，推開門準備喊趙小姐嘗菜，端到旁邊的廂房才發下不止趙小姐，還有一個十七八歲的少年，一身錦衣面容俊逸，眉眼與趙小姐有幾分相似，看來是趙小姐的哥哥了。
穆雲笙上前屈身行禮：“少爺。”