“死黨”湊錢，張勇命名，海底撈誕生（4）

從此之後，張勇明白了一個道理：實力大小固然是關鍵，但卻不是最重要的，最重要的是服務。張勇認為，海底撈想要繼續在餐飲行業發展下去，就必須有自己獨立的一套征服顧客的服務法寶。於是，張勇提出，海底撈火鍋店服務必須要好，態度必須要好，速度必須要快，有什麼顧客不滿意的地方，賠禮道歉一定要誠懇。漸漸地，張勇發現，優質的服務的確能夠給自己帶來更多的顧客和贏利。因此，張勇的服務工作更加賣力了，而且他還主動幫吃火鍋的客人拎包、帶孩子，甚至於擦鞋……總之，無論客人有什麼需求，只要他能辦到的，從來不會說一個“不”字，總是盡量一一滿足，並爭取做得更好。

張勇還特別創造了一個海底撈招牌式的接待動作：右手撫心，面帶自然微笑，微微彎腰，左手自然向前作請狀。而今天，這樣的動作在所有的海底撈火鍋店門前仍然可以見到。

當時，海底撈只有四個股東，四個股東即四個員工，內部的管理可以說比家族企業還家族式——海底撈經營的前兩年一直沒有一個明確的財務形式。當時海底撈的大總管是施永宏，他既負責海底撈前台收銀又負責後勤的物品採購。雖然每個月大家都在一起結一次賬，但憑的都不是明確有效的賬目，而是良心。

以張勇在內的四個股東既充當老闆的角色，又充當員工的角色，顧客來了，他們便自覺性地幹活，沒有顧客的時候，他們就喝茶水、聊天或打麻將打發時間。看着眼前這支忠誠卻極度散漫的隊伍，張勇發自內心地覺得這根本就不是干一番事業的作為。於是，他向其他三位股東提出：“一家正規的公司，哪怕是像我們這樣的一家火鍋店，也必須要有一個經理，一個領導人，一個核心人物。同時，我希望這個人是我，即由我來帶領我們的這個團隊。”

一聽這話，舒萍便撅着嘴，不以為然地說：“一家四個人*的火鍋店，還需要什麼經理？”張勇聽后，十分生氣，狠狠地將舒萍訓斥了一頓，最後舒萍哭着跑走了，但張勇沒有像往常那樣去追，而是靜靜地等待剩餘的兩個股東的答覆。施永宏和女友李海燕都沒有吱聲，後來點頭表示默認。為什麼？因為平常店裏的一切大小事務都是張勇說了算。

這一次可謂是海底撈的“遵義會議”。經過這次，張勇在其他三個股東的心裏奠定了一種絕對發言權的優勢。同時，張勇也給三位股東承諾：“我一定會用5年的時間把海底撈的資產提高到15萬，如果我做不到，我按這個數字賠償你們。”張勇說：“他們幾個當時被我嚇壞了，因為在1994年，15萬對於像我們這樣二十多歲的年輕人而言，無疑是一個天文的數字。”