84.排骨麵

此為**自動防盜章,購買v章80%的大大們,可以正常看文即便這樣,丁豐收依然不信她做飯的手藝見長是跟三妞學的。然而二丫的回門宴上的一桌菜,丁豐收徹徹底底知道什麼叫飯可以亂吃,話不能亂說。

“難吃別怪我啊。”三妞把醜化說在前頭，畢竟眾口難調。她十分喜歡麵食，為此特意研究過，一天三頓,三妞能連做一個月不重樣，“對了，二舅,我好像見你買豬肉了。”

丁豐收說：“買了,屠夫最後剩點肋條肉和排骨，你做還是你舅娘做？”

“我來吧,一會兒就好。”三妞沖四喜使個眼色,又沖衛若懷的方向呶呶嘴,機靈的四喜忙對他說：“衛少爺，要不要去街上轉轉？”

衛若懷在人家店鋪里坐着挺不自在,雖然身邊有鄧乙陪着，“行,你帶路。”

昨天晚上衛若懷說“試過”,三妞聯想到“試吃”,於是今天帶點五香粉借用屠夫家的廚房做豬肝,剩下那點還在她身上剛好晌午做飯用,“二舅娘，先把豬肉剁碎，哪裏有賣豆乾的？我去買。”

“我去吧。”三妞的表嫂放下手裏的蔥，擦擦手起身出去。等她回來，蔥和講已洗凈切碎，三妞的舅娘剁肉時，她把面擀、切成麵條，“煮麵條嗎？”

三妞點點頭，“把另一個鍋也點着，表嫂。舅娘，你炒肉沫。肉沫炒變色放蒜、姜和切成丁的豆乾，之後再放豆醬。”

冬天蔬菜少，七八月份蔬菜成熟季，每家每戶都會曬或者腌菜，趁着天氣好也會做豆醬留着冬天吃。三妞家就還有一缸豆醬沒動，估計可以吃到再次做豆醬的時候。

三妞家的親戚都知道她做飯好吃，她二舅娘也不敢讓她動手，原因三妞太小，手上沒力，萬一小不小心油濺到臉上……被成為總指揮的三妞墊着腳往鍋里瞅，聞到香味就說：“再放點黃酒和醬油、鹽和一點點五香粉。”

“這就成了？也太簡單了，我去喊衛少爺過來吃飯。”

三妞扭臉一看，原來是她二舅，“還差點，沒有油。二舅娘，炸點蔥花，倒醬裏面拌勻，等苗條撈出來直接放面上。炸醬麵最重要的就是這醬，只要醬最好了，面一定好吃。”

可不是么，正宗手擀麵。

煮麵的時候放點油進去，面並沒有黏在一起。三妞怕面涼，把排骨倒鍋里過水去浮沫，之後直接清燉。

丁豐收喊來衛若懷，院子裏全是排骨香，但是面有點冷了，好在醬還熱着，三妞笑着說：“今兒讓你們嘗嘗涼炸醬麵。”

“和熱的有什麼不同？”衛若懷問。

三妞信口胡謅，“比熱的更有味。”其他人不知道內情，聽到這話還當真了，丁豐收邊吃邊評價，味道如何如何好，不知道的人還以為他吃的是人間美味。

杜三妞簡直不能再待下去，吃過飯就坐衛家的馬車走了，當然屠夫又把他家的豬頭和豬下水賣給四喜。

四喜幹勁很足，“三姑奶奶，明天你還去？”

“明天不去，你也別去，後天去。”三妞見他疑惑，“再好吃的東西天天吃也會膩，你明天老老實實去上工，回頭讓你兩個嫂子去，別人若問昨天怎麼沒來，你就說做豬頭特別麻煩，沒做好。人家花十二文錢也覺得值。”

“你，你這不是欺騙嗎？”四喜不贊同，三妞朝他肩膀上一巴掌，“懂什麼，這叫善意的謊言，是讓買東西的人心裏好受點，吃的舒服點。”

“合著你還是為了人家着想。”四喜白她一眼。

三妞瞪眼道：“隨便你，反正我又不指望豬頭肉賺錢。過幾天自個去縣裏買大料，我二舅家有的就去他家，沒有的再去別人家。”

“當然，必須的。”四喜雖然不贊同三妞的說法，還是按照她說的做，第二天沒去賣，而是去做事。

廣靈縣說小不小，說大也不大，四喜剛到就被老闆追問，“是不是不想幹了？”四喜想點頭，一想到三妞說買豬頭這事交給三個嫂子，賺來的錢分五成，他和他娘各佔一成，“不是，我娘和嫂子做，她們不知道怎麼賣，叫我跟過去照看一下。”

誰知老闆話鋒一轉，“今兒擱哪兒賣？”

四喜不知他這是何意，就拿三妞的話忽悠他。果然，他不再追問。四喜回到家就去找三妞，問他老闆什麼意思。

“當然是想吃，明兒去上工，你送他一斤，然後請半個時辰的假去教你大嫂和二嫂賣豬頭肉。”三妞想一下，“賣東西的時候眼睛要活，別為一文兩文的跟人家叨叨，比如二十一文，收二十，二十四文，就說，‘你買的多，再送你一點。’錢照樣收那麼多，記住了嗎？”

“記住了，記住了。”四喜說著話，看了看她欲言又止。三妞當作沒看見，直接說：“那就回去吧，你娘還等着你吃飯呢。”

“噯，三姑奶奶，等等。”四喜見她轉身，頓時慌了，“我，我嫂子若是在縣裏遇到點什麼事，能不能去找你兩個姐姐？”

“我大姐算了，你找她也沒什麼用，找我二姐。”杜二丫十二歲之前沒少跟村裏的孩子打架，有次她帶三妞出去玩，村裏的小子搶三妞手裏的糖，三妞還沒反應過來，怎麼有這種小孩？二丫把人家揍的哭爹喊娘。

對方爹娘找到杜家，三妞以為二丫會害怕，誰知她把人家堵在門口，一手叉腰一手指着人家罵，“手賤的是你兒子，我們家三妞差點被你兒子嚇掉魂，我都沒找你，你們倒好意思來了，三妞可是比你兒子小兩歲，要不要臉？要不要臉？！以為我沒有哥哥老杜家就沒人了……”扯開喉嚨就喊大伯、二伯，堂哥。最後丁春花兩口子都沒露面，二丫就把欺負上門的人搞定。

從此三妞也學會，只有她有理，那就不客氣——以暴制暴。

四喜比二丫小三歲，自然清楚二丫的豐功偉績。再次鹵還豬頭肉和下水，四喜背着他娘，送給三妞半塊豬肝。丁春花不願意要，三妞伸手接過來。

四喜出去，丁春花就指着三妞的額頭說：“我們家什麼沒有？你做的牛肉乾還沒吃完，要他們家的豬肝幹麼？”

“我幫四喜，不收他的東西他心不安啊。”三妞抬手遞給她娘，“炒了給我爹吃。”

“你幹嘛去？”丁春花見她拎起小籃子，“天快黑了，別上山。”

“在河邊逛逛。”今天中午，三妞和她娘去河邊洗衣服的時候發現河岸上，草地里有很多地木耳，一直想去撿，被她娘拘着在家學做衣服。

“三妞姐姐，我和你一起去。”衛若愉出來放風，抬眼瞧見不遠處的三妞，拔腿就追。衛若懷見此，嘴裏嚷嚷着，“若愉，幹嘛去？回來。”腳下動作不比他堂弟慢。等追到三妞跟前，衛若懷彷彿突然忘記之前的話。

三妞哪知道十來歲的孩子有這麼心眼，即便她知道古人早熟，也沒料到十一歲就想着娶老婆，見兩兄弟對她手裏的東西好奇，“這個是長在地上的木耳，又稱地皮菜。據說有清熱明目、收斂益氣功效，我倒是沒覺着。今天陰天，地木耳多，等天放晴它就縮地里。撿的多，晒乾后和木耳一樣存放，吃的時候用溫水泡開。”

“怎麼吃？”衛若愉只好奇這點。

三妞笑道：“炒雞蛋，焯水涼拌，或者和排骨一起燉啊。”

“那你今晚做嗎？”衛若愉再問，衛若懷眼巴巴看着她，看得三妞想捂臉，這兩兄弟在京城都過的什麼日子么。

“嗯……”三妞有些發窘，她能說衛若愉那樣才正常么。十來歲的少年整日端着范兒，說好聽點謙謙君子，說俗氣點就是個小老頭，“我覺得若愉挺好的。”

“你喜歡，喜歡若愉那樣的？”衛若懷意有所指的說。三妞正想着待會兒做什麼，渾然沒聽出來，“喜歡啊，活潑又可愛。”

可愛么？衛若懷眉頭一挑，試探道：“和杜小麥一樣？”

“對啊。”三妞想都沒想。衛若懷眼底的喜色一閃而過，長舒了一口氣，“可以吃了吧？”

三妞微楞，好險沒反應過來，少年你跳躍的太快看了，“還得再燒會兒。”掀開鍋蓋把饅頭放在竹篦子上，就對他說：“我先出去了。”

衛若懷自然不想，可是他心眼再多畢竟只是個十一歲的少年。來杜家村之前從不知道喜歡是什麼，看到杜三妞的第一眼，“窈窕淑女，君子好逑”不期然浮現在腦海里，之前卻連才子佳人的畫本都沒看過…泡妞技能為零，衛若懷眼巴巴看着廚房裏只剩下他一人。

三妞到外面讓他爹把豬身上的肋條肉切下來，排骨和蹄髈剔出來扔進另一個注滿清水的砂鍋里，水沸騰后氽一會兒，出了血水就把肉撈出來。

“你又準備做什麼吃？”村長等人圍上來。

“紅燒肉。”三妞其實想說東坡肉。等她娘把肋條肉全切成五指寬的方塊，之前砂鍋里的水倒掉，三妞在砂鍋里放個竹架，后鋪上薑片，蔥段，再把豬肉碼在上面。

由於肉多，明天回門宴上等着用，三妞仗着大家都沒吃過紅燒肉，也沒做多麼精細，乾脆一層薑片、蔥段一層肉，直到鋪有半砂鍋，才讓她娘倒入黃酒和醬油，趁着她娘不注意扔塊飴糖進去，“小火燜一個時辰，撈出來把蹄髈放進去，一樣燜一個時辰。”

“不用放鹽嗎？”杜發財問，“這些肥膘和這堆豬腿肉呢？”

“不用，醬油里有了。肥膘留着煉油，豬腿肉留着明兒炒着吃。”三妞說著話又讓她娘割一大塊豬肉，回自家廚房裏炒。

晚上吃飯的人總共有兩桌，三妞先做一鍋竹筍燉肉，盛出來之後又做一鍋蘿蔔燉排骨，燒火的人一直是衛若懷。等排骨燉爛，衛若懷站起來，三妞才發現他的臉被灶火熏的通紅，頓時不好意思，“你，沒事吧？”

“沒事。”衛若懷無所謂地搖搖頭，起身拍拍身上的草木灰塵，“我明天中午還來幫你燒火。”

“你還燒上癮了啊？”三妞哭笑不得，“不用啦。我堂哥他們明兒不去上工，他們會過來幫忙。”

衛若懷臉上閃過一絲失望，稍縱即逝，“這樣啊。那算了，不過，有什麼事就讓若愉喊我。”

“謝謝，有事就去找你。”三妞笑着舀瓢熱水，“洗洗手，我們出去吃飯。”

院裏放兩張桌子，每張桌子上面四盆燉肉一碟涼拌豬頭肉和一碟豬腦，眾人坐下后要麼吃肉要麼吃排骨，連豬耳朵都有人吃就是沒人碰豬腦。

三妞無語，“吃什麼補什麼，若愉，吃啊。”

“你吃吧。”衛若愉是個小吃貨不假，如果他不知道那盤東西是什麼，見被鄭重的放在正中央，他早站在凳子上自個夾。

“衛老，這個真不錯。”三妞一家、村長、三妞的兩個伯父和衛家爺孫三人同坐一桌，三妞見他爹娘對豬腦視而不見，又遊說衛若懷，“衛小哥，我不騙你。”

“額…”衛若懷聽到她突然喊自個，好險咬到舌頭，抬眼見三妞雙眼亮亮地看着他，衛家大少爺下意識看他祖父，衛老夾快豬頭肉，認真地研究一會兒，老神在在道：“這個倒是挺好吃，就是毛太多了。”

三妞簡直氣樂了，沒吃飯之前一個個張嘴三妞閉嘴妞兒叫的比誰都熱情，這會兒卻一個比一個會

裝聾作啞，“你們不吃我吃，以後都別想我告訴你們豬腦怎麼做。”

“我吃，我吃。”四喜還等着她的滷肉方子，“三姑奶奶別生氣，他們不吃我吃。”四喜的聲音從旁邊桌上傳來。

衛若懷皺眉，怎麼哪兒都有他，“三妞，我也吃。”拿起碗裏的勺子舀一勺就往嘴裏塞。預料中的噁心反胃沒出現，像豬大腸那種怪味也沒有，“咦，和豆腐差不多。”衛若懷不禁睜大眼，又看了看盤子裏的東西。

“豆腐？”三妞道：“豆腐有這個好吃？”

衛若懷又舀一勺仔細品品，“豆腐味寡淡，不如豬腦。”

“那當然了。”三妞順嘴道，“豬腦有什麼了，瞧你們一個個嚇得。聽說南方有個地方，那裏的人特喜歡生吃猴腦。”

“生吃？”見衛若懷又舀一勺子，衛老按捺不住，剛拿起勺子聽到三妞的話“啪嗒”掉在桌子上，“生的怎麼吃？”

“生的沒法吃。”三妞說：“我說的生，是把活生生的猴子腦袋砸開取猴腦。”

“天吶！”眾人倒抽一口涼氣，“那還是人嗎？”

當然不是！三妞說：“誰知道呢。我也是在書上看到的，也許是很多年前打仗那會兒沒東西吃，人也沒辦法。”

“餓得再厲害也得先把猴子殺死。”衛老眉頭緊皺，“那和茹毛飲血的遠古人有什麼區別。”

“祖父，三妞的意思人家都敢生吃猴腦，你還怕這個么。”衛若懷舀一勺子放在衛老碗裏，“嘗嘗，三妞洗這個東西洗了半個多時辰。”

衛老抬頭看孫子一眼，衛若懷給他個拜託的眼神，衛老扒拉到嘴裏，舌頭一動，豬腦就鑽進喉嚨里，如衛若懷所說，毫無腥臭喂，比豆腐要香，“三妞兒，把那個端我面前來。”