第192章 『問鼎全球最大美食體系的希望』

第192章『問鼎全球最大美食體系的希望』

對於普通的廚藝愛好者來說，要麼就根本不知道這種做法，要麼只知其然而不知其所以然。

像謝清風這種將傳統和時代科技，與時共進完美融合，並精確用到所需要的烹飪時間和菜品的精湛技術。

觀眾們一致讚譽的鬼廚之名，當稱得上是恰如其分的完美詮釋。

經過謝清風這一番“怪異”，卻非常實用有效的手法，原本需要半個小時的腌制時間，只用了不到8分鐘便全部完成。

享受了一番全身按摩的整雞，下面墊着蔥薑片，上面蓋着蔥姜衣，渾身“舒服”的被放進了熱氣騰騰的蒸籠里，開始了它走向了成為美食的第二步。

整雞預計蒸制時間需要半個小時，謝清風用這段時間，開始製作第二道菜。

點心的種類有很多種，謝清風的創意依舊是中西合併，甜品雖然是他的死穴，可白案點心謝清風卻有着不俗的實力。

白案可是中華美食一大特色，包子、饅頭、餃子、混沌等等美食，現在已經揚名全世界。

不會白案的廚師，那絕對是丟了老祖宗的臉。

從“全能型炊事班”出來的謝清風，手裏頭的白案功夫，配上融合的西式烹飪手法，算得上是他的一大底牌，已經形成了屬於自己的特色。

這次比賽的點心，他準備做一道自己在部隊時，精心研製出來的謝氏點心——“芝士千層餅。”

千層餅、千層酥這一類的美食，其製作根本都差不多，國內的人也基本都吃過，知道是怎麼一回事。

經過數十次甚至上百次摺疊，最終做出來的這一類麵食點心，其獨特的層層疊疊相連不相融的結構，吃起來會有一種非常美妙的口感。

稱之為百吃不厭的食物，一點不誇張。

為了最大化比賽的優勢，謝清風在傳統千層餅的基礎上，加入西式的芝士脆皮，讓這道傳統食物有了現代特色，難度上也有了相應的提升。

在有限的時間內製作，存在有很高的失敗風險。

可一旦真的製作成功，一口下去首先是烤焦的芝士皮咔嚓碎裂，接着香氣四溢的軟綿芝士，接着就是裏面屬於主題千層餅的酥酥軟軟。

這多重口感疊加複合下來，絕對能讓牙關和舌頭，感受到一種極致的享受。

更別提當你咬下去往外拉，還會扯出芝士的那種拉絲，能在吃的時候，讓食客感受到一種吃美食的樂趣。

視覺、味覺、感官，同時享受美食帶來的刺激，絕對能讓美食評審流連忘返，為謝清風爭得更多的優勢。

當然，這只是謝清風想要達到，想要在比賽中最終呈現的層次。

在現如今這有限的時間裏，最終能不能夠完美呈現出來，這就非常考驗謝清風的賽場發揮，以及對時間的把控能力。

謝清風這邊使勁了渾身解數，拿出了所有的底牌全力一搏，另一邊的方流光，同樣是沒有絲毫懈怠。

主菜冬蔭功墨魚和點心法式烤布蕾，都屬於難度較高的外國口味菜。

通過方流光選擇的這兩道菜，也可以看出他同樣下了功夫，知道現在是中式傳統菜的審美疲勞期，所以做了一道東南亞風味的主菜，和西式的一道點心。

對於一個本幫菜小飯店的老闆來說，選擇做這樣兩道菜，完全就是屬於挑戰自己極限的冒險。

如果能夠製作成功，不管能不能獲得最後的冠軍，他都屬於賽場的成功者。

因為他已經突破了自己，走向了一個新的廚藝境界。

場上的兩名選手各展拳腳，以自己的方式來爭取冠軍，在一旁觀戰三名美食評審也感受到了兩人的這種努力，紛紛以自己的觀點進行了評價。

“謝清風這邊挺有意思的，他選擇的這兩道菜，都屬於中式和西式的融合，必然需要很深的功夫才能完成，再者，比賽時間非常非常緊張，更是大幅度提高了難度。”

曹柯凡這邊說完，周華建接話道：“中西方的食物各有特色，而且很鮮明獨立，像謝清風這種中西方手法融合使用，在國外的餐廳比較常見，但能夠做出那種中式美食獨特味道的，卻實屬非常的罕見，很多國外的中餐都已經改的稱不上中超，謝清風能夠在比賽中大膽嘗試，這確實需要很大的勇氣。”

“嗯，確實，這挑戰性極高。”劉一帆表示贊同的點頭，“比賽時間只有一個小時，沒時間給他們補救的機會，謝清風要想能夠完成菜品，他必須對自己說，我能夠做到。”

曹柯凡接話說道：“對，這是一個挑戰他人，也是挑戰自己的競技場，所以說，贏要贏得漂亮，輸也要輸的漂亮，謝清風敢於挑戰融合中西方美食，我不得不說，這小夥子了不起。”

聽到曹柯凡的這番評價，劉一帆也肯定的說道：“廚師存在的宗旨就是服務食客，做出來的美食接受群體越多，越能夠讓自己達到成功，如果謝清風未來的努力方向，能夠讓他做出來的中西融合食物，既能夠讓國內的滿意，又能讓國外的民眾接受，那他的未來確實會了不起。”

劉一帆作為一名遊走世界，主廚經驗豐富的中華廚師，他對中西方美食的融合，有着很深的體會。

他很清楚中華美食在世界的影響，正在逐年快速的提升，市場空間非常大。

可其中獨獨缺少一個最重要的東西，那就是系統的“國際中式美食標準”，不能向西餐一樣有一個，讓食客只要想到西餐，就會想到米其林標準的“統一標準”。

百花爭艷是好事，證明行業的繁華！

可有時候它又是壞事，大家都是各做各的都想做老大，沒辦法凝聚成一股力，帶領中式餐飲向前沖。

就目前而言，全國乃至全球，根本沒有哪個人或者哪個企業，有足夠的影響力可以帶動“百花爭艷的中式餐飲”，讓全球任何一個人，只要想到這個名字就會想到中餐。

至於未來這個“名字”是什麼，現在沒有任何人知道！

而謝清風在這一場決賽中，展現出來的最後底牌，讓劉一帆看到了希望，屬於年輕一代年輕中式廚師的崛起后，帶領中式美食問鼎全球最大美食體系的希望。

(本章完)