第363章 三十里營房·新疆美食
虎永剛兩人離開了神仙灣哨所,一路向東,真正意義上的“風塵僕僕”回到了219國道,再者向西北方向。
四十多公里后,到達三十里營房檢查站。
接受檢查時,非常嚴格,車裏幾乎被翻了個底朝天。
一個小戰士可能沒見過氧氣罐,以為是危險品。
老班長過來后才沒事。
不過還好,駕駛座下的登山杖劍沒被發現,不然的話肯定要被當成管制刀具沒收。
眾所周知,新疆的安檢是最嚴格的。
虎永剛看到路邊一塊大石頭上寫着“三十里,高原戍邊,海拔3780米”。
過了檢查站,另有一塊石頭,上寫“崑崙第一所,新疆南大門,海拔3780”。
其中意味,看官們自己體會。
三十里營房,其實就是個地名,是新疆皮山縣賽圖拉鎮的政府駐地(距皮山縣城434公里),也是219國道上標誌性的地方。
賽圖拉是維吾爾族語,意思是“殉道者”。
據說附近平坦的山頂有一座古墓,裏面埋葬的就是一位殉道者。
相傳這位殉道者是唐代玄奘到印度取經的陪伴者、苦行僧,是一位殉道的宗教人士,“賽圖拉”的地名由此而來。
說起來,營房怎麼會有三十里?
1950年,新中國成立后,解放軍一個先遣連過來接管國民黨軍隊駐守的賽圖拉哨所。
這個哨所在喀拉喀什河轉彎處之西,比較大,1928年人數達100人,就是真正的營房。
當解放軍到來時,因為這裏與世隔絕、交通閉塞、信息中斷,駐防的國軍一個班的官兵,並不知道國民黨已敗逃台灣,還埋怨怎麼過了三年才來換防?還換了新軍裝了?
不過,同為中國人,他們在如此惡劣的環境下駐守疆土,長年缺吃少喝,幾個月見不到一個新面孔,硬是扛了下來,沒一人當逃兵。
這種精神還是值得尊敬的!
解放軍接管后,因為賽圖拉的交通不便,後勤補給相當艱難,就東移30里到河邊一個無名的新地方。
舊地方已經知名,新地方又需要有個稱呼,於是後勤補給人員就會說,“(東去)30里”,大家就知道了新駐地的所在。
久而久之,也就成為了此地的地名。
但當時還沒有公路,30里是按騾馬便道計算出來的,實際里程也就12公里左右。
三十里營房,是個很奇特的小鎮。這裏的原住民主要是柯爾克孜族,不過只有80多戶、300多人,而駐地部隊就有2000餘人。
另外就是前來做生意的也有300多人,大部分來自四川。
此時已經八點多,雖然天黑還早,但往前是219國道新疆境內最難走的一段路,所以這裏的條件再不怎麼樣,虎永剛也不想走了。
那就去覓食吧!
小鎮上的飯館有一、二十家,都集中在鎮子一頭,但也是以川菜館居多,另外有少數幾家湘菜館和東北餃子館。
虎永剛覺得,這是他們進新疆以來第一頓正兒八經的吃飯,最好能找一家新疆風味的飯館。
功夫不負有心人!
就在寧靜準備放棄,回頭去吃東北菜的時候,虎永剛看到了一家新疆菜館。
進去一問,還真是當地土着人開的,老闆是個柯爾克孜族的帥小伙兒,普通話帶着濃濃的烤羊肉串味兒。
飯館外面看起來灰不溜秋的,裏面收拾得倒很乾凈。
老闆娘和服務員都很漂亮,眼睛很大、睫毛又長又密,鼻樑高挺,皮膚白皙。
虎永剛沒好意思盯着人家看,眼珠是不是藍色的。
據帥小伙兒介紹,他們柯爾克孜族的飲食,以牛、羊、馬、駱駝、氂牛肉和奶製品為主,幾乎一日三餐都離不開肉、奶、乳製品,但蔬菜很少,要吃的話只有點“過油肉拌面”,裏面有蔬菜。
虎永剛看看寧靜,笑道:“想晚上不吃主食也不行了。”
“那就吃唄,反正也不是經常吃。”寧靜也只能入鄉隨俗了。
過油肉拌面,應該是算具有新疆特色的美食了,味道好不好,主要在於那過油肉炒得好不好。
過油肉的主要食材是:羊肉、西紅柿、鮮辣子(紅辣子和綠辣子各半)、洋蔥(新疆叫作皮牙子)、大蒜、干紅辣椒、花椒少許,配菜有芹菜、茄子、豆角、姜豆、圓白菜等時令蔬菜。
做法是將羊肉切成薄片,拌入芡粉和醬油,洋蔥切塊、大蒜切未備用;將西紅柿、鮮辣椒和其他時令蔬菜切成小塊備用。
將食用油(胡麻油最佳,油要多些)下鍋七八成熱,放入羊肉片過油,肉熟后撈出。
再把鮮辣椒過油稍炸即過油撈出,其它配菜芹菜、豆角、豇豆、茄子和圓白菜也需過油;
鍋留底油(有的地方會化一點酥油提味),放花椒和干紅辣椒爆香撈出,依次放入洋蔥塊、大蒜末和西紅柿煸炒(西紅柿要半爛半不爛為好),加胡椒粉調味。
最後再放入過完油的羊肉、鮮辣椒和其他時令蔬菜,翻炒片刻,加入鹽和雞精,翻炒幾下將味調勻,即可出鍋裝盤。
吃的時候,將過油肉倒入拌面中,攪拌后即可食用。
這過油肉看上去色澤鮮亮,湯口紅油,很有食慾,吃到嘴裏,麵條筋道,有濃郁的番茄和羊肉的香氣。
帥小伙兒說,吃不飽的話,麵條可以隨便加。
虎永剛笑道:“麵條就不加了,再點兩個菜吧。”
可這飯館的餐單,寫的雖然是漢字,但大多都不知道是什麼。
寧靜看懂了一個清炒萵筍,馬上點了。
虎永剛則在帥小伙兒的指點下,點了一份“肖奴帕”,這其實是和手抓羊肉差不多的大塊肉,就是把羊的各個部位,如肋骨、脖骨、脊骨等,放到鍋里一起煮熟,肉質香而不膩,嫩而不爛。
因為不喝酒,寧靜點了一份“奶皮子”,本以為是和雙皮奶差不多的飲品,等拿上來才發現,原來是一種奶餅,和飲料根本不搭界。
不過這奶皮,看起來純黃夾白,油漬點點,蜂窩沙孔滿布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不膩,可算是色香俱佳了……