第7章 南乳羊羔排
目送小夥計顫巍巍的端着菜走了，江上弦挪步走到角落的整羊邊，現在已經不能說是整羊了，一個大師傅正在邊上的石台上剁羊。
“怎麼，小娘子，你也要這羊肉？”自古大廚出胖子，眼前這位正是如此，黑胖黑胖的，手裏握着一把大刀，瞧着很有幾分本事的樣子，說話亦是中氣十足。
江上弦客氣的行禮：“是，奴想要些許羊排，不知可否方便？”
“哈哈哈哈，有何不便？整根的還是剁小塊？”胖師傅用刀比劃着。
“煩請剁小些，多謝了。”
“行！”胖師傅應了聲，利索的開始剁羊排：“你這小娘子，倒是好手藝，方才做的那菜式，某從未見過，真真是色香俱全，就是有一點不好。”
“哦？”江上弦十分謙虛，認真的問：“還望足下不吝賜教。”
胖師傅剁肉的速度很快，沒一會兒就剁了一小盆子出來推到邊上示意江上弦拿走：“沒給咱們幾個嘗嘗味！這道菜，可得多做些，某這饞蟲都要勾出來咯！”
沒想到這位胖師傅還挺幽默的，江上弦笑着應下：“那奴就先謝過諸位幫忙嘗嘗味了。”
樂仙樓大堂，此時已經零零散散坐了幾桌宿醉方醒，沒有吃朝食，直接過來吃午食的客人了，此刻都萎靡不振的坐着點菜。
小夥計端着松鼠鱖魚一路走來，那可真是小心翼翼，一會兒怕慢了，這魚涼了就不好吃了，一會兒又怕滑了腳，白白浪費這麼道好菜，加之這菜不停地散發出一股酸甜誘人的香味，刺激的他口齒生津，每日裏都要走上無數遍的路，今日硬是走出了一腦門子汗來。
“掌柜的！來了！來了！”他隔着十幾米就開始喊。
“喊什麼！放那兒不就.......”王掌柜原還在和客人寒暄，不耐煩的罵了一句，扭頭看到那盤色澤誘人的菜式，剩下的話盡數隨着瞬間分泌的唾液快速吞進肚裏。
“來來來，放這兒來，放這兒來，慢些！”
王掌柜勉強在客人面前保持住鎮定，對着一張空桌子指了指，示意小夥子將菜放到那裏，自己繼續與客人寒暄。
但那客人也被這道菜勾起了好奇心：“王掌柜，某自問在這樂仙樓算是常客，怎的這道菜，從未在這樂仙樓吃過？莫非，王掌柜藏私？”
他說著朝樂仙樓掛菜牌的地方瞧去，奇怪，沒有新菜式。
唐朝的酒樓飯店是沒有菜單的，像樂仙樓這樣的才會在製作小木牌寫上菜名掛起來，更多的則是靠夥計。
就跟現代的相聲報菜名一樣，一氣呵成不出錯不卡頓的，那才叫好夥計！
這大約就是藝術來源於生活的典範了。
“劉七郎，這是說的哪裏話？可要羞煞某咯！這樂仙樓可離不開諸位郎君的支持，實在是今日來了個新庖人，這不，在後頭試菜呢。”
“哦？既然如此，那某與你一道試試如何？這菜錢，某出了。”這位也是個不差錢的主兒，說著就直接往那桌走。
王掌柜那是想拒絕都沒機會，只得笑呵呵的跟過去：“劉七郎如此，某怎敢推拒，一道兒嘗嘗便是，菜錢卻是不必，瞧這賣相倒是不錯，就是不知道滋味如何。”
試菜罷了，老客這點小要求，他怎麼會收錢？樂仙樓又不是那種眼皮子淺的活不起的地方！
劉七郎也是個老饕了，笑而不語，徑直拿起筷子對着那茄紅的魚肉夾了下去，酥脆的聲音響起，他眼睛一亮，側首眯着眼：“好啊，聽聽這聲兒。”
旋即也不等王掌柜，一口就將那裹滿了醬汁的魚肉送進嘴裏。
王掌柜見此情形也趕緊拿起筷子夾了一塊，好歹他也是掌柜的，這第一口試吃被別人吃了，這心裏總有那麼點不得勁，可這點不得勁在他嘗到魚肉后，瞬間就拋到了九霄雲外。
兩人就這麼對坐着，同時眯着眼享受的搖頭晃腦，惹得小夥計抓耳撓腮，他也想吃啊！
不止他好奇，就連那幾桌來得早的客人都紛紛起身朝這邊圍了過來。
“王掌柜，這新菜式，味道如何啊？”有人按捺不住，開口詢問。
劉七郎率先回過神來，又夾了一筷子蝦仁帶着魚肉吃到口中細細吞下才回答：“魚肉鮮嫩，外頭裹着的不知是何物，酥脆非常，醬汁酸甜可口，某從未曾吃過此等特別的佳肴，王掌柜，這道菜，叫何名啊？”
“這....”王掌柜從美味中回過神來，不防聽到這個問題傻眼了，他不知道啊，沒人告訴啊！
好在小夥計口水都快流成河了，還知道工作職責：“那位小娘子說，這菜叫松鼠鱖魚。”
“哦？”劉七郎左左右右仔細瞧了瞧面前的菜，最後嘆道：“果然別緻，有意思，有意思的很吶！”
旁邊看熱鬧的客人此時也被勾起了饞蟲，紛紛出言問詢：“王掌柜，給某也來一道這松鼠鱖魚！”
王掌柜是又驚又喜，可作為一個專業的掌柜，眼下他還沒有跟江上弦談好薪資待遇，這叫人直接上工是不可能的，只好行禮賠罪：“諸位郎君，今個兒是試菜，暫時還點不了這松鼠鱖魚，若是不嫌棄，諸位也可嘗嘗這道松鼠鱖魚，若是喜歡，待樂仙樓將此菜正式掛牌，諸位再來捧個場如何？”
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此話一出，其餘人也沒有辦法，人家都說了還在試菜，在場的也沒有什麼五姓七望的士族子弟，亦沒有高官皇族，自然不能逼迫樂仙樓給他們做菜。
畢竟樂仙樓能在這地方做到最大，沒點後台也是不可能的嘛。
眾人只得老老實實的拿了筷子拿了碗，頃刻便將一盤子分了個乾淨，生怕晚了一步，連粒筍丁都撈不着！
小夥計端着只剩一點殘餘醬汁的空盤子哭喪着臉回到后廚。
“怎麼吃的這般乾淨？！”江上弦已經切完了配菜，正認真的給小羊排做馬殺雞呢，聽到動靜回頭一看，這也吃太快了點。
小夥計欲哭無淚，在邊上瞅了半天，他也想嘗嘗味兒呢：“前頭的客人把一盤子都分食了個乾淨......”
江上弦還沒說什麼呢，大師傅們也都急了：“某還想嘗嘗味兒呢！”
“你這市井奴，連盤子菜都看不住！”
這就是遷怒了，客人和掌柜的要吃，一個小夥計還能跳出來說你們都不準吃么？
看小夥計委屈的都快哭了，江上弦心腸一軟：“這有什麼，不過一盤子菜罷了，瞧這麼多小羊排，這道菜啊，量可足着呢！一會兒端一盤子去前頭，剩一盤子勞煩諸位辛苦替奴嘗嘗味兒。”
小夥計紅着眼眶委屈巴巴的站在旁邊，沒一會兒就被吸引了注意，呆愣愣的看着江上弦跟變戲法似的從包袱里掏出一個小罐子，夾出兩塊小小的，紅彤彤的東西，放進已經溢出香味的砂鍋裏頭。
“小娘子，你這包袱，真像個百寶箱。”