008 絕技（二）

“嗯。冰@火!中文.”溫守正還沒反應過來，隨便出了一聲。

還沒等溫守正回過神來，飯桌上來自四面八方的筷子，就齊刷刷的將那道誘人的八寶鴨子分屍了。

怪誰？誰讓溫守正“嗯”了一聲，這一聲就是應了。

“爹，妹妹說得沒錯吧？”溫庭一看溫守正的臉色，心下篤定了幾分，也沒等溫守正回話，便扯過一塊鴨胸，滿嘴流油地啃着。

“嗯。”溫守正又是一“嗯”。

此刻，他還能說什麼呢？

一定是巧合！

自己已是提到了“八寶鴨子”的菜名，溫柔這個小丫頭定是平時從自己的哪本書上看到過，心中湊巧背熟了。

“喂喂！都慢點吃，別搶啊……這個腿是我的……妹妹，這個給你！”溫庭從溫守財一干吃貨嘴裏奮力搶下一隻鴨腿，遞給溫柔。

“哥，你先吃，還有兩關呢，猜完再吃！”溫柔笑笑，開始第二道菜式了。

大傢伙兒這時候也都來了興緻。

溫守正小心掀了掀蓋碗，依舊是露出一道小縫，不過，這次的縫隙似乎更小了。

“爹，你有點輸不起了啊！”溫庭心裏很是不滿。

“老三，你這是作弊！”溫守財也在一旁主持正義，拿起一隻筷子叮噹亂敲。

“猜吧！”溫守正沒理會溫守財、溫庭二人，對溫柔緩緩的說，心中一半是盼着溫柔說對，一半是擔心溫柔說對。

溫柔使勁的吸了下鼻子，眼睛一亮。

“是豆腐！”

“你說什麼？”溫守正的眼珠子都快瞪出來了。

這道麻婆豆腐原本是四川的代表，咸陽未曾有過，我也是跟隨師父學藝時，做過幾回，如今再次做時，只能循着當時的記憶。麻婆豆腐那厚重的醬料應該早已把豆腐的本味給掩蓋了，怎麼……溫守正倒吸了一口氣，心中驚嘆。

眾人見溫守正這幅模樣，哪裏還會不明白，柔兒丫頭定是又猜對了！

扣碗揭開，真相大白。

果不其然，一盤色澤鮮艷的麻婆豆腐，冒着絲絲熱氣，和着一陣濃香，驚艷亮相。

溫庭臉上笑開了花。

“太好吃了！”溫馨這回壓根就沒問溫守正，抄起一勺紅亮的豆腐入口，吃的是眉開眼笑。

“還行吧。”溫守財嘗了一口，皺着眉頭，儼然一副兄長的模樣：“老三啊，不是二哥說你，這手藝有些潮了，這豆腐的味道有點重，不過還挺好吃的！”溫守財吃得停不下手。

“嗯，這豆腐太美妙了，雖然味道重了些……”溫庭點了點頭配合道，卻忽然醒悟過來，警惕的看着溫守正：“爹，你故意的吧！”

“老三，你太狡猾了！”溫守財也想明白了，指着溫守正，一臉正人君子義憤填膺的表情。

“沒工夫搭理你們，邊兒去！”溫守正跟揮蒼蠅似得擺了擺手，道：“柔兒，你來吃吃看。”

見眾人吃得根本沒有停下的意思，溫柔也舉着小勺，盛了些入口。

前世溫守正進宮當了御廚，溫家遷入京城，溫柔有幸品嘗過來自八方的美食，這道麻婆豆腐便是其中的一絕，雖是吃過一次，可那五味一體的美妙，至今記憶猶新！

“好吃吧？若是說不出來，就多吃一點。”溫守正笑眯眯的看着陶醉其中的溫柔。

“辣椒的紅色、豆腐的白色，再加上蒜頭嫩葉的綠色，色澤上首先令人胃口大開，爹，這顏色搭配得真妙！”溫柔舉着勺子道。

“爹，這道菜當真是豆腐與肉的完美結合呢！”溫柔咀嚼着道。

“雖然辛香厚重，卻口感溫和。有絞肉、大蒜蒜末、豆豉、紅辣椒、甜麵醬、再來就是這道菜的靈魂豆瓣醬！初入口時，舌尖完全被辣味包裹！真是刺激”溫柔嘶嘶的吸着舌尖道。

“接著說！”溫守正兩眼放光。

“加入高湯之後，加豆腐。用酒和調味料調味，小火慢煮一會兒，撒上蒜頭的嫩葉。香料的底味被發揮得淋漓盡致，爹，這第三味便是香！”

“柔兒！”在場的一干眾人隨着溫柔的品嘗講解，不由自主的又一次伸向了那盤麻婆豆腐，只聽得嘶嘶兮兮的吃動聲，再有就是麻婆豆腐濃郁的香氣在空中飄散。

“用澱粉勾芡后，將油沿鍋邊加進去之後，馬上開大火，熗鍋。用鍋的熱度緊鎖住醬料的香味，爹這就是您常說的一燙抵三鮮吧。”溫柔說著，趁熱又吃了一口。

溫守正方才還是目瞪口呆，此刻卻是兩眼眯成一條縫，這小丫頭，居然能層層品出麻婆豆腐的精髓。

“最後在撒上足量的麻椒！這便是最神奇的味道，麻！”溫柔說這話時，手中的勺子忽然停止不動了。

“妹妹，怎麼了？”溫庭關切的問了一句，生怕溫柔漏掉了什麼，輸了這場賭注。

“爹，我怎麼覺得這麻椒的味道不太足，彷彿欠了點力度！”溫柔疑惑的望了望溫守正。

“啊！這是一道四川菜，若是真要做到傳神，非以四川山椒烹制才夠麻味！”溫守正心中直嘀咕，這丫頭神了，連我偷換了材料都能吃出來！

“他爹，柔兒說的可對？”周氏的好奇心也被勾了起來。

方才溫柔說得頭頭是道，如果不是心中有數，哪能講得如此順暢。

“嗯。”溫守正又“嗯”了一下，還點了點頭。

不過，這次的“嗯”明顯比上次的“嗯”有份喜悅在其中。這丫頭居然層層品味，說中了這道菜的五味一體！

溫守財這時從旁一邊不住的往嘴裏送豆腐，一邊唉聲嘆氣。心道：多好的賭局啊！若是讓我下注了，少說也能贏個幾十銅板，偏偏大哥不讓，真是掃興！

再次伸向盤中時，只聽得噹噹直響。

溫守財抬眼看時才發現，一整盤的豆腐，幾乎轉眼之間就被瓜分凈了，連菜湯都讓蘸乾淨了！

眾人見溫守財這般模樣，齊齊又發出陣陣笑聲。

“二伯，你吃得最多，乾脆連盤子也一併吃了吧！”溫庭笑道。

“柔兒，這是最後一道了，你可準備好了？”溫守正沒理會眾人，不過此刻他的面色有些奇怪，似乎帶着一些狡黠，似乎還有些期待。

可他期待什麼呢？

方才的兩道溫柔都猜對了，眼看勝利在望了。

“爹，開始吧！”溫柔面色平靜，彷彿一潭池水，波瀾不驚。

“這次要增加一些難度！”溫守正並不急於揭開第三隻碗的小縫，開始賣起了關子。

“什麼意思？”溫庭急了，拳頭握得緊緊的，估計溫守正要不是他爹，早就一拳上去了。

“方才都是露個小縫，放到柔兒面前去聞，難免有偷看的嫌疑，這次換我站在門口，還是露一個小縫，石頭用扇子扇動氣味，把味吹散過去，柔兒再猜。”溫守正也不知怎麼想起這個餿主意的。

“這也太苛刻了吧？站在門口，離那麼遠，還只露個小縫，讓你你能猜出來啊！”周氏也不高興了。

“老三，願賭服輸，不興你這麼玩賴的，我不同意！”此刻，溫守財宛若包青天附體。

“老二，沒人管你同意不同意！”溫守正轉向溫柔：“猜還是不猜？”

“爹，開始吧！”溫柔笑着看向眾人，目光自信明亮，倒是着實讓溫守正摸不到頭腦。

這丫頭哪來的自信？莫不是當真天賦過人？

溫守正一邊心裏揣測着，一邊抱着第三道菜品站在了門口，微微掀開一個小縫。

方大石皺了皺眉，這縫露的這麼小，讓人怎麼扇啊！

“用力啊，石頭哥。”溫庭連聲囑咐。

方大石嘿嘿一笑，用力揮着蒲扇，使勁兒猛扇了一陣兒。

“石頭哥，方向不對，味兒都飄外面去了。”

方大石臉一紅，換個方向繼續猛扇。

溫柔閉上眼睛，小巧秀氣的鼻翼輕輕翕動。

溫庭也學着溫柔，在一邊閉上眼睛，伸長脖子，用力嗅着。

“咦，這是什麼味道，好奇怪，怎麼有點酸臭？”溫柔忽然聞到一陣怪味，正要睜開眼睛，忽然聽到溫庭嚷嚷起來。

“二伯，你別在那裏幫着吹氣了，你幾天沒漱口了，嘴裏味兒太大了。”

溫守財老臉一紅，轉身閃人。

大夥也都伸長鼻子，只是覺得了陣陣的寒意，卻絲毫沒有聞到任何的氣味。

這菜味也太淡了吧……

過了一會，只聽“阿嚏！”一聲，卻是王氏禁不住寒意，打了個大嚏噴。

溫馨和周氏也不由哆嗦了一下。

方大石見狀，趕忙停手。

“柔兒，可以猜了。”溫守正滿臉得意。

“爹，這是一道湯羹，是用魚肉和蔬菜做的。”溫柔笑着看向溫守正，目光中飽含滿滿的自信。

“柔兒！”溫守正面露欣喜，一把掀開了手裏的蓋碗。

一道碧綠的湯羹呈現在眾人的面前。

湯是綠色的，上面浮動着若干飽滿圓潤的白玉圓子，形似湯圓，又不是糯米所制，光潔瑩潤，賣相雅觀，和着淡淡的清甜味，讓人食慾大振。

眾人驚訝。

片刻后，白瓷勺子齊刷刷的伸向湯中。

一時，或嘖嘖作響，或稀里嘩啦。

“柔兒，你說說我這道湯羹是如何烹制的。”溫守正懶得看眾人的吃相。

“爹這道湯羹，選用鮮活的大頭魚的魚肉製成魚丸，小白菜打成菜泥；加入薑片、蔥花、適量油、大料一枚，炒制提鮮，加高湯稀釋燒開後下魚丸，待魚丸浮起后入菜泥，略施薄鹽，此羹只在魚的鮮美和蔬菜清爽的完美結合！爹，我說的對不對？”溫柔一邊吃着魚丸湯，一邊揚起秀氣的臉，神奇的望向溫守正。

“師父，柔兒妹子可真神，您這道新研製的菜品，居然說得一點兒不差！”方大石頗為震驚，連聲稱讚。

“哎呀呀！想不到我溫守正的閨女竟是個難得的廚中奇才！”溫守正興奮地連連搓手，白凈微胖的臉上綻開了花。

“嘿嘿，好妹妹！”溫庭這時跑過來，忙不迭的為溫柔盛湯，布菜，殷勤得很吶！

“爹說話向來算數，對吧？”溫柔笑着看了看忙活的溫庭，又看了看溫守正。

“那是自然，我溫守正向來說一不二，如此，就讓柔兒跟着我學廚，三日後便去醉仙樓！庭兒你且安心讀書去吧！哈哈哈哈！”

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