第273章 剛想到的新甜品,幫我嘗嘗味道?
說干就干,全紅燦學着葉凡樣子,捲起袖子,套上廚師服和口罩。
葉凡則一邊自己翻炒蝸牛肉,一邊抽空指導她。
“先來塊黃油,用小火就行,再下入洋蔥和蒜末。”
全紅燦一一照做,但她想着用小火多慢呀,直接上大火,用最快的速度把黃油熬化不就行了嗎?
我真是個聰明的小姑娘。
葉凡都不用餘光去看,光聞就知道燦燦已經把黃油弄糊,弄焦了。
“咳咳…你快下蝸牛肉吧…下一步就是撒點牛肉粉和王汁粉…最後澆一圈白葡萄酒…收好汁出鍋…”
全紅燦抽動鼻子,是覺得有點不太對勁,剛才好像弄糊了,但為了不在眾人面前丟面子,仍然硬着頭皮繼續做。
嘩啦啦的響聲從旁邊傳來。
葉凡顛了幾下鍋,成堆的蝸牛肉在空中飛舞,然後穩穩落下,一顆都沒飛出去。
全紅燦看到后,會心一笑。
是時候給大家露一手了!
於是她也學着葉凡顛鍋的樣子。
隨着手腕往前一抖,鍋中的蝸牛肉也飛到空中。
潘占樂:“厲害呀,燦燦,沒想到你連顛鍋也會,平時真是小看你廚藝了!”
“開玩笑,我們廣東省是美食之都,這都毛毛雨啦,更厲害的你還沒看到呢。”
話音未落。
剛才全紅燦顛鍋飛出去的蝸牛肉,有好幾塊都沒落在鍋里,直接落在鍋邊,反彈之後飛向葉凡…
“你這是暗器呀,我靠!”
還好葉凡反應快,及時往後退了小小步。
系統給的道具只幫忙強化了體力,耐疲勞是沒問題,可是不耐燙呀,這要是燙一下就是一個疤…
“葉先生,你沒事吧?”全紅燦神色慌張。
“沒事…沒事…我吉人自有天相…你該澆白葡萄酒了…”
酒瓶蓋子被拇指蓋頂開,全紅燦瀟洒地往裏面倒了小半瓶。
葉凡見狀眼睛都瞪圓了,想阻止已經來不及了,只能順其自然。
大多數的白葡萄酒,口感輕盈帶着果香,加一點和蝸牛肉一起燒,去腥的同時還能多一個口感層次。
但按照燦燦這個加法,這鍋蝸牛肉肯定酸的不行。
一想到這,葉凡牙齒都有點打顫了…
全紅燦處理好蝸牛肉,葉凡又教她燒制秘制醬料,然後陸續填充到蝸牛殼裏,一層醬料,一塊蝸牛肉,最後醬料封口。
“嗯嘛…這法式焗蝸牛做起來還是很簡單的嘛…”
全紅燦輕鬆說道:“等會誰想嘗嘗我的手藝,現在可以舉起你們的小手報名了。”
不少運動員趕忙交叉揮手。
“不了…不了…我們還是想嘗嘗葉先生的手藝…”
“哼,你們呀,沒口福,等會烤出來,求我都不給你們吃。”
趁着烤箱運轉的功夫,葉凡抽空調製飲品。
沒一會,一杯杯葡萄茉莉冰茶出現在餐枱跟前。
“你們運動員想喝的自己拿,要是喝不慣這個,冰箱裏還有礦泉水和AD鈣奶,自便好了。”
潘占樂動作最快,拿到第一杯就往嘴裏灌了一大口,隨後哈出一口冷氣。
“爽呀…酸酸甜甜的…既有淡雅的茶香又有鮮榨果汁在裏面…關鍵是上面還有剝好的葡萄吃…”
“我就喜歡這種,又能喝,又能吃的飲品。”
“在家喝奶茶,長輩老說我吃裏面的椰果不健康。
要是外面奶茶都是和葉先生做的同款品質,誰還敢說不健康,小朋友天天抱着喝都沒問題。”
平時大大咧咧的張雨菲,今天狀態不太好,就一個原因,生理期來了,導致她情緒低落。
張雨菲趁人少時,走到餐車跟前:“葉先生,有熱飲嗎?實在不行,就來一杯茉莉花茶吧?”
葉凡聞言一愣。
熱飲?這個天?大家都穿短袖的情況下喝?
莫不是她特殊情況來了?
要是這樣的話,茉莉花茶最好要少喝,裏面的原料之一的烏龍茶偏寒性。
葉凡想到這幾天張雨菲也要參加比賽了,游泳運動員遇到生理期對成績的影響可不小。
要不我做點甜品幫她調理一下。
做什麼好呢?
八珍糕…紅糖糍耙…紅糖湯圓…等等一些甜品一時半會還搞不定…要來個最快的…
有時廚師會的東西太多,也是一種負擔。
葉凡的腦袋裏此時就跟幻燈片一樣,無數的甜品一道道掠過。
有了!
要不我把紅糖薑茶熬成醬放到玻璃瓶里,她要喝的時候舀一勺,兌點熱水就行。
這還不能直接說,要想個委婉的方法。
葉凡:“張雨菲,你說巧不巧,我剛才想到一道新甜品,能不能請你幫我試一下口感。”
“我呀?”
“對,等着哈,很快。”
說罷,葉凡先讓托尼給張雨菲倒了一杯溫開水。
葉凡把原先一個裝水果糖的小玻璃瓶清理出來,放到沸水裏煮幾遍消毒。
然後才開始製作紅糖薑茶。
首先把姜去皮切絲,雖然姜能驅寒發汗,但它的皮偏寒性,最好去掉。
再把紅棗肉去核剪碎備用。
之後找來一大碗,紅糖打底、再鋪上紅棗肉和薑絲。
最後用保鮮膜把碗包裹好,放入蒸鍋里蒸上20分鐘。
時間一到。
一碗膏狀的紅糖薑茶就做好了。
紅糖在高溫蒸汽的作用下融化成膏狀,淡黃色的薑絲與紅棗肉夾雜其中,只是輕輕吸上一口香氣,肺里都是甜的。
這碗紅糖薑茶遠看之下,就和川貝枇杷膏類似,但在香味的作用下,絕對值得舀上一勺嘗嘗。
葉凡用一次性勺子舀了一勺送入口中。
咦,不錯!
好甜蜜,好拉絲感覺!
就算吧唧嘴巴,紅糖仍在牙齒之間拉扯。
葉凡喝了大半瓶礦泉水才把嘴裏的紅糖清理乾淨。
接下來,他把整碗薑茶倒進玻璃瓶里,順便舀出一勺衝上熱水遞給張雨菲,還特意挑了一個全新的馬克杯作為容器。
“這就是我剛想到的新甜品,幫忙嘗嘗味道怎麼樣?”