第111章 辣椒里的辣椒鹼，這東西，能夠刺激人體內部的神經中樞。

剛才我看了一個小短視頻，

上面有一個人掉進了冰窟窿，

他就被下面的冷水流捲走了。

實際上我告訴你們，

如果你們在冰面上面玩耍，

要是掉進了冰窟窿，

首先得大聲呼喊，

呼喊周圍人來救你，

如果周圍沒人，

那就要自己救自己了。

你在掉進冰窟窿里的時候，

大多數情況你的頭還露在外面，

這個時候，你就要伸手抓住你手邊的冰面，

因為那個冰面，是能夠承受你身體的重量的。

但是你抓的那塊冰面，必須有足夠的厚度，

如果冰面太薄了，

你用力一撐，

冰面就裂開了。

如果你掉在冰窟窿裏面，

周圍的冰面也很薄，

這個時候你就必須把眼睛睜開，

然後緩緩地抓住比較厚的冰塊，

然後往岸上游。

最危險的一種狀況就是，你被河流的水，衝到了冰面之下，

這個時候如果頭上沒有冰窟窿，

或者你的頭部頂不破冰面，

這是非常危險的。

所以，你們冬天盡量不要在冰面上面跑，

以免發生意外。

大家都知道黃金很值錢，

也聽說過黃金，

人們在提到黃金的時候，

常常說這個黃金是多少多少k，

但是k是什麼意思？

這個k其實是英文“Karatgold”的縮寫。

這個詞語用來表示金的含量，

如果一個合金裏面有黃金就被稱為k金。

這種標準是把不同合金分成24份，

用數字來表示，這個合金裏面的黃金的比例。

如果黃金上標註24k，就說明這個合金裏面的含金量非常接近於100%。

但是人類無法，把合金裏面的雜質徹底清除，

所以經常標註的是99.99，

也就是我們所說的純金和足金。

如果黃金上標註是18k，

說明含金量只佔75%，

上面標的14k說明含金量只佔58.3%，

如果黃金上面標註的是12k，說明含金量只有50%。

我身邊有很多朋友，都喜歡吃麻辣燙。

為什麼這些人，都喜歡吃辣的呢？

如果辣椒放得實在多，

有可能，把舌頭都辣麻，或者把嘴唇也辣得發紅，

特別是在冬天，

人一吃辣鼻涕就出來了，

為什麼吃辣的時候就會有鼻涕？

人也不一定感冒了，

到底是什麼原因呢？

其實在辣椒裏面，有一種物質叫做辣椒鹼，

這種東西能夠，刺激人體內部的神經中樞，

然後神經中樞，促使鼻腔內的體液增加，

這實際上是，人體對辣椒鹼，這種刺激物質的一種反應。

人體一旦察覺到這種刺激，

神經中樞就會促使鼻腔，分泌很多體液，來淡化這些辣椒鹼的影響。

其實有的人吃辣也會掉眼淚，

也是同樣的道理。

有人經常喜歡喝骨頭湯，

還說什麼喝骨頭湯能夠補鈣，

實際上喝骨頭湯真補不了多少鈣，

因為骨頭裏面的鈣，在鍋裏面燉的時候，也沒有多少鈣質釋放出來。

在一大碗骨頭湯裏面，大概鈣的含量，只有三四毫克，

但是一個20多歲的人，每天需要的鈣的含量是800毫克左右，

所以你想通過喝骨頭湯補充鈣質，

那至少要喝幾百碗骨頭湯，

那不可能，

你喝得下嗎？

而且骨頭湯裏面有非常多的磷酸，

還缺少維生素D。

因此可以說，想通過喝骨頭湯補鈣，是根本沒有效果的，

你想補鈣，還不如多吃一些豆腐，或者喝一些牛奶。

如果你在冬天，

你經常會買兩種食物，

一種是魚，

一種是牛肉。

其實魚肉比牛肉要腐爛得更快，

這是因為魚肉內部，有非常多的微生物，

就算在冬天，

這些微生物也是活的，

但是在牛肉裏面就不一樣。

牛肉裏面的細菌，基本上都死得差不多了，

當然還有一種說法，

魚在它的內臟和它的腮裏面，

細菌也是生長得非常快的，

這些細菌只要不斷增長，

魚肉就腐敗得更加快，

特別是有些魚肉，

它的肉質非常疏鬆，

細菌就能夠，進入它的肌肉組織裏面。

而牛肉經過屠宰，

裏面的血液都流出去了，

它的肉質比較緊密，

那些細菌也不容易進去。

所以牛肉比魚肉放的時間，稍微長一點，

但是這只是，在幾個小時之內而言的，

如果你把牛肉和魚肉，放在家裏的時間超過了一天或者兩天，

它們也是會腐敗的。

很多人都喜歡吃雞蛋，

但是他們不知道，雞蛋為什麼是黃色的？

我告訴你們，

雞蛋的顏色是深是淺，

主要取決於蛋黃中葉黃素的多少。

葉黃素其實沒什麼特別的，

葉黃素也是胡蘿蔔素的一種，

它只是一種色素。

但是也有人可能會說，

這種雞蛋裏面怎麼會有這種色素呢？

其實很好理解，

因為在農村裏面有很多雞，

它們都會吃那些玉米，

還會吃那些胡蘿蔔，

玉米和胡蘿蔔裏面，就含有這種葉黃素，

所以，雞蛋的顏色就是黃顏色的。

我認識的一個熟人，

他炒菜的時候，特別喜歡把鹽提前放進去，

我多次跟他講，

叫他炒熟了再把鹽放進去，

但是他總是不聽。

我跟你們講，

特別是在炒蔬菜的時候，

蔬菜裏面本來就有水分，

經過鐵鍋的加熱之後，

裏面的水分就都滲透出來了，

如果你在這個時候加鹽，

這個時候，那些蔬菜，會把葉子裏面的水分全部排出來，

那個菜裏面沒有水分了，

乾巴巴的，

炒起來也很難炒熟，

也不好吃。

特別是，有些蔬菜是不能長時間地，在鐵鍋裏面炒的，

因為你炒的時間越長，

這些蔬菜裏面的維生素就流失得越多。

所以，你們都要知道，炒菜時必須在出鍋時再放一點鹽，

而且炒蔬菜要大火快點炒，

特別是像一些白菜，

兩三分鐘炒好就行了，

裏面的那些湯也不要倒掉。

最近天冷，

有很多人，都買了街邊小販的烤紅薯來吃，

但是有很多小販，他們都不是用火直接烤，

而是用一個火爐，

上面放着一塊鐵板，

然後把那個紅薯翻來覆去地烤，

經過一個小時左右，

那些紅薯就烤得非常焦黃，

香氣散發得非常遠。

如果你用微波爐來烤紅薯，

就沒有用火爐烤紅薯好吃。

因為用微波爐烤紅薯，

那個紅薯十幾分鐘就會被烤透了，

或者你用大火烤紅薯，也是會烤得非常快，

因為你烤得太快了，

那個紅薯裏面的澱粉，沒有來得及轉化為糖分，

所以，用微波爐，或者用大火烤的紅薯，沒有那種用火爐慢慢烤的紅薯好吃，

就是這個道理。

（未完待續）