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夏珍最終還是答應了周霆的聘請,成為他們會館廚房的主管太監。原因很簡單,周霆他們給夏珍加錢了,還在鍾銳新開的樓盤給夏珍預定了兩套房子。

像夏珍這種大俗人,又不是什麼五柳先生不為五斗米折腰,她整天混跡在後廚,與油鹽醬醋為伴,不僅因為她喜歡烹飪,更是為了賺錢啊。夏珍不僅僅要自己過上好日子,還要為原主報答沈雲霞的養育之恩。

所以有時候夏珍還是有必要妥協,向生活和金錢妥協。

今天夏珍又跑了一趟私人會館,這邊已經開始着手重新整修修葺了,第一個改的就是上一個主人留下的名字,今天夏珍來的時候門口的匾額已經被摘下來了。夏珍進了門發現施工團隊已經開始動工了,最先拆除的就是那座巨大的西式噴泉,在夏珍看來這做噴泉不僅影響整體的美觀度,還破壞了庭院的風水。

夏珍這回已經不用人帶領了,自顧自地地走到目的地,這次看到周霆夫妻幾人依舊十分地閒情逸緻在垂釣,這次還多了一個人,陳一一。

隔着老遠,陳一一朝她揮手,“珍珍,珍珍,這邊!”

陳女士已經坐了兩個小時了,連條小魚苗都沒有釣上來。她語重心長地對陳一一說道,“一一,你能不能稍微矜持一點啊,夏珍都被你嚇跑了。”

陳一一笑眯眯道,“小姑姑,那馬上吃飯的時候你也一定要矜持一點啊~再說好女怕郎纏,要不是我死纏爛打,珍珍也不會答應我錄製《尋味》是不是?”

陳女士這回沒話說了,冷哼一聲,卻也沒有再多說什麼。

夏珍走了過來,看了一眼陳女士和周霆身旁依舊空蕩蕩的水桶,忍不住提醒了一句,“其實現在溫度低,魚會減少活動,在水底中下層活動。”

周霆臉上飛快略過一抹尷尬,“原來魚也會冬眠……我這個當然知道,我們釣魚當然不是為了什麼口腹之慾,而是為了修身養性,所以釣不釣地到魚一點關係都沒有。”

“哦,是這樣啊。”夏珍一本正經地點點頭。

夏珍環顧了一番四周,“既然你們這麼喜歡釣魚,我覺得等正式開園后完全可以把這個作為特色項目,再在這邊開闢一個菜園,到時候自給自足,摘了菜就能直接進入廚房了。”

周霆等人你看看我我看看你,覺得夏珍這個法子可以有,至少他們這群人喜歡吃,自給自足的農家樂什麼的一聽就很吸引人,誰說有錢人不喜歡種地釣魚的,他們不就挺喜歡的嗎?

倒是他們今天又吃不到自己釣的魚了,倒是夏珍扛着鋤頭在竹林里挖到了不少冬筍,冬菇冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽,口感非常好。

夏珍將冬筍肩進背簍里,看到身旁幾人暗戳戳地搓着手,看着背簍里的幾根筍口水都快流出來了。夏珍語氣輕快道,“冬筍無論是生炒着吃還是燉湯吃,口味都極其鮮美。筍尖鮮嫩清脆,適合和肉一起炒。筍衣薄柔嫩,適合和臘肉一起入鍋蒸。筍片清甘肉厚,適合跟肉一起燉着吃。”

陳一一聽夏珍這麼說,直接咽起了口水,她連忙催促道,“那正好啊,我們中午就吃這個吧!量夠不夠,不夠的話我再幫你挖幾顆!”說起吃的,陳一一神情間那叫一個激動,火急火燎地直接擼起袖子,只要夏珍一聲令下她能直接下鋤頭了。

陳女士接着陳一一的話說道,“我們也可以幫忙挖!中午就吃這個!”

夏珍突然笑了,“所以你們每次靠近飯點叫我來,就是想讓我給你們準備中飯晚飯的咯?”

陳女士眼中飛快地略過一抹被揭穿的尷尬,不過很快她的臉上便帶着恰到好處的溫和笑容來,“其實我們想念的是你這個人,一日不見如隔三秋的那種,而不是因為你做的飯菜好吃。”

夏珍恍然大悟地點點頭,“哦?原來是這樣啊,那我今天就特地空出時間陪你們聊一整天好了,無論是詩詞歌賦、人生哲學還是天文地理都可以聊聊。”

這下輪到陳女士一臉懵逼了,她才不想聊這些呢,她只想吃夏珍親手做的熱氣騰騰的飯菜!!!

還是陳一一機靈,拿着微信聊天對話框在夏珍晃了幾下,笑道,“以修他聽說你在這裏,跟我說他中午過來吃飯哦~”

夏珍這個迷妹聽到了陳以修的名字立馬妥協了,一本正經地點點頭,“那我多燒幾盤菜吧。”彷彿剛剛還在打趣陳女士的那個人不是她一樣。

陳一一很有眼色地立馬拎起放在地上的背簍朝廚房的方向走去,“走走走,我們現在就去準備吧!”

夏珍跟幾人打了一聲招呼后也離開了。

陳女士跟幾人你看看我我看看你,大眼瞪小眼的,周霆直接噗嗤笑了,“夏珍平時看起來穩重老道的,我還以為她沒有什麼少女心思,沒想到她也這麼看臉?哎,我們幾個老傢伙在一起,都比不上人家一個人……還說加菜嘖嘖嘖。”周霆語氣里泛着一股撲鼻而來的酸味。

陳女士心裏挺得意的,但是面上偏偏做出一幅後悔莫及的表情,“哎,早知道讓陳以修刷臉就這麼有用的話,那前段時間多給夏珍開的工資、股份,還有房子都得省下來呢!”

周霆打趣道,“是啊,以修就最受那些小姑娘喜歡了,我家那孩子,不招人疼啊。”話語中的酸氣滿滿的都要溢出來了。

陳女士得意地翹起了嘴角,連鍾銳眉宇間都是壓制不住的笑意。

…………

廚房裏,陳一一偏要給夏珍打下手,雖然她廚藝不怎麼行,但是摘摘菜洗洗菜的活還是能夠乾的。

陳一一語氣親昵地跟夏珍抱怨道,“珍珍前兩天中午我去珍味坊排隊時間太長了,趕着上班沒吃上飯,晚上排隊排到我飯菜都賣光了,二樓什麼時候裝修好啊?”

夏珍正在將水晶肘子切成薄片,她懶洋洋地回道,“應該很快的,等過段時間客流量應該不會這麼多了,再說明年要開分店了,你肯定能夠吃到的。”

一聽到擴建要完成了,一聽到要開分店了,陳一一的頓時雙眼都亮了起來,可是她的注意力馬上被夏珍切地水晶肘子所吸引了。

這肘子是夏珍昨天做好放在冰箱凍起來的,剛剛菜取出來的。這道水菜製作方法還挺費事的,要把豬肘子處理乾淨後去完骨頭焯透,加入處理好的切成絲的豬肉皮,放入花椒、茴香等香料,再配上蔥姜、料酒等調料,放進蒸籠里慢慢地蒸,蒸地肘子完全酥爛。

撈出肘子和豬皮絲晾涼,撿去肉湯中的香料和蔥姜,撇去浮油和浮沫,將肉湯和肘子、豬皮絲同時倒入容器內進入冰箱冷藏,再拿出來已經變成了夏珍手底下那晶瑩剔透的水晶凍了,鹵凍是晶瑩透明的,通過這透明而晶瑩的皮凍完全能夠看到內里紅潤的肘花。

夏珍快到將水晶肘子切成了薄片,整整齊齊地碼在了盤子上,再搭配上夏珍配好的蘸料來吃,這道菜雖然是大葷吃起來卻半點都不油膩。

陳一一饞的直流口水,忍不住地伸手夾了一塊水晶肘子就往嘴裏送,好吃地讓她直眯起了雙眼,真的是一點都不肥膩,反而格外的清爽,濃香醇厚的肘子和Q彈十足的皮凍交匯成美妙的口感,嘴裏滿滿的都是肉香味,濃郁的肉香中還有一絲清爽鮮美,回味無窮。

陳一一忍不住舔了舔嘴角,見陳一一的小動作又起來了,夏珍提醒了一句,“再吃一片,不然你這樣吃下去就要端着空盤子上桌了。”陳一一因為被抓包臉色微紅,但是這仍然沒有阻止她的動作。

這次她是細細地品嘗,真的要感嘆一聲……爽快!美味!

至於剛才夏珍挖來的冬筍,她用冬筍製作成出了好幾道成品來。

她將冬筍和臘肉搭配起來,烹飪出了一道冬筍炒臘肉,冬筍本就具有清鮮的口味,混合著臘肉濃郁鮮美的口感,清雅和咸臘的融合,肉香撲鼻,臘肉味濃郁,卻也絲毫沒有遮蓋住冬筍本身的鮮美。

還有一道清蒸火腿冬筍片,這裏廚房裏的食材都是上品,夏珍選用的火腿直接是廚房裏拿到的,火腿幾乎不用怎麼調味,肉質本身已經非常鮮美。火腿切成薄片鋪在筍片上直接入鍋里蒸。火腿是香咸帶甜的,肥肉香而不膩,火腿的鮮和冬筍的清甘配的地恰到好處。

冬筍入口是爽脆的,火腿入口幾乎要融化在舌尖,美味地恨不得一口咬掉舌頭。

陳一一來廚房的目的是昭然若揭,假借幫忙的名頭,其實是來偷嘗菜吃的,哪一道菜一出鍋,她都饞地一定要先嘗一口。

她品了一口冬筍燉的雞湯,鮮地她直點頭,“這個絕對要把舌頭鮮掉了!好喝好喝!”

再嘗一口油燜冬筍,“這個也好吃,再讓我吃一塊!”

全程只聽到夏珍做菜跟她誇獎說“好吃”的聲音。

夏珍讓人將最後兩鍋湯端上桌,分別是砂鍋魚頭湯和冬筍燉雞湯。今天夏珍做了十一道菜:水晶肘子、白切雞、冬筍炒臘肉、冬筍蒸火腿、油燜冬筍、冬筍燉雞湯、砂鍋魚頭湯、芙蓉雞片、紅燒肉、糖醋裏脊、釀豆腐。

陳一一跟着夏珍在廚房裏偷吃都快吃飽了,但是看到菜全部被端上桌,又忙不迭地拉着夏珍趕快去吃飯。陳一一嘴裏嘟囔道,“珍珍要不要去多拍幾期《尋味》,就當去公費旅遊?什麼時候有空啊,我給你排檔期。”

《尋味》顧名思義就是全國各地到處尋找美食,按照陳一一這個說法,的確算是公費旅遊。

夏珍一想她來這邊這麼久,還真的沒有出去走走看看,這跟她前世的初衷一點都不符合,她想了想,“要拍一個禮拜是吧,那下周二去吧,那短時間稍微有空。”

陳一一立馬嘿嘿嘿地笑了,半點也不含蓄,已經憧憬着跟着女神吃吃吃吃的美好生活了。

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御廚在現代[古穿今]

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