第六十九章 想開了

第六十九章 想開了

江瑜抬頭看了看掛在牆上的鐘錶,時針指向9,還剩一刻鐘,江瑜鬆了口氣,能趕在時間內完成了。

她又估摸了一下時間,從旁邊拿了一根胡蘿蔔出來,然後將手裏的刀換成了一把比手掌略長的小刀,刀身細長,刀尖微微有一點圓弧形——這是一把適合雕刻花卉的刀。

除了菜本身的味道,刀工也算是“作業考核”之一。

江瑜抿了抿嘴,自己切蘿蔔片出了問題,只能用配飾的刀工來彌補一下了。不一會兒,一朵簡易版的盛開的月季就雕了出來,然後江瑜又從下半部分切了一塊出來,雕了一朵含苞欲放的月季。最後,用他們剩下的黃瓜皮,江瑜再雕了幾片小葉子放置在花朵旁邊。

可能是做到最後時間剛好足夠,江瑜整個人都放輕鬆了不少吧,她還仔細地把葉子的脈絡刻畫了一下。

裝飾都弄完之後,蘿蔔片也蒸好了。打開鍋蓋的一瞬間,一股白蘿蔔的清香襲來,江瑜夾了一個,吹了吹,咬上一口,蘿蔔片脆生生的,帶着絲絲的甜味,蝦肉混着些許蔬菜丁,又沾了蘿蔔的清香,吃上去鮮美勁道又爽口。

兩種主要食材加在一起,脆與軟,甜與咸,似乎顯得層次分明,又似乎分外貼合。

還行,江瑜在心裏給自己補了一個評價。

江瑜將他們一個一個依次斜放着擺在盤中,上面又放了幾個重疊,撒上了蔥花米椒等,最後澆上一勺熱油,香味一下子被熱氣激發了出來。

江瑜再看了一眼時間,還好,剩了三分鐘,可以再收拾一下灶台。

最開始的師兄也湊了過來,看了看成品,小聲誇獎道:“看起來還不錯!還有剩的蘿蔔卷沒,我想嘗嘗。”

江瑜從蒸籠里把剩下的兩個夾給師兄,師兄嚼了兩口,“嗯,如果蘿蔔片再薄一點,再脆一點就好了。味道的話,還行,不過總覺得差了點驚艷感。”

江瑜僵了一下,她剛剛升起來的滿足感被沖了個七零八碎。

似乎才意識到自己說得有些過了,師兄看着江瑜低落的樣子,暗自吐槽自己這張嘴,慌忙補充道:“沒事,師妹畢竟是才入門沒好久的。這味道已經超出普通人很多了。”

江瑜嗯了一聲,“謝謝師兄。”

前面的師兄師弟們的菜,一些被師傅誇了,一些被師傅指出了問題,到她這裏的時候,師傅看着她的蘿蔔片先皺了眉,“你這個蘿蔔片切的是你才入門時候的樣子?”

江瑜心裏一緊,不知道應該說什麼。

師傅又看了一眼旁邊雕刻的花,不咸不淡地說了一句,“花還行。”

然後他就夾了一快蘿蔔卷,吃完之後,抬着頭,看着江瑜,問她,“你覺得,你做的好嗎?”

師傅的神情很是平靜,似乎只是很平常的問了一句。但,剛剛對其他人都不是這樣了,江瑜害怕是因為師傅失望她所做的才這樣問她。

她低着頭,喃喃道:“我覺得……好像,不太好。”

師傅又問她,“你覺得做得不好,為什麼要拿給我吃呢?”

江瑜一下子眼眶就紅了起來,她以為師傅是要訓斥她了,她最近是有些懈怠了,沒想到師兄們幫自己說起話了。

但師傅卻說,客人試吃的時候,難道會因為她是個女孩子而退讓嗎?

不會。江瑜在心底也這樣回答道。

她咬緊牙齒,是她最近在這裏放鬆了,她忘記了她還需要養母親,她是為了學藝為了生活才來學廚的!

她低着頭,帶着哭腔對師傅道歉,“對不起……師傅……是我沒做好……”

久久,沒人敢說話。眾人你看看我,我看看你。最後是大師兄遞給了她一張紙。

師傅卻突然嘆了口氣,“如果是別人,其實味道做到這個份上,對於才進門的學徒來說,已經足夠了。”

“可是,江瑜,你進來就是味覺嗅覺靈敏的人,對於味道的把握,應該更有追求一點。”

看着江瑜微微抽動的肩膀,師傅摸了摸江瑜的頭,苦口婆心道:“我沒有責怪你,你蘿蔔片切厚了,然後換上了雕花彌補,其實是個很好的想法。”

“可是,裝飾不應該搶主菜的風頭。你要明白做菜的主次。”

江瑜哭出聲,“可我切了兩個都沒切好那個蘿蔔片……”

師傅又嘆了口氣,“那你下次就記得把這個練好再來做菜。”

江瑜用袖子往臉上隨意擦了擦,帶着濃濃的鼻音,“嗯!”

“其實做的已經可以了,只是我對你,更有期待。畢竟,你的天賦是很難得的。”師傅是知道江瑜家裏的情況的,他也不是不心疼這個小徒弟。但正因為心疼,才會對她要求更嚴格。

雖然現在已經是講求男女平等的時代了,但很多地方,包括廚房裏,依舊會存在男多女少的情況,自然也就會出現一些性別歧視的情況。

作為一個女孩子,要在廚房裏走下去,說難也不難,至少比原來那種,拜師學藝,給師傅磕頭遞茶好了很多,可說容易也不容易,顛鍋切菜,都需要十足的臂力,而女孩子本身在體力上就天然地欠缺了那麼點。

江瑜能來拜師的原因,是因為他的一個朋友認識江瑜母親,看她家境不好,便問他能不能把江瑜收過來學門手藝。

他可憐這個小姑娘,便答應了,想來以後學點廚藝傍身,以後在廚房裏做做幫工,或者是自己做個小攤,賣點吃食也是極好的。

結果,沒想到江瑜竟然味覺嗅覺難得的敏銳,他才真起了幾分心思。不過,江瑜到底是個女孩子,他也不願意把她壓太狠了,也就和其他人是一樣的訓練量,沒有因為性別而減少。

不過看到小姑娘在他面前哭哭啼啼,他還是心軟了起來。再一看周圍的學徒們,眼神里也是一副不贊同他的樣子,他倒是笑了起來,看來自己在他們眼裏到成了一個逼迫小師妹的“壞師傅”了。

他給第一個幫江瑜腔的師兄賞了個“栗子”,“你們都什麼態度,嫌我對你們師妹太嚴了嗎!”

師兄抱着頭,故意誇張地“哎喲”了一聲,“師傅……畢竟是我們唯一的小師妹嘛……”聽到師傅最後的話,他們才知道,師傅還是那個刀子嘴豆腐心的男人!一點也沒變!

師傅又好氣又好笑地瞪了這群皮孩子一眼,對着江瑜說,“好了別哭了,你看你師兄師弟們,都護着你呢。”

江瑜抿着嘴,忍不住笑了起來,這次考試,看師傅的態度應該是過了,不過,這也給她提了個醒,不能忘記自己來學藝的目的,也不能辜負師傅的期待!

師傅撈起袖子,嫌棄地看了他們一眼,“行了,看你們師妹哭了,我來給你們露一手,教你們一道甜味為主的菜吧!”

一邊做,一邊還語重心長地給他們說了這樣一句話,“你們以後參賽也好,開飯店做菜也好,當你們拿出去自己的作品的時候,一定要相信自己的食物是美味的!不相信就說明你們前期工作沒做好!基礎沒做到位!”

“要是那麼不自信的話,就再練練!不要出去丟人現眼……”

***

眼見江瑜似乎是想到了什麼突然笑了起來,陳瑤一臉納悶,“你怎麼突然笑起來了?”

說完,陳瑤還去摸了摸江瑜的額頭,自言自語道:“難道是被我三言兩語感化傻了?”

江瑜從回憶里抽身出來,聽到這話,更是樂不可支起來,“對,三言兩語被你感化了!”

陳瑤聽出了江瑜的調侃,她可不幹了,撲過去撓江瑜的痒痒,“你這人太沒良心了,我好心安慰你,你竟然還笑我!”

江瑜一邊往後躲着,一邊笑着求饒,“哎呀,哎呀,陳大小姐,饒了我!”

兩個人在草地上滾作一團,鬧累了,江瑜也順勢躺着不想起來,手裏摸了摸草地,“還好太陽曬了曬,不然,咱倆就得滾一身水回去了。”

陳瑤也躺在原地,隨手彈了彈身上的草屑,“現在一身草,似乎也沒好上多少。”

江瑜抬頭看着天,天空明凈澄澈,一如她想通了之後的心情。江瑜雙手交叉墊在腦後,“我覺得你說的對,他們的存在是督促我進步的。”而自己穿越過來之後,事情反反覆復,倒是眼界變窄了。

江瑜越說心裏越清楚,“食物本來就很難滿足所有人的味道的,這一次是我技不如人罷了。”

陳瑤卻翻了個身抱住江瑜,大聲道:“不!姜魚做的就是最好吃的!”

江瑜把手輕輕放在陳瑤手臂上,“嗯,你說的對。”

“所以!回去我想吃桃花酥!還要吃芸豆卷!或者你再給我做盤辣子雞丁……”陳瑤接連報出了一串菜名,都是江瑜在香滿園試過的菜。

雖然知道陳瑤是故意說的,但江瑜還是有幾分哭笑不得。但更多的是,她心底多了幾分難以言表的熨帖感。

回了香滿園,不知道是不是野炊的緣故,整個后廚都顯得活潑了幾分,似乎之前的愁雲一下子被消散了開去。

何大廚看着哼着歌拌面的江瑜,嘴角也微微起了個弧度,很細微以至於沒人發現。

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香辣小娘子

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