第299章 試菜
菜單上一共十六道菜，趙曉婧從上到下仔細掃了一遍，都是這邊尋常的宴席菜，什麼全家福、燒蹄髈、粉蒸肉、排骨藕湯之類的。
“能做，不過需要把他們團隊的電話給我，有很多細節要溝通，他們提供的食材和調料以及另一位廚師主要做的菜我也需要了解一下。”
趙曉婧將手機遞還，掃了一眼面前三人的表情，一直沒說話的二兒子凝重且猶豫，孫子還是那副急躁、一臉質疑的樣子，大兒子咬了咬牙，竟然有種視死如歸的感覺是怎麼回事？
察覺到大兒子就要直接張口答應，趙曉婧輕笑一聲，“當然，我們這一行做宴席都可以提前試菜，你們將食材準備好，我隨時可以過去試菜，滿意我們再定，價錢也是需要提前談妥的，一碼歸一碼，請我做菜比較貴。”
提前試菜是正規流程，趙曉婧也能理解他們這種年齡段看見她性別和年齡就對她能力產生的質疑，不過既然大過年的加班，那必須得加錢呀。
“行，行！那上我家裏去，辦席在老二家，老太太正在那邊，我們還沒敢跟她說呢，那我們現在就過去？”大兒子一喜急忙答應，孫子聞言也吞下了要說出口的話呼出一口氣，一直沒說話的二兒子表情也略微緩和。
蘇母鎖了大門，一行七人又齊齊向著大兒子家走去。
這下也顧不得能不能串門，搶不搶財運，大兒子帶着幾人徑直走進院子進了廚房。
“找到沒？”大兒媳看着人回來，急匆匆就往廚房趕，一見蘇父連忙招呼，“喲，書記，嫂子，你們還親自過來，大過年的真是麻煩了，我們這也是實在沒個主意，只能去打擾你們。”
蘇父擺擺手，“誰家沒個困難時候，放心吧，大廚給你們找來了。”
“啊？”大兒媳正心焦，聞言打量一圈屋裏人，又看向蘇父，“書記你還會做大席呢？喲這哪好意思……”
蘇母笑笑，“奧喲他只會吃！妹子你別急，辰子同學是開餐館的，讓她先試菜，是騾子是馬——拉出來溜溜，說多了沒用，一會你們自己嘗就行！”
蘇母說完不再多說，拍了拍蘇父，兩人出了廚房自己搬了把椅子坐在外面。
大兒媳見狀疑惑的看向自家男人，只見自家男人尷尬的摸了摸鼻子，指着趙曉婧，“你在這照顧着，看看人家缺啥，有啥要幫忙的，我們出去了。”
大兒媳懵圈的點頭，這才扭頭看向最裏面正在廚房挑揀菜的兩個小姑娘，雖然疑惑但也不好當人面問，聽見外面自家男人招呼蘇父蘇母進了堂屋，覺得自己站這也不適合，“辰子，嬸子在外面坐，你們有啥喊我就行！”
蘇雨辰面上乖巧點點頭，轉過身一臉狡黠的笑，“明天吃了你做的席，看我爸媽還怎麼嘴硬，我一雪前恥的機會終於來了！等定好哪個菜你做之後我一定牢牢記下來，我就監督他倆吃幾口！”
“還沒定做不做呢，你高興的太早。”趙曉婧好笑的戳了蘇雨辰一下，“行了，你也進去吧，把我衣服也帶進去，新衣服一會熏的都是油煙。”
“不要我幫忙？”蘇雨辰接過衣服。
“兩三個菜，用不上。”趙曉婧推着蘇雨辰出了門，轉頭看着拿好的菜微微一笑。
確實不需要幫忙，梳子在反而麻煩，她有快捷模塊呢。
雖說現在天氣已經開始轉暖，但水還是很冷，鄉下的水更是冷的刺骨，洗菜簡直是一種折磨，能不洗就不洗吧。
趙曉婧看了看門口背對廚房坐着的大嬸，一邊放水製造聲音，一邊心念一動，快捷模塊瞬間將菜清洗完畢。
菜單上的十六道菜大多是什麼燜、燉、蒸的菜，需要花費的時間太長，不適合拿來試菜，趙曉婧就選了最末尾的兩道炒菜，一道青椒肉絲，據說是這邊流水席總壓軸出場的必點菜，一道紅燒武昌魚，正好魏家廚房有的食材。
瘦肉應該是魏家拿出來準備中午自己吃的，此刻解凍的正好，趙曉婧略微處理備菜之後，又放了蔥姜蒜水、食用油和一丁點調味腌制抓拌。
魚看着像早上殺的還算新鮮，趙曉婧仔細收拾乾淨后特意劃了漂亮的十字花刀，簡單腌制後下鍋，在雙面煎的金黃沒破一絲皮后更顯漂亮。
一點豬油、八角、蔥姜蒜丁爆香，放入煎好的魚後趙曉婧輕輕晃鍋，將一勺生抽澆上去，等待鍋里沸的微微冒泡，再又一揚手澆入料酒、醋，然後不斷的將鍋底的汁淋在魚身上，直到金黃的魚漸漸染上一層漂亮的棕紅色，再加入開水，調味之後燜一會開蓋收汁。
在這個過程中，趙曉婧又將炒肉絲的碗芡調製出來。
青椒肉絲這道菜是十分吃火候的，而川菜講究不換鍋、不過油、一鍋成菜，如果在炒肉絲時直接調味，火候是容易過頭，肉絲容易炒老的。
待碗芡調好，也正是趙曉婧揭開燒魚的鍋蓋，開始收汁的時候。
濃郁的醬汁在大火的沸騰下不斷揮發，本來就靠着敞開門窗自然排油煙的廚房此刻香味四散。
門口的大兒媳婦使勁抽抽鼻子，開始逐漸有些坐不住，怎麼這麼香？像是魚？做魚有這麼香嗎？還沒到吃午飯時間呢，咋肚子開始餓起來了？
“嬸子，魚好了！”正坐立不安，廚房傳來了聲音，大兒媳一下站起，衝進廚房。
“先端進去吃吧，這天涼的快，下一道馬上就好！”趙曉婧看着發愣的大嬸交代道。
“好，好。”盤中的魚燒的十分完整，薄薄的皮一點沒破，反而在煎的金黃后吸飽了湯汁，有些微微的發皺，魚身還放了裝飾用的蔥絲和紅椒絲，切的細細的，點綴着澆在魚身上的紅棕色湯汁，更讓人垂涎三尺。
大兒媳強行移開了發直的目光，連應了幾聲好，從抽屜拿了幾雙筷子，端着魚出了廚房。
堂屋裏，一行人正有一搭沒一搭聊天，剛聞見一陣濃烈的香味，大兒媳就端着盤子進來。
“這麼快？”孫子十分驚訝。