587 夏日豪華冷麵

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夏日豪華冷麵

材料*Ingredient

A日式素麵1把、鮮蝦2隻、鰻魚片1片、香菇2朵、小黃瓜1條、黑芝麻少許

B雞蛋3個、米酒1大匙、鹽適量、澱粉1小匙

調味料*Seasoning

A醬油150毫升、味醂2大匙、糖3大匙

B蘿蔔泥適量、芥末醬適量、姜泥適量

C醬油1大匙、味醂1大匙、米酒3大匙

D海帶汁200毫升、香菇汁6大匙、醬油2大匙、糖2大匙

做法*Recipe

1.將日式素麵放入沸水中煮熟，撈入冰水中冰涼，瀝干擺盤備用。

2.熱鍋，加入適量的色拉油，將材料B混合打勻成蛋液，煎成蛋皮切成細絲，擺在素麵上。

3.熱鍋，黑芝麻炒熟，再磨成粉與調味味A混合。

4.鰻魚片放入調味料C中煮至入味；香菇放入調味料D中煮至入味；小黃瓜洗凈切片；鮮蝦去腸泥、殼燙熟，全放在做法2的盤中，食用時將做法3的材料與調味料B拌勻，將素麵蘸取醬汁即可。