第339章：西征（14）

蕭撻勇是把蕭字拆解開來變成自己姓名的，艹字頭換成諧音曹；肅字底沒有變加了一個厚字其實是后；證明他是大遼契丹國的后族，蕭太後燕燕就是他的姑母；這個姑母儘管已經出了五服但蕭撻勇喜歡這麼稱呼，拉虎皮做大旗的事情蕭撻勇會弄。

蕭撻勇剛才跟趙文臣交流中展現的漢文水平是他在大宋京城汴京學來的。

蕭太后和文忠王韓得讓制定了一統華夏的宏偉藍圖后，為了實現一統中原效仿唐太宗李世民做天可汗的夙願，很早以前就培訓了一支幹練精明的間諜隊伍；蕭撻勇是遼軍間諜中的佼佼者。

蕭撻勇做了間諜後幾次進入大宋的京城汴梁，從做飯店小二開始學習漢人的文化、風俗、禮儀、語言、生活習慣，舉止動作跟漢人沒有兩樣；某種程度上甚至比漢人還要熟練。

蕭撻勇說出自己曹肅厚的名諱后直接進入主題，道：“趙家哥哥，還不知您如何給我們結算運費！”

蕭撻勇這麼一說，充分展示了一個商人的天質；商人最根本的目的是賺錢，見面先提錢無需多問便知道他是商人。

趙文臣見蕭撻勇沒說幾句話便提到如何結算運費的問題，一把抓住他的手向前行走着嘿嘿笑道：“運費一定不會虧待曹兄弟的！走走走，前面有個小酒館，趙某請諸位小盅幾杯！”

蕭撻勇知道趙文臣在運費上要耍滑頭，弄幾桌酒席滋潤大傢伙的嘴；心中不禁暗暗發笑：“這恐怕就叫同床異夢吧！趙文臣這個漢狗自以為得計弄桌酒席來壓價格，而本將軍何意運費價錢上？只要300名鐵林軍順利到達湋河川，運費不要也值！”

人心各不同，花有別樣紅。蕭撻勇見趙西寶邀請喝酒，佯裝激動地對300名鐵林軍揚揚手道：“趙大官人請我們吃酒豈能推辭，弟兄們找個地兒把馬栓起來跟趙大官人走！”

300鐵林軍加上趙文臣的100多名兵士人數超過400，要找一個400人就餐場所還真不是太容易的事。

但世上的事情就是這麼怪，有個叫聚仙樓的餐館專門招待人數眾多的客商；400多人坐進大餐廳中只佔用了一半地方。

聚賢樓酒店老闆是漢人，見一下子來了這麼多人光顧；將自己的家當全都亮出來，僕人、奴婢沏茶的沏茶，倒水的倒水；席間還上了不少時興水果。

漢人老闆和大家寒暄一陣，詢問上什麼菜，喝什麼酒。

300個鐵林軍中有十幾個聽不懂漢話，能聽懂漢話的把手指指坐在那一廂的趙文臣道：“那個人坐東，老闆您過去問他看上什麼菜飲喝什麼酒！”

酒店老闆嘴裏“那是那是”說了幾聲，三腳兩步走到趙文臣跟前唱個肥諾嘻嘻笑道：“大官人，請問您給弟兄們上什麼菜喝什麼酒啊？”

老闆這一聲問等於將了趙文臣一軍，趙文臣本想弄幾碗面把蕭撻勇300人招待一番了事；可酒店老闆是哪壺不開提哪壺，竟然瓜屁鼠眼跑趙文臣跟前請問上什麼菜喝什麼酒？這不是逼人上貢嗎？

蕭撻勇就坐在趙文臣旁邊，趙文臣把店家恨得咬牙切齒但表面還不能露出半點不悅的神色。

趙文臣沉吟一陣嘿嘿訕笑兩聲道：“老闆，我怎麼發現你的鼻子沒有豎起來是塌塌着，這是標準的塌塌鼻子啊！”

塌塌鼻子老闆並不在乎趙文臣拿他的鼻子疙瘩開玩笑，嘻嘻哈哈笑道：“天塌地陷洪福旺！小民的鼻子是有點塌陷，可這是娘肚裏帶出來的啊！小民只問大官人要給弟兄們上什麼菜喝什麼酒！”

塌塌鼻子老闆把前面說過的話重複一遍，趙文臣就是不想做成酒宴也得硬着頭皮來做了。

但趙文臣並沒有急於表態，而是盯視着塌塌鼻子老闆訕訕而笑，道：“老闆是漢人？”

“小民是漢人！”老闆點頭哈腰地說著：“官家有什麼吩咐儘管講出來，小民不打一點折扣地貫徹執行！”塌塌鼻子老闆把話題上升到政治層面。

趙文臣無可奈何花落去地撓撓額頭繼續問道：“老闆是西夏這邊的漢人還是從中原過來的漢人？”

塌塌鼻子老闆把手在鼻疙瘩上摸了一摸嘻嘻笑道：“官人這話問得刁鑽，小民是西夏這邊的漢人又是中原過來的漢人；具體講的話就是關中道的漢人！”

“嗯哼！”趙文臣從鼻腔里噴出一個聲音來：“是西夏這邊的漢人又是從中原關中道過來的漢人，這話這麼講？”

塌塌鼻子老闆道：“小民祖籍在關中，後來那邊過不下去就跑到西夏這邊來；西夏這邊不好混又跑回關中道，現在兩國不打仗這邊錢好掙；又從關中道跑回來了！”

塌塌鼻子老闆十分幽默地講述着他的事，一針見血地反映了戰爭中平民百姓的境遇；老百姓是戰爭最大的受害者此話不假。

趙文臣聽塌塌鼻子老闆敘說一番訕笑兩聲道：“老闆既然是關中道的漢人，那今天你就上關中大菜十三碗，酒嘛，就喝湋河川的高粱紅！”

蕭撻勇聽趙文臣這麼說話不禁興奮起來，心中默默嘰咕：“這個漢狗，說的每句話似乎跟蕭某的鐵林軍目的地有關；正是此地無銀三百兩，隔壁阿二不曾偷啊！”

趙文臣說完前面的話，揚揚手臂道：“不過老闆你得把關中13碗的特色和製作方法講上一遍，讓下官聽聽是不是那回事！”

塌塌鼻子老闆瞪了一下眼睛，嘿嘿訕笑兩聲道：“看來大官人您是內行，竟然知道關中十三碗這等大菜！”

頓了一下咽下一口唾沫嘻嘻哈哈道：“明給大官人講吧，小民苟忠厚是關中梁氏13碗大菜的繼承人，大官人既然提起關中13碗；那小民不說也由不了自己！”

塌塌鼻子苟忠厚老闆說著，定定神；對關中大菜13碗做了詳細描述：

關中地方皇天厚土，人們在婚喪嫁娶時才籌辦13碗酒席。

關中13碗酒席是先祖苟老八從西周民間承接過來的，風味特色是“三突出”。

一是主料突出：以牛羊肉為主，以山珍野味為輔。

二是主味突出：一個菜肴所用的調味品雖多，但每個菜肴的主味卻只有一個，酸、辣、苦、甜、咸只有一味出頭，其它味居從屬地位。

三是香味突出：除多用香菜作配料外，還常選干辣椒、陳醋和花椒等。

干辣椒經油烹后揀出是一種香辣，辣而不烈；醋經油烹酸味減弱，香味增加；花椒經油烹，麻味減少；椒香味增加。

選用這些調料的目的並非單純為了辣、酸、麻，主要是取其香。

烹飪技法則以燒、蒸、煨、炒、氽、熗為主，多採用古老的傳統烹調方法如石烹法。

燒、蒸菜，形狀完整，汁濃味香，特點突出。

清氽菜，湯清見底，主料脆嫩，鮮香光滑，清爽利口。

溫拌菜不涼不熱，蒜香撲鼻，鄉土氣息極濃。

苟忠厚講述着關中13碗大菜的特色，聽得蕭撻勇涎水直流；他在汴梁做過酒店小二，還沒聽說過關中13碗有這麼多的特色；忙不迭地揚揚手臂道：“老闆你不要王婆賣瓜自賣自誇好不好；還不端上來讓爺們品嘗一番……”

蕭撻勇這麼一喊，趙文臣還真是手背上的蠍子甩都甩不掉了；只好擺擺手讓苟忠厚上菜。

苟忠厚屁顛屁顛地向趙文臣深深一躬，笑聲哈哈道：“大官人稍等，小民這裏就下廚做菜；13碗酒晏馬上擺成，大官人諸位先用茶！”苟忠厚謙讓着，迅速離去；走到半島上對幾個小兒喝喊，先上茶再上酒最後上菜；好好侍候這些大爺們！”

幾個店小二應答着各司其職，苟忠厚一頭鑽進廚房開始操作；燒、烤、煎、炸、汆、炒、煸、煮諸種聲音混合一起在廚房裏響起；少許之後，關中13碗依次端上餐桌。

盛菜的器皿不是盤子和碟子，而是大品碗、大老碗。

大老碗大、中、小形狀不一，顏色混交煞是好看，這恐怕就是關中飲食文化的特色。

關中人在碗前面加兩個自叫大老碗，大老碗的規格當然不定一般大；有大品碗，大號老碗，中號老碗，小號老碗；這是從西周文化中擷英出來的精華。

老碗是大的意思，但品碗比老碗還大；中老碗和小老碗就比大老碗小比大品碗更小。

關中文化是華夏的正宗，秦始皇統一六國後車同軌、書同文、行同論，秦文化繼承了周文化開始向華夏周邊傳播；西漢的強悍和大唐的鼎盛使關中文化成為世界文化的標杆。。

而趙匡胤建立的宋朝把京城建立汴梁后遠離華夏的黃金國都長安，國勢也就一天一天消弱；觀眾文化在官員心目的敗落，直接導致兩宋3009年來輩周邊夷狄狠揍的狼狽的局面；最後不得以輩夷狄滅亡而告終。

兩宋之後沒有中華，也就少有關中文化；元、明、清乃至北洋軍閥時期，關中成為積貧積弱的地方；一畝小麥的產量下降到74斤講出來你恐怕不會相信，可這是楊凌農科所做的關中歷代糧食統計表反映出來的事實……