第518章
負責這道菜的廚師老張聽了，微微點頭，若有所思地說道：“王老闆，您說得有道理。不過這花椒的用量得拿捏好啊，要是減得太多了，這麻婆豆腐的那股子獨特風味可就沒了，少了那種麻辣勁，感覺就不是那個味兒了呀。”
王建業看着老張，認同地說道：“老張，你考慮得很對，這確實是個難點。所以咱們得反覆試驗，找到那個最合適的平衡點，既能讓辣味變得溫和，又不至於丟失了菜品原本的韻味。你回頭可以多做幾次嘗試，每次調整一點花椒的用量，然後讓大家都嘗嘗，看看效果怎麼樣。”
老張應了一聲，在本子上記錄了下來，說道：“行，王老闆，我明白了，我明天就開始試做，爭取儘快找到合適的比例。”
王建業又看向白板上的另一道菜名——“糖醋鯉魚”，繼續說道：“還有這‘糖醋鯉魚’，這道菜在咱們國內很受歡迎，酸甜可口。但我發現法國這邊的顧客好像更喜歡偏甜一點的口味，
所以咱們可以把醬汁的甜度再提高一點，迎合當地偏甜的口味偏好。不過，在調整甜度的同時，也要注意保持酸味和其他調料之間的平衡，不能讓甜味太過突兀，把整道菜的味道給破壞了。一定要保證菜品的核心味道還是中式的，這是咱們的根本啊，大家可千萬不能本末倒置了。”
負責這道菜的廚師小李回應道：“王老闆，我覺得可以在原來的糖醋汁配方基礎上，適當增加一些冰糖的用量，然後減少一點醋的比例，這樣既能提升甜度，又能讓酸甜的味道更加融合、協調。我明天就按照這個思路去調整一下，做出來讓大家嘗嘗看。”
王建業聽了，滿意地點點頭，說道：“嗯，小李這個想法不錯，就按你說的去試試。除了這兩道菜，其他的菜品大家也都再仔細琢磨琢磨，看看哪些地方可以根據法國顧客的口味做些微調。咱們的目標就是既要讓顧客吃得習慣、吃得滿意，又要把中式菜品的精髓展現出來。”
廚師們紛紛點頭，表示明白，隨後便你一言我一語地討論起各自負責的菜品該如何進行改進，會議室里的氣氛熱烈而又嚴肅，大家都深知這些調整對於飯店未來經營的重要性。
就在王氏全系飯店努力調整菜品口味的同時，周邊的競爭對手們也沒閑着，一場沒有硝煙的商戰正在悄然上演。
那家主打傳統法式料理的老牌餐廳，自從得知王氏全系飯店開業後生意不太理想的情況，老闆的臉上就時常浮現出一絲得意的神情。他覺得這是個絕佳的機會，可以進一步鞏固自己餐廳的地位，搶奪更多的客源。
這天，他又把餐廳的廚師長和營銷經理叫到了辦公室，坐在舒適的老闆椅上，一邊搖晃着身體，一邊慢悠悠地說道：“你們看那個中國來的王氏全系飯店，開業這幾天好像不太順利啊，好多顧客都反映吃不慣他們的中式菜品。
這對我們來說可是個好機會呀，咱們得想辦法把那些原本想去嘗試新鮮的顧客都拉回來，甚至把還在觀望的顧客也吸引到咱們這兒來。”
廚師長微微點頭，笑着說道：“老闆，我這邊已經在着手準備了。我新研發了幾道傳統法式菜品，在保留經典口味的基礎上，又做了一些創新，用了一些比較少見但口感絕佳的當地食材，我相信這些新菜品一定能吸引不少顧客。”
老闆聽了，眼睛一亮，說道：“哦？這倒是個好主意。那你可得抓緊時間把這些新菜品推出去，讓顧客們儘快品嘗到。對了，營銷方面呢，你們有什麼計劃？”
營銷經理趕忙回答道：“老闆，我已經安排人去設計新的宣傳海報了，海報上會重點突出我們新菜品的特色和亮點，強調我們傳統法式料理的純正血統和深厚文化底蘊。
而且我們打算在周邊社區、寫字樓、學校等地大量張貼海報，同時還會在一些社交媒體平台上做推廣，吸引更多人的關注。
另外，我們還準備推出一些優惠活動，比如消費滿一定金額可以贈送特色菜品或者享受折扣，吸引顧客前來消費。”
老闆聽了，滿意地笑了笑，說道：“嗯，不錯，就按照這個計劃去執行吧。一定要讓顧客們知道，咱們這兒才是品嘗正宗法式美食的最佳選擇，可別被那些外來的東西給迷惑了。”
而那家經營亞洲風味融合菜的新興餐廳，也察覺到了王氏全系飯店面臨的困境，老闆覺得這是個可以趁機擴大自己市場份額的好時機。
他把餐廳的核心團隊成員召集到一起，坐在會議室里，眼神中透露出一絲狡黠，說道：“那個王氏全系飯店現在正為顧客不接受他們菜品口味的事兒頭疼呢，這對我們來說可是個機會啊。咱們得抓住這個機會，把我們餐廳的優勢進一步發揮出來，把更多的顧客吸引過來。”
餐廳的廚師長自信滿滿地說道：“老闆，我這幾天一直在研發新菜品呢，我想了個點子，把法國當地一些特色的奶酪、火腿等食材融入到我們現有的亞洲菜品中，比如做一道泰式咖喱雞的時候，加入一些法國的奶酪，讓咖喱的味道更加濃郁醇厚，口感也更豐富。還有那道日式壽司，我們可以在裏面裹上法國的煙熏火腿，創造出一種全新的口味，肯定能讓顧客眼前一亮。”
老闆聽了，興奮地拍了一下桌子，說道：“好啊，這個創意太棒了！那咱們得趕緊把這些新菜品推出去，同時在價格上再做一些優惠活動，吸引那些既想嘗試新鮮口味又想追求性價比的顧客。營銷方面也得加大力度，多做一些線上線下的宣傳，讓大家都知道我們餐廳的新變化。”
營銷團隊成員紛紛點頭，隨後便開始詳細討論起宣傳推廣和優惠活動的具體方案來。
面對競爭對手們的這些舉動，王建業雖然還在忙於飯店內部菜品口味的調整，但也有所耳聞，他深知在這激烈的餐飲市場中，必須要儘快做出成績，才能在這場商戰中站穩腳跟。
在接下來的日子裏，王氏全系飯店的廚房團隊按照之前開會討論的方案，開始對菜品進行緊張的調整和試做。
老張在廚房裏反覆試驗着“麻婆豆腐”的花椒用量，每做一次，都會仔細地品嘗，然後記錄下自己的感受，還邀請其他廚師們一起品嘗，聽聽大家的意見。
有一次，老張又做了一份調整后的“麻婆豆腐”，他端着盤子，走到正在忙碌的廚師們面前，說道：“大家快來嘗嘗，這是我又調整了一次花椒用量后的麻婆豆腐，看看這次味道怎麼樣，辣味是不是更溫和了，還能不能保留住原來的風味。”
廚師們紛紛停下手中的活兒，圍了過來，各自拿起勺子嘗了一口。
廚師小王嘗完后，砸吧砸吧嘴，說道：“老張，這次感覺辣味確實沒那麼沖了，但是我覺得好像麻味也淡了不少啊，整體味道有點偏淡了，不太夠勁呢。”
另一位廚師小趙也點頭表示同意，說道：“是啊，我也有這種感覺，可能還得再稍微加點花椒，再調整調整其他調料的比例，讓味道更濃郁一點，不過現在這個方向是對的，比之前的版本更容易讓人接受了。”老張聽了大家的意見，皺着眉頭思考了一會兒，說道：“嗯，你們說得對，我再回去琢磨琢磨，再調整一下試試。”說完，便又端着盤子回到自己的操作台前，繼續研究起來。
而小李那邊，也在不斷嘗試着調整“糖醋鯉魚”的醬汁配方。他一次次地改變冰糖和醋的用量，每調整一次，就做一條魚，然後觀察魚的色澤，品嘗醬汁的味道，記錄下各項數據。
有一回，小李做好一條調整后的“糖醋鯉魚”后，叫來了王建業，說道：“王老闆，您快來嘗嘗我這次調整后的糖醋鯉魚，我增加了一些冰糖的用量，減少了一點醋的比例，您看看甜度和整體味道怎麼樣，符不符合咱們預期的效果。”
王建業走過來，仔細端詳了一下盤中的鯉魚，只見魚身色澤紅亮，糖醋汁均勻地裹在上面，看起來十分誘人。他拿起筷子，夾了一塊魚肉，蘸了蘸醬汁，放入口中慢慢咀嚼品嘗起來。片刻之後，他微微點頭，說道：
“嗯，這次的甜度提上來了，而且酸甜的比例比之前更協調了，口感很不錯。不過，我覺得還可以再稍微增加一點點醋的酸味，讓味道更有層次感一些，現在感覺甜味稍微有點壓過酸味了。”
小李聽了，連忙點頭，說道：“好的，王老闆，我明白了，我再調整一下試試。”
在廚師們不斷努力調整菜品口味的同時，服務員們也在營銷方面加大了力度。
每當顧客用餐結束后，服務員們都會主動上前，臉上帶着親切的笑容，禮貌地詢問顧客的用餐感受。
露西在為一桌顧客結完賬后，微笑着問道：“您好，請問您今天用餐還滿意嗎？對我們的菜品和服務有什麼建議嗎？”
顧客想了想，說道：“嗯，整體還不錯，就是有些菜品的味道還是有點不太習慣，感覺太特別了。”
露西趕忙回應道：“非常感謝您的反饋呀，其實我們也意識到了這個問題，所以廚師們正在根據法國顧客的口味對菜品進行一些改進呢。這是我們飯店的一些小優惠券，您下次再來的時候可以使用，希望您能再來嘗試一下我們改進后的菜品哦，相信會給您帶來不一樣的用餐體驗的。”
顧客接過優惠券，笑着說道：“哦，這樣啊，那還挺用心的，謝謝啊，有機會我們會再來的。”
通過這樣不斷地與顧客溝通，收集反饋意見，並送上優惠券邀請顧客再次光臨，王氏全系飯店逐漸在顧客心中留下了積極改進、用心經營的好印象。
隨着時間的推移，經過廚師們反覆的試驗和調整，菜品的口味越來越符合法國顧客的飲食習慣，顧客們對中式菜品的接受程度也開始逐漸提高。
有一天，之前那桌曾對菜品口味表示不太滿意的法國顧客又來到了飯店。露西一眼就認出了他們，熱情地迎上前去，說道：“歡迎您們再次光臨呀，今天我們有幾款經過改進后的菜品，相信會更符合您們的口味呢，我給您們推薦推薦吧。”
這桌顧客們聽了，笑着說道：“好啊，那就試試吧，希望這次能有不一樣的感受。”
當改進后的“麻婆豆腐”和“糖醋鯉魚”等菜品端上桌后，顧客們紛紛品嘗起來。這次，他們的臉上露出了驚喜的神情。
那位之前皺着眉頭的顧客嘗了一口“麻婆豆腐”后，笑着對同伴說道：“哎呀，這次的味道感覺好多了呀，辣味變得溫和了，而且那種獨特的香味還在，吃起來挺順口的呢。”
另一位顧客嘗了“糖醋鯉魚”后，也點頭稱讚道：“是啊，這道魚的醬汁甜度很合適，酸酸甜甜的，特別開胃，魚肉也很鮮嫩，真不錯！”
……
隨着菜品的不斷調整和服務的持續優化，王氏全系飯店開始慢慢融入當地市場，並且憑藉其獨特的魅力，受到了越來越多法國顧客的喜愛。
這種喜愛，不僅僅是因為舌尖上的滿足，更是一種對中法飲食文化融合所帶來的新奇體驗的認可。
在巴黎這座充滿藝術與浪漫氣息的城市裏，各類餐廳鱗次櫛比，競爭異常激烈。
然而，王氏全系飯店卻能在這片餐飲的汪洋中嶄露頭角，吸引着形形色色的食客。
其中，有一位名叫雅克的法國美食評論家，因其專業的品鑒能力和在餐飲評論界的影響力，備受業內人士與廣大美食愛好者的關注。
雅克先生對美食有着近乎苛刻的追求，他熱衷於探尋那些隱藏在城市角落、能帶給味蕾獨特衝擊的美味佳肴。
王氏全系飯店，自然也進入了雅克先生的視線。(本章完)