第3章 吃肉
“曉得嘍！哈哈。”
李老頭和李氏都笑着搖頭。
“娘，咋你一個人在家啊，哥嫂孩子們呢？”
“在家也沒什麼事，去地里拔草去了。孩子們去打柴挖野菜，家家戶戶不都這樣嘛，哪能吃閑飯啊。”邊說邊從炕頭柜子裏拿出盒子，把銀子全放里裏面鎖好，再放柜子裏。
印象中原主就是吃閑飯的，啥也不做，還得人伺候，真是丫鬟命小姐身子。
剛說完，孩子們都回來了，一進門大朗二郎眼裏閃爍着渴望的火花就看到肉就喊“哇哇哇，好多肉啊，好多肉啊。”把柴隨手扔一邊就不管了，小臟手就摸上去了。李氏聽到聲音立馬拉長了臉，小跑出來喊到：“快拿來你們的小臟手，不聽話別吃了。”把大門也順便關上：
“趕快洗手去，都多大人了啊，回來就把柴扔一邊？不碼好？趕緊去把柴弄好去，晚上有你們吃的。”
“哦，哦，有肉吃了”倆男孩看到肉也不怕李氏了。
大丫瘦瘦的身體背着柴，腰都彎了，回來立刻把柴碼好，帶着妹妹又去洗野菜。
我出來看着糧食和肉布料說：“娘，一會哥回來后，讓他們把糧食搬一下吧，布料你分一分。”
“嗯”。
李氏在規整的時候看到背簍里雞兔沒賣“咋沒賣？”
“賣了錢，就想趕緊回來，怕有變故，所以就沒賣，咱家人都太瘦了，缺油水，和爹商量一下就拿回來自己人吃。”
李氏瞪着眼拍着腿“啥，吃這麼多肉，不怕沒那個福氣哦！”
“娘，別生氣啊，以後閨女保證讓你過上好日子，吃香的，喝辣的，這才到哪啊。”
“算了，算了拿都拿回來了，得趕緊淹起來，怕，等夏收了再吃。”
“聽你的娘”
不想再爭辯，等以後掙錢多了，買的肉多了，也就不稀罕了，現在說啥都沒用。
“大丫，你收拾好以後去燒一鍋熱水去。二丫，三丫收拾野菜，收拾好就自由活動。”
“好的，奶”三人齊聲回道。
“哎喲喂！這是誰發財了啊！”隨着聲音看，一家子都回來了
“李二，閉嘴，你們回來趕緊把門關上，從裏面鎖上吧。”
李四在最後把門鎖上，站在院子裏說道：“娘，這是…”所有人都圍在院子李看向糧食和肉。
趙氏滿臉笑容摸了一下布料“娘，這是咱家買的？”
“別說話，先把糧食和布料給我搬主屋來”。
着下，大家也不嫌累了，意思把東西搬到主屋，“糧食全部放右邊屋裏，布料全放炕中間，把小桌挪一下”。放好后，我挨着李氏做郎的右邊，李老頭還靠着被子在左邊。其他人都圍站在炕邊。“去把孩子們也叫過來。”
“趙氏你去”全家都來了后，李氏才開始說話，
“這些東西都是小六在山上采了藥材賣了錢買的，本來這是小六的錢，也該是她的，但是小六心疼你們當哥嫂的，侄子侄女的，就全拿出來買東西了，現在青黃不接的，餓得都不成樣子了。”
“再來，咱們家都穿破破爛爛的，老三老四也大了，該說媳婦了，別人以為是要飯得那，小六買了點布，咱們一人做一身春衣。”
李氏的視線從每個人臉上掃過接著說
：“所以你們要記得小六的好，以後不能讓小六受委屈，知道嘛。”
李二嬉皮笑臉的：“看娘說的，我們啥時候讓小六受過委屈啊”
“就是就是，我們不能夠啊，以後對小妹更好”趙氏接着就說，不愧是夫妻倆。
我們也對小姑好，以後孝順小姑，有好吃的也給小姑吃。”大朗二郎不甘落後說道。
“我們也都小妹好。”
“我們也對小姑好。”
看到大家都說了后李氏滿意得掉頭說：“一個做一身衣服，一套內衣，自己來領。白色你們只做內衣，黑色不要動，一會院裏集合。”
大家把布陸續放自己屋裏。
二郎問李氏：“奶，今天晚上咱家是不是吃肉啊？”說著邊說邊咽口水。
“小混球，就知道吃，這都是你小姑買的，問你小姑怎麼吃。”
“呦，不怕我了啊，不怕打你了？”
二郎哼哼唧唧走到李清然跟前拉住她的衣角：“小姑是最好看，最善良，最能幹對侄子侄女最好的人。”圓溜溜的眼睛，眼珠又黑又亮的。其他孩子們也看着她，等着她回答。
“哈哈哈，就會哄我，行吧，看在我這麼好的份上，今天做肉，不過咱們一直啊吃葷腥，今天晚上也不要吃太多，明天接着吃，小姑買了好多那。”
二郎高興喊：“吃肉了，真好。”大郎大丫二丫三丫站在一旁笑着。
“好了，既然要吃肉就得動起來，大丫熱水燒好了沒？”
“燒好了。”
“嗯，走都去院子裏，娘你跟爹在屋裏說會話，一天了爹也累了。”
“行，你也累一天了，有事讓你們哥嫂做啊。”
“好，孩子們走。”
一大家子都在院子集合。
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“大哥，你把雞收拾一下，廚房鍋里有熱水，兔子那個皮哨好，不看以後能不能在打些兔子，冬天做手套或者圍脖。”
李老大憨憨的撓撓頭有點尷尬：“小妹，我不會弄兔子皮，老二會，老二？”老大用胳膊撞了下李老二。
“哦哦，我會，一會我去收拾兔子。”李二心不在焉的說道，不知道在想啥。
“三哥四哥你們一會把那個豬腸子洗乾淨。”
李三李四對視了一下，雙方一臉懵。“不會？”
李四皺着眉頭：“不是不會，是以前家裏窮也吃過這個，味道有點難聞。”
李清然怔了一下，然後“噗嗤”一聲，輕笑出來
：“一會我教你們，是你們沒洗乾淨，洗乾淨也得用對調料，今天我露一手你們瞧瞧。”
“三哥，四哥你們先把腸子抬走，去後院洗。”
“大嫂，你把排骨切一下，把豬板油，五花肉也切好，五花肉切大些，正方形的。”
張氏點點頭表示知道了。
“二嫂你跟我來拿些大米，今天晚上，我們全家都吃大米，管夠。”
趙氏喜上眉梢，三步並作兩步走到李清然身邊挎住她胳膊：“小妹，二嫂聽你的。”
“大丫幫忙燒火，其他孩子們去把豬喂一下。”
說完她和趙氏去拿大米。
趙氏拿着大米笑呵呵的從主屋走，李氏沉下臉來，眼色冷厲：“老二家的，找死那，拿那麼多大米？今天還有肉那，少拿點，配點粗糧就行了，一點都不會過日子。”
趙氏滿臉的笑意瞬間僵住。
李清然趕緊走上前，嘴角露出一個安撫的笑：“娘，今天高興，都吃個飽，以後我們會越來越好的，你忘了我說的？”她給李氏一個眼神，李氏突然神情放鬆，似乎想起來閨女有秘方了，然後扭頭面無表情對趙氏說：“老二家的，只這一次，出去吧，按小六說的做。”
“好的，娘。”拿着米，低着頭迅速的跑出去了。
李氏翻個白眼：“上不的檯面的東西，慌慌張張的，像什麼話。”
“你還讓你爹跟我說說話那，他倆眼皮子像掛了秤砣，一眨眼，眼皮子就黏住了。”
“爹累了，天沒亮就起了，擔驚受怕的，回來一放鬆可不想睡嗎。”
“你不也天沒亮就起了嗎，你也去睡會。”
“我吃完飯在睡，我去露一手去，看那個秘方氏不是真的。”
放秘方的時候別讓他們看到。”
“放心吧。”
她去後院，教李二李四洗腸子“像你們這樣洗一遍，再翻過來一次，把這層膜弄掉，看，然後用草木灰再搓洗，然後在洗幾遍就乾淨了。”
李三目瞪口呆蹲在盆前，“這麼多步驟那？怪不得我們以前遲得難吃那。”
李四點頭應喝，“確實複雜，一般都像不到這個，都是簡單把裏面沖洗。”
李清然洗好手趕緊，站起身來，“三哥四哥，你們弄好給我放到廚房，我還有事，走了。”
李四說：“嗯吶，快去吧。”
張氏正在切豬板油，笑意浮上眉眼，“小妹，排骨切好了，一會就切五花肉。”
我看大家在忙活，就直接把排骨裝到大盆里，“大嫂你忙，別管我，我去洗下排骨。”
“誒，別，一會我切完去洗吧，你別占手了。”
趙氏也附和：“是啊，小妹，別占手了，我這邊馬上弄好，我去洗吧。”倆嫂子雖然性格不同，但是都是勤快人。
李清然看到笑着說：“那二嫂跟我一起去洗吧，我也大了，這些事也該試着做了，在不做，名聲也不好聽，以前小還有的說，以後大了，沒法說了，萬一我以後成親廚房的事都弄不明白，該讓人笑話了。”
聽到她這樣說，張氏和趙氏沒說話，大丫默默的在燒火。
趙氏加快手速弄完，走到她旁邊：“我把米悶鍋里了，大丫看着，我跟你一起去洗。”
“咱們一起抬吧，我看這個盆里不老少呢。”
“是不少，走吧。”
說著她倆一起抬着盆就到院裏空地，放好後趙氏就往大盆里倒水，李清然挽起袖子就開始洗。越洗越難聞。拿起一塊排骨聞了聞，差點沒暈。皺着眉頭“二嫂，這肉是不是壞了？怎麼這麼腥臊？你聞聞。”
趙氏拿起一塊聞了聞，“沒有啊，豬肉不都這味嘛，以前咱家過年又不是沒吃過，你忘了？”
她心裏一驚“哎呀，二嫂以前就過年才買那麼一點，我都嘗不到味就吃沒了。”
看來以後說話的小心一點了。
“也對。”
“我們趕緊洗吧，天快黑了。”
李清然以為買的壞的，或者種豬，看來不是啊，是所有豬肉都這樣，看來豬沒有劁過，怪不得難聞，不劁家養的也不容易吃胖啊，怎麼能賣上錢。回頭得好好問問，這也是個手藝了。
她和趙氏把排骨洗好后抬廚房，張氏把豬肉都切好了，正在煉油。張氏氏說道：“馬上就好了啊。”
說著就開始勺子把油都放到油罐里。
“看來油不少啊。”
“是啊，這不用了個大罐，小的放不下。”
說著利索的把油都放好了，把油渣也放一個盆里。
“拿着，出去和弟弟妹妹們吃吧，少吃點，要不然一會就吃不了好吃餓了。”
大丫雙手抓着衣角緊張的看了看李清然，又看了張氏。張氏看李清然心情好不像生氣就對大丫點頭。大丫看到立馬雙手端住說道：“謝謝小姑。”說著高興的去找弟弟妹妹了。
“今天我下廚，嘗嘗我的手藝，如果不放心你們就打下手。”
“小妹，你以前沒做過飯，要不我做吧。”
趙氏也說：“是啊，要本我們動手，你說怎麼做。怎麼樣？”
她想了想也沒理由反對“好。”
“大嫂做，二嫂你燒火，我說步驟。”
所有肉都洗乾淨后“首先冷水下鍋，把肉過焯一下，在撈出，水倒掉。”
張氏手頓了下“這樣做就把肉里油不是白白扔掉了嗎？”
“對啊，這多浪費，直接炒多好。”
“哼哼，聽我的，一會我再跟你們說原因。”
說罷倆人也不啰嗦就行動起來，張氏掌廚，李清然在旁邊看着說，趙氏燒火。
“肉冷水下鍋，放點姜。”這裏沒料酒，就不放了。
一會鍋里水就開了，指着過來的浮沫，“看看，這是豬肉里的血水和髒東西，順便還能把肉腥味去點。把肉撈起來吧，用溫水洗洗，這鍋里水倒掉。”
“重新燒鍋，鍋燒熱倒油，放糖，二嫂火太大，中小火就行。”
張氏聽到放糖說：“紅糖在娘屋裏。”
李清然趕緊去主屋找李氏，“娘，拿着糖給我，我有用。”
李氏着說：“想喝糖水了啊，我這就拿。”
她也沒解釋，說了估計就不讓用了。
拿着糖進廚房后，把糖放進鍋里說道：“大嫂趕緊攪拌。”觀察顏色變深，大泡變成小泡，小泡快消失時說：“把五花肉趕緊放進來，快速翻炒，放大醬，花椒八角蔥姜蒜。”這裏都沒有醬油醋，只能用自家大醬代替。拿了些李老頭喝的酒放了些。
“再加些水，沒過五花肉，燉半個時辰。”
這時李三李四把洗好的豬肥腸拿過來了，“啥味道，這麼香。”李三李四閉着眼使勁用鼻子聞：“從來美聞過這麼香的，估計比大酒樓也不差啥吧。”
“咋，四哥還去酒樓吃過飯呢？哈哈。”
李四靠着牆，“打個比方，今天我的多吃點，洗的那個腸子可費勁。我得補補。”
“哈哈哈”
其他人都笑着。
她搖了搖頭，“好了四哥三哥你們干自己事吧，飯做好教你們。”看她們忙，廚房也不大，倆人就走了。
“大嫂你把這個肥腸切成長條，比筷子長短就行。”
時間差不多后，往五花肉里放點鹽。又燉了一會。看時間到了，把肉放好。
“大嫂二嫂你們幾個菜，弄個雞蛋湯，大哥二哥把雞兔弄好放廚房就行，吃完飯在弄，那個肥腸也是，我就出去了啊。”
“好。”
“好。”妯娌倆手不停的動作。
在屋裏做了一會，天黑了，今天吃飯晚也高興，李氏點上煤油燈，平時斗是擦黑就把活做完的。張氏進屋，“全做好了。擺飯？”
李氏說：“擺飯吧。”
由於今天菜多，飯也多，換了一個大桌子，大人小孩全坐下不擁擠。幾個孩子坐在飯桌前眼睛看着紅燒肉，一動不動。
李老頭坐在主位，“今天就不分飯了，自己弄，管飽，開飯吧。”
李老頭說完，大家就快速裝米飯，雖然速度快，但是誰也沒有把米掉桌子上，剛要吃，聽到砰砰拍門的聲
大傢伙都停下，看向李老頭，“老四老三你去看下是誰。”
李三李四把碗放下，就去開門，只見一個少年一身月牙白錦袍，身形清瘦，容顏如畫，氣質清冷，說不出的雍容雅緻。
進門就喊道，“爹娘，大哥二哥小妹”挨着問候一聲。
李清然眼底劃過一絲驚艷，印象里和親眼見到還是有區別的，兄妹幾個數李清許長相最佳了。
李氏趕緊走近，捉着看着李清許胳膊，“瘦了，瘦了，我兒吃苦了。”說著紅了眼。
李老大等人也笑呵呵走去跟李清許許打招呼，“娘，趕緊讓五哥吃飯吧，吃完再說。”
李氏趕緊說道：“對對，清許趕緊來吃飯。”
別看李老頭平時不苟言笑的，這時嘴角也微不可察的翹起弧度看着李清許。
待都坐好吃飯，大家都沒有剛才急不可耐了，“這肉做的入口即化，香而不膩，好廚藝。”
“是吧，放了不少調料那，先吃吧，五哥一會問你個事。”李清然說道。
一桌子菜都吃完了，五花肉就剩了一點。
張氏和趙氏自動收拾碗筷，大丫掃地，其他孩子們都乖乖的坐着。
李清許問道：“小妹什麼問題。”
“這個肉豬也不便宜，為啥這麼腥臊啊？”
李清許輕生笑了笑，“以往吃的豬肉無論怎麼做都有股味道，但是剛才吃的就沒有，有錢有勢都吃牛羊肉在不濟還有雞鴨兔這些，他們都認為豬肉是賤肉，上不了檯面，腥臊味重。”
我點了點頭，“沒有別的方法把那味道去掉嗎？”
“暫時沒有聽說過。”李清許搖了搖頭。
“娘那買來小豬都是怎麼養的啊？”
“就是打點豬草喂的啊，大傢伙兒都這樣養的。不過怎麼出力養，都不怎麼肥。”
“娘，我想到一個辦法，就是劁豬。”