第1050章 滷肉的法子

“那現在怎麼辦？還真的每天找許大茂他們買滷肉啊。”

“那不是幫人家賣滷肉嗎？錢不是都被人家給賺了。”

賈張氏寧願自己不賺錢，也不想幫助許大茂他們賺錢。

“你忘記我是幹什麼的了？”

“我自己就是廚師呀。”

“咱們可以先買他們的滷肉。”

“多買幾次品嘗一下，慢慢的不就知道到底是什麼味道了，裏面放了一些什麼調料。”

“到時候咱們也可以自己滷肉啊。”

“實在不行的話，咱們就每天買點他們的滷肉，然後再加點咱們自己滷肉。”

何大清也是有自己的計劃的，他不相信自己幾十年的廚師了，做滷肉居然還不如秦京茹一個村姑。

要不就是這些顧客在現在已經是喜歡上吃秦京茹的滷肉了，對於自己的滷肉的味道暫時沒有接受。

要不就是自己在滷肉的時候，確實是多放了什麼或者少放了什麼，沒有秦京茹的好吃。

何大清自然也是沒有想要放棄，打算着繼續研究。

“那就好，我還以為你還打算在幫他們賺錢呢。”

賈張氏聽了之後點點頭。

“其實買他們的滷肉拿來賣，也不算是幫他們賺錢。”

“畢竟咱們去買的時候是可以按照批發價來買的。”

“然後咱們賣出去的時候，肯定是要比他們店鋪裏面賣的要貴一點點。”

“直接賺這個差價就可以了。”

“咱們也不需要去操心買多少肉回來滷肉。”

“也不用擔心鹵太多了，萬一賣不掉的話會壞掉。”

“假如鹵太少了，又不夠賣。”

“直接買他們的滷肉有一個好處就是，需要多少就買他們的多少就行了。”

“不需要咱們去操心如何做或者如何保存。”

“而且滷肉的事情也並沒有那麼容易做過，那個滷水就要每天去照看着，稍有不慎也就徹底壞掉了。”

何大清在現在也是感覺到賈張氏有的時候是有一點點不通情理的。

完全是按照自己的那一套想法來。

要是在平時自然是沒有關係的。

可要是在開店的時候，這個問題可就大了。

因為，隨便一個決定，都有可能會影響到他們的整體生意。

“有那麼麻煩嗎？”

“我看秦京茹他們每天滷肉的時候挺簡單的呀。”

賈張氏還是有點不大相信的。

“看着簡單。”

“其實複雜的很。”

“滷肉用的那個滷水，不是每天現調的。”

“都是需要去保存的，滷肉用的越多，那個滷水的味道也就越好。”

“而且每天必須要加入一些新的，老的還不能丟，一定要留着，要不然最後的味道會越來越差。”

“在這個過程當中，就需要去掌握一下口味的問題了。”

“一旦要是有一些調料加多了，那味道就會太重，加少了味道又太淡。”

“可以說滷肉的過程要比炒菜還要複雜。”

“你看的簡單，那是因為他們已經把滷水做好了。”

“只需要把肉煮熟了，鹵上一定的時間就好了。”

何大清把整個過程給賈張氏解釋了一下。

其實，就是為了讓賈張氏不要按照她自己那一套去看待這個問題。