589 桂花酒釀蒸蛋

589桂花酒釀蒸蛋

︱材料︱

雞蛋2個

酒釀100克

桂花醬適量

水260毫升

冷開水適量

︱做法︱

1.桂花醬加少許冷開水調勻備用。

2.雞蛋打散加水拌勻，加入酒釀拌勻，倒入蒸碗中后，放入蒸鍋中，以大火蒸約5分鐘再改中火蒸約8分鐘。

3.打開鍋蓋，倒入桂花醬，再略為蒸約2分鐘即可。

好吃秘訣

酒釀是用圓糯米和酵母一起發酵製成，烹調時加入酒釀的作用和米酒相似，可去腥，也可增加甜味，烹調出的料理會有淡淡酒香。