第167章 研究松子怎麼開口

“晒乾了就挑回來吧，我們這麼辛苦砍的，先吃午飯吧，吃了休息一會就把松塔打了，小雪，你就研究一下怎麼給松子開口。”蘇廣白安排道。

“好，吃午飯先。”

“好的。”

…………

趁着有太陽，他們就在外面打松塔。

白慕雪則在廚房裏研究怎麼樣讓松子開口。

以前在網上有看到過，但是她有點忘記了。

好像是要用清水泡的，泡了再蒸，蒸了再炒，具體時間不清楚了，只能自己慢慢摸索。

人家炒花生放點沙子一起炒比較好，這個松子太小，應該不用放沙子一起炒吧？白慕雪思考着。

先拿松子用清水泡着先吧，看的時候是泡半個小時還是一個小時的？她有點忘了。

最後白慕雪準備拿兩斤松子來試一試，一斤泡半個小時，一斤泡一個小時。

開搞！

半小時后白慕雪撈起一份松子開始蒸。

蒸蒸蒸，一直蒸到另一份泡夠一個小時就撤下火，放到簸箕裏面晾乾，開始蒸另一份。

今天正好有風，久不久扒拉一下松子，看到松子幹了就開始炒。

另一份也蒸了30分鐘這樣就拿出來晾乾了。

松子太小，容易炒糊，所以用小火一邊炒一邊一邊不斷攪拌。

炒的已經很香了，而且松子表皮開始脆了，發現只有一半開口，一半沒有開口，不開口也沒辦法了，這樣炒下去就糊了，所以只能撈出來了。

這邊炒好了，另一份松子也差不多晾乾了。

“這裏炒好一份了，你們來嘗一嘗，就是有些沒有開口。”白慕雪端了剛炒好的松子出來。

“我先來嘗嘗，在院子裏面就聞到松子的香味了，惹得我一直流口水。”蘇半夏一個箭步就跑了過來。

“先不打了，嘗一嘗松子先吧。”蘇廣白道。

“嗯，好香。”蘇半夏吃了兩粒道。

“嗯，很不錯，有一股很濃的松香味。”蘇廣白吃了一粒評價道。

“小雪炒的時候放一點鹽，有味道，應該好吃一點吧。”周國棟建議道。

“我們自己炒的時候放點鹽可以，用來換錢的話放鹽成本就高了，而且有鹽的話很容易回潮，收購站收的都是原味的。”白慕雪道，她還想吃五香味的，椒鹽味的呢，但是暫時條件不允許。

有機會收集點香料，做個五香的，後面分糧分有花生的時候還可以做個五香花生，蒜香花生之類的，到時候貓冬就有零嘴吃了。

“小雪這有些沒有開口的，有點難剝呀。”蘇半夏一邊吃一邊倒道。

“慢慢咬唄，像嗑瓜子一樣，這份是泡了半個小時清水的，整蒸了半個小時炒的，可能泡的時間不夠久，我這裏還有一份泡一個小時的，等一下我再炒來試試。”白慕雪道。

“小雪你來吃幾個松子就開始炒另一份吧，最好加一點鹽炒，嘻嘻……”蘇半夏道，她也喜歡吃有味道的。

“行，我等下用一半了加鹽炒，一半不放鹽炒，對比一下。”沒有五香的，吃點鹹味的也行。

“好，小雪，你太好了。”說著蘇半夏還抱了一下白慕雪。

“哎呀，你別抱我髒兮兮的。”蘇半夏打松子身上沾了好多粉末。

“我就抱就抱。”本來已經放開了白慕雪了的，這下蘇半夏又抱了上去。

“你再抱我就不炒鹹的松子了。”白慕雪喊道。

“好，不抱了，不抱了，你炒鹹的松子。”聞言蘇半夏馬上撒開了手，這時候可不能得罪小雪了。

“你們先吃着，我先去炒一份。”白慕雪準備用兩個鍋來炒，這樣節約時間。

白慕雪摸了摸攤開的松子，已經幹了，就開始炒起來。

很快白慕雪就炒好了兩份松子，一份加了鹽的，一份沒有加的。

這次松子開口情況還不錯，大半部分都開口了。

“炒好了，你們來嘗一嘗。”白慕雪端出剛炒的兩份松子。

“小雪，哪個是加了鹽的？”蘇半夏問道。

“這個是加了鹽的，你們嘗一嘗。”

“我感覺加了鹽的好吃一點啊。”蘇半夏嘗過之後道。

“嗯，我也覺得加了鹽的好吃一點，有點鹹鹹的味道。”何美麗也喜歡有鹹味的松子。

“我覺得原味的也好吃呀。”錢招娣發表意見。

“小雪，我感覺這松子跟我以前吃的松子還是有一點不一樣，這兩份松子仁感覺焦了一點。”蘇廣白嘗了兩份松子道。

“是有一點不一樣，我得想一想。”白慕雪也知道不對，但是不知道是哪個程序出錯了。

“第一份外皮有點焦了，但是松子仁感覺不夠鬆脆，後面這兩份外皮也焦了，但是裏面感覺也有點焦了。”蘇廣白想了想道。

“我想想看看是哪道工序出錯了。”白慕雪回應道，她也在想這個問題。

“是不是晾得不夠干，你就開始炒了？”蘇廣白問道。

“我炒的時候就摸了一下松子，表皮已經沒有水了，但是如果用力捏的話還是有點水的，我把炒松子的步驟跟你說一下，你看看，第一份我用清水泡了半小時，晾乾也差不多半個小時這樣就開始炒了，第二份是泡了清水一個小時的，也是晾乾了半小時，這樣就開始炒了，這兩份蒸的時間大約都是半小時這樣。”白慕雪把她炒松子的步驟說了出來。

“小雪，你再弄兩份，一份泡半個小時，一份泡一個小時，蒸半小時，然後晾的干一點再炒試試。”蘇廣白想了想道。

“你是說有可能是我晾的不夠干，所以炒出來松子才不算好。”白慕雪問道。

“有這個原因你琢磨琢磨看。”蘇廣白道。

“行，那我再弄兩份試一試。”說完白慕雪又拿了兩份松子，進去泡水了。

第一份泡半小時，蒸半小時，晾了一個小時再炒的松子出鍋了，松子開口情況比上一次好一點。

這一份松子還是欠一點，口感外觀都不是很好。

另一份泡一個小時，蒸半小時，晾了一個半小時炒的松子也出鍋了。

這份不錯，松子開口率也達到了百分之八十這樣，松子吃起來也不錯，就去外觀還欠了點。