寧靜的葡萄園

Fromthisdayon,

Weliveinthevineyard

withourspirits.

從今天開始..

我們的心..

住在葡萄園..

JANUARY

一月

土地深處傳來輕微的呼吸聲..

忙碌了一年的根莖藤蔓們..

正以最樸素的方式調整生息..

準備迎接新來的春天..

寧靜的葡萄園

在這個北半球的1月寒冬..法國有將近90萬公頃的葡萄園正在沉睡..遍佈法國全境..從南到北..從西到東..這些葡萄園產出來的果實和我們用來當水果的葡萄不一樣..它們在過去的千百年中..被用來釀成葡萄酒..釀酒葡萄和食用葡萄的^H小說種屬不同..能夠釀出優質葡萄酒的葡萄是維堤斯..Vitis..種屬..與一般的食用葡萄相比..它們的果實更小..糖分更高..只有足夠的糖分才能轉化成葡萄酒所需的足量的酒精..在這些葡萄園裏..沉睡着近千個品種的釀酒葡萄..不過..法國法定使用的釀酒葡萄大概是136種..其中有些品種天生麗質..它們口感美好..品質優異..通常在釀酒中擔任主角..例如赤霞珠..CabernetSauvignon....美樂..Merlot....西拉..Syrah....黑品樂..PinotNoir..麗.Chardonnay....長相思..SauvignonBlanc..等..還有很多葡萄品種只是用來擔任配角..這些品種的名字或許你喝了很多年葡萄酒都未曾聽過..也許..你喝到它的機會也不多..現在..土地深處的生命正在養精蓄銳..蓄勢待發..