第16章 調理小麵包

經過學了兩周把椰蓉吐司學會了打面的，醒發的狀態。

這時同學們坐在教室有的聊八卦有的同學寫作業有的看課外書。

上課了張老師穿着深藍色的寬衣搭配黑色的褲子，黑色的低高跟鞋走進教室說："同學們，你們想不想做調理麵包？"

同學們面面相覷說："想。"

這時安蘇瑤滿臉問號地說："調理麵包是什麼呀？"

劉時晴又說："會不會是和椰蓉吐司的打面方法一樣？"

張老師再講："問得好，和椰蓉吐司的打面方法是一樣的，但是稱麵包的重量都是不一樣的，比方說你們去外面烘焙房賣各種各樣的麵包就是調理麵包，調理麵包是一種經過特殊加工和調配的麵包，與傳統麵包相比，它可能添加了更多的輔料，如肉類、蔬菜、奶酪、醬料等，以增加口感和風味的多樣性。調理麵包不僅美味可口，而且相對更加營養豐富。它可以作為快捷的早餐、午餐或零食選擇，滿足人們對方便、健康和多樣化食品的需求。

無論是喜歡傳統麵包的純粹口感，還是追求更多變化和豐富口味的人，調理麵包都提供了一種別樣的選擇。"

李林一問說："張老師，你說的倒是容易，可是做的樣子實在想不出來呢。"

張老師再講："李林一說的這個問題我跟校方商量了很多次，校方說關於手機的問題是教育部決定在學校不能使用手機，校后應將手機由學校統一保管，禁止帶入課堂，但是考慮到你們技術課的問題要在烘焙房用手機，但是文化課還是要收回，不能用手機，明白了嗎？"

同學們面面相覷點點頭，然後去烘焙房換好廚衣洗手的時候張老師拿手機給同學們用。

還說："讓你們用手機是為了學習烘焙的方法，你們有沒有抖音？沒有抖音要下載"

同學們有的抖音，有的沒有抖音就要下載好了。

劉時晴問號地說："用抖音做什麼呢？"

張老師再講："抖音裏面有很多的烘焙的相關內容，讓你們學習一下，也可以想試試做。至於今天做調理麵包，你們看看選哪個好就做唄。"

同學們打開手機抖音軟件查了根據張老師寫白板上烘焙的號找到了關注並看看篩選，選好了可以做調理麵包就開始準備做麵包的稱量。

打好的面醒發將發酵好的麵糰取出，揉出氣泡，分成若干個小麵糰。

取一個稱好的小麵糰，擀成圓形，放上椰蓉餡，包好收口。

將包好餡的麵糰整形成小羊的形狀，用牙籤或剪刀在表面剪出小羊的毛髮。

做好的小羊麵包放在烤盤上，進行二次發酵，大約30分鐘。

醒發好后，表面刷上蛋液，放兩顆巧克力豆，就像小羊的兩隻眼睛。

烤箱預熱至180度，將麵包放入烤箱烤15-20分鐘，直到表面金黃。

烤好后取出，放置在烤網上晾涼。

除了椰蓉小羊麵包，還有跟視頻中的師傅學最難的兩股辮，四股辮，試試新的黑芝麻小麵包等等多五六種的麵包。

張老師又說："學的調理麵包怎麼樣？"

同學們異口同聲說："好。"

安蘇瑤又說："學調理麵包看起來簡單做的有點難度特別是兩股和四股的。"

孫佳甜嘗嘗吃椰蓉小羊的一口說："是呀，椰蓉小羊麵包看起來像小羊，外面都沒有賣，挺好吃的。"

劉時晴點點頭說："跟視頻中的師傅學習，不斷鍛煉提升自己的技術。"

張老師再講："三位同學說的有道理，難是難，慢慢學就好了，你們和我一起跟視頻中的師傅學習，不斷提高自己的技術，視頻裏面有很多的蛋糕麵包點心，你們看看視頻多學習，在烘焙房試試實操明白了嗎？"

同學們點點頭說："明白了。