第八章 教唆
程椗滿腦子費解的走了。
莫杵榆拿着麻布巾走出來道：“你跟他廢話什麼。”
“這小子人不壞，就是沾了點市儈氣，沒完全掉錢眼裏，試着糾正一下，說不得以後有用。”
莫杵榆來到井邊打了水，拉張小板凳坐下，解開上衣道：“沒等你糾正完，這人應該就墮入魔道了。”
“既然你提到魔……”三娃正經起來：“別怪我考慮多，你不信我妖魔出世，這天下也安生不了多久，我們不僅要自保，要活下去，我還希望你能為更多人考慮，共同面對未來的大變局。”
莫杵榆沒有多言，自顧自的擦洗身子。
目前日子剛有起色，三娃就考慮什麼天下大事，這天下，是能輕易讓他們左右的嗎。
或許三娃可以，他不行，他就想開間小館子，讓許氏、莠兒、么妹能安生。
洗完澡，莫杵榆來到廚房盯着盆里的豆子發獃。
做豆腐，在這個時代不是輕易的事。
北方一般吃的是老豆腐，也便是滷水點豆腐。
莫杵榆想做的是嫩豆腐，因為更配魚湯，還可以做豆腐腦。
大漢從縣裏回來時，已經給他帶來白虎石，也就是石膏。
南方嫩豆腐採用熟石膏凝固，將石膏燒熱磨粉，摻水攪拌如澱粉水般，再摻入豆漿中等待凝固，之後得到豆腐腦，也便是豆花。
豆花製成豆腐也不難，用網布包住豆花放入磨具中，木板一壓，再墊塊石頭增重，擠出水分，用不了兩個小時就能成形。
問題是磨豆漿啊！
沒有電器，靠手磨不是一般的折磨人。
“光想魚湯配豆腐，製作過程完全給忽略了，得想個辦法！”
“早給你準備好了，拿去。”三娃拖着小板凳爬進廚房，把插在背後褲腰上的木板解下遞給莫杵榆。
莫杵榆拿起看了一眼，不由皺眉。
三娃在木板上畫了一幅圖，是幅超遠這個時代的蒸汽機圖紙，並不複雜，材料也儘可能簡化了，畢竟只是推動一個磨盤，能用木頭絕對不用鋼鐵。
“不說鍊鋼問題，光是你這葉輪你要能做，是你自己造還是找王家？”
三娃往小板凳上一坐，老神在在道：“這粗活，王鐵匠就能幹，不用我出手。”
“你確定？”莫杵榆皺眉。
“你在擔心什麼？”三娃反問。
莫杵榆轉移話題，指着目標上的齒輪道：“用木頭制沒多久就要換，我們不可能好時間造，又得找人。”
“你覺得，就因為一個齒輪被人盯上？”三娃反問。
莫杵榆默然不語。
“你太小看古人了。”三娃高深莫測道：“現世歷史的張衡、馬鈞、祖沖之都是這方面的行家。”
“你都說……”
“這世界的歷史雖連商朝都沒能出現，便走偏了，但能人也不是沒有。”
莫杵榆皺眉。
三娃繼續道：“我在縣裏見過用木齒輪造的車，沒有發展到鐵制，原因可能與我們那想像，朝廷重視程度不足，儒學高於一切，在讀書人眼裏是奇技淫巧，長輩眼裏不務正業，飯都吃不飽，誰有閑情考慮這？”
三娃拍拍蚊子，又搓搓小臉接着嚴厲道：“我們知道工業的重要性，是我們生長在工業時代，餓死也要搞工業，他們……雕版印刷到活字印刷相隔四百年，活字印刷完全普及耗費六百年，前後光陰千年。”
莫杵榆道：“你怎麼不說到打印機普及又用三百年。”
三娃白了他一眼，輕嘆道：“科學不是扶搖直上，不是登山，它是金字塔，你甚至不知道你搭的金字塔是正三角還是倒三角，摸索需要時間，需要人，更需要挑戰失敗的勇氣與對未知的前瞻性，這裏的天才有了想法並付諸行動，結果是什麼，十里八鄉茶餘飯後的談資？當成果出來，大家覺得好用就用了，不會考慮太多，怎麼普及？”
三娃搖頭連連，讓莫杵榆給他打碗水，喝完繼續道：“人不是沒考慮獻官，實乃結果令人寒心，成為官員晉陞的籌碼，榮譽讓官員拿去了，發明者得到什麼？史書里的無名氏嗎？換另一條路，商用，看似固然可，但也無法避免兩種結果，其一，發明者打黑工。二，大家效仿。東西一拆，什麼構造都摸透了，能賺錢就有人做，看似推動發明，其實是扼殺了創造力，這兩種結果對發明者來說是殘酷的。”
莫杵榆道：“跑題了。”
“並沒，雖然不是一個世界，但區別不大，也是我們遲早要面對的。”
莫杵榆沒好氣道：“你還真是不死心啊。”
三娃嚴肅道：“天下大亂時，你以為你能躲得過。”
“正好。”莫杵榆笑道：“戰爭可是工業的催化劑。”
三娃回懟：“安於現狀是創造力的最大殺手。”
莫杵榆也拍死一隻蚊子道：“你這說法我不反對，也不苟同。”
三娃一嘆，苦口婆心道：“戰事一開，將沒有純粹的百姓，武器作坊一擴再擴，參與研究和製造武器的人將爆炸式增長，你是匠人之後，很難逃得過，雖這種局勢下，朝廷對研究人員賞賜極高，但戰後呢，只是簡單回家種地嗎，不，為了防止技術外泄，私造武器，會有很多人要死，發佈禁令只是後者的打壓，就如王家，你也看出來王晴霽很不簡單，她的言行舉止完全不像一個鄉野鐵匠的女兒，我不支持戰爭，但我支持備戰。”
“要不咱聊聊星球大戰？”
跑題嘛，莫杵榆也會。
三娃沒轍了，嘆道：“行，走一步看一步。”
……
翌日天未亮，莫家四人就起來處理食材。
豆腐製作暫時只能人工，所幸許氏有自己的小石磨，磨起來不費力，卻要耐力。
莫杵榆和莠兒時不時來跟她交換，有時候忙起來，三娃也要上陣。
每個人都有事做，在莫杵榆安排下沒有手忙腳亂。
他自己事最多，熬湯到半要燒石膏，燒熟石膏還要搗碎，取些石膏粉加碗水，倒入豆漿中，還不停看莠兒工作。
莠兒用平底鍋煎蝦米，昨天煎了幾塊餅后她有了些經驗，發現只要控制好火候，慢慢來焦不了，只是鮮味會流失，而且沒有榆哥做得那麼好看，缺乏光澤，但總比糊到沒法吃好。
又不是誰的舌頭都跟榆哥似的，她莠兒就吃不出來區別。
莫杵榆在燉上第二鍋魚湯后，換下許氏，讓她休息，自己邊磨邊對莠兒道：“大個的蝦別煎，留做蝦餅當早餐。”
“蝦餅咋做呀？”莠兒學着莫杵榆抓起竹片，一鏟一翻再一壓，把蝦米煎得香氣四溢，顯得很熟練，還得意看了一眼榆哥，彷彿只要榆哥口述，她就能把蝦餅做出來。
莫杵榆笑道：“把大蝦子掐頭去尾，挑去蝦線，蝦頭留着煎蝦油，蝦肉剁碎淋上薑汁，加入蔥白末，混合麵粉攪拌……”
莠兒聽蒙了。
一旁許氏不住一笑，看了眼身邊小灶上的罐子，裏面煮着豆漿，尚未燒開，便向莫杵榆笑問：“榆哥從哪裏學來的？”
好傢夥，這讓莫杵榆如何解釋？
許氏看向三娃笑道：“老神仙也食人間煙火嗎？”
三娃故作幼稚道：“嗯，不然要貢品作甚呀。”
許氏更樂了，過去抓過三娃手裏的竹片刀，就給他碗裏片幾塊豆花，用莫杵榆一早熬好的麥芽糖漿倒上，加點涼白開，一碗甜豆腦就算成了。
雖然麥芽糖甜度不及蔗糖，但這年頭蔗糖在北方稀少，且價格不菲，莫杵榆就算搞到也捨不得用。
至於咸豆花，一來材料稀缺，二來要上好的醬油，一文一碗得虧死，兩文平價，三文才能賺錢。
三文吃碗咸豆花，那人得多金貴？
什麼時候，他把醬油搞出來再說，這玩意發酵期長，現在做也得明年才能吃到，而且培育麴菌也是件麻煩事。
自然培菌是瞎貓碰死耗子，買米來自然發酵，等它出現各種菌斑，再找出需要的米麴黴菌，提其孢子用糧食再培育，如有雜色，或明顯的色差，說明黴菌不單一，還需去除不用的黴菌，直至大米生長的菌斑色澤統一為止。
有了米麴黴，各種醬料都能製作，但要說能最快製成的，就要數甜麵醬了，這也是搭配煎餅的絕佳醬料。
念及此，莫杵榆輕聲詢問三娃：“知道米麴黴嗎？”
三娃憨笑：“給我準備幾斤米，過幾天就有。”
“別整成黃曲霉了。”莫杵榆不放心道。
三娃反問：“一加一等於幾？”
這就是絕對自信的意思了。
莫杵榆也不是很擔心，米麴黴古人都能提取，何況三娃。
培菌很重要，天然發酵雜菌多，只有雜菌越少，失敗概率才越小，損失跟着少，製造的醬料更純，口味更妙。
當即莫杵榆出去購買大米給三娃。
而三娃為了制菌，今天就不跟他們去擺攤了，么妹只能放在攤位后的草地上，離得近，也不怕她亂跑。
小丫頭也喜歡在草地上翻滾，玩泥巴，咿呀咿呀的，可愛極了。
尚未到中午，河口村頭外就聚集了一群人。
有人坐着，有人蹲着，在樹蔭下乘涼、吃喝、閑談成了旅途必不可少的減乏樂趣。
“榆哥，你看這行不行？”
“還有我這些碗，你看夠用不？”
兩對村民夫婦搬着自家的桌凳和碗筷，來到村口。
正在煮麵的莫杵榆抬頭笑道：“多謝賈叔楊叔，回頭我再把錢給你送去。”
“不急不急。”賈亥和楊仝客氣兩句，回頭與自家婆娘把東西放下便要離開。
許氏趕緊叫住四人，先後端上四碗甜豆花招待他們。
四人確實有些饞，一直聽說榆哥手藝如何好，究竟好在哪卻不知，此時也不推託，謝過就捧着碗，大口大口的灌豆花。
豆花入口即化，帶着絲絲麥香的甜，滑溜溜的在嘴裏游來游去，麥香與豆香肆意的擠滿了口腔，四人彷彿咀嚼都沒有，轉眼就咽下了一大碗。
“俺就沒吃過這麼滑嫩的豆花。”賈亥感慨道。
楊仝也抹嘴贊道：“真香啊，難怪榆哥能把生意做起來。”
他曾經也想掙點路人的錢，不過只是賣茶湯，險些賠得低掉。
四人吃過豆花不再逗留，起身回村開荒去了。
當然開出的河灘地屬於孫家的，他們只是拿工錢。
至於一畝多少莫杵榆也不知。
他們一走，邊上席地的路人迅速圍成一桌，那些慢了一步的路人不由苦笑。
“小郎君不厚道啊，都是客人，為何只照顧他們。”有人抱怨。
這是莫杵榆故意的，連時間都掐准了，卻沒有告訴外人，只道：“實在抱歉，幾位豆花錢免了。”
“哎呀，俺們呢？”剛坐下的人不悅了。
“免，都免都免，不過小本生意，只要消費滿五文，我就贈一碗。”
眾人一聽，齊聲叫：“好！”
“小郎君是個痛快人！給俺來兩份鮮蝦煎餅帶走。”
莠兒立刻喜滋滋道：“就來！”
莠兒與許氏不覺得莫杵榆的豪爽有什麼問題，在她們眼裏食客就是衣食父母，只要不賠本，能養家餬口就成，送點豆花只是少賺點錢而已。
卻不知莫杵榆的促銷手段，並非他為了維持村頭霸主地位，搞死見利橫插一腳的村民。
以他手藝，跟他搞競爭就是自尋死路。
贈送豆花，是讓所有路人止步在他攤前，逐步養成的飲食習慣。
往來路人最多的是商運趕腳，佔了至少六成，且三天兩頭往來濟濮兩州，留住他們的胃何愁沒生意？
甜豆花要賣也只是一文錢一碗，雖然一天下來也能掙不少，但比起留住客人，促進消費來說，這一文送出去，能換來五文錢收入。
算上成本平均下來不虧，而每點亮一個潛在客戶，就能多整一份，換算起來還是賺的。
時至酉時，下午五點，客人陸續走空。
湯家四人收拾東西回家，到家第一件事就是關門算賬。
“扣除開銷，今天只有一百八十三文，比我估算的少了些。”莫杵榆說完，許氏笑道：“已經很多了，榆哥莫要貪心。”
還是如之前，莫杵榆分給莠兒九文，許氏二十文。
“莠兒把今天的豆選好，晚些就泡了，我出去一趟。”
大家知道他去採購，便開始準備晚飯。
莫杵榆沒有直接採買，而是來到了賈亥家裏。
“榆哥給多了，十五文就成。”
賈亥想退回十文，莫杵榆拒絕道：“雖然這些器皿是賈伯自己燒的，但賈伯又不欠我家的，自然要給市價，另外還請賈伯多燒制一些，我還用市價買。”
“榆哥不嫌俺燒的丑，俺就給你燒，不過真不能要市價，給個七成就行。”
莫杵榆沒有堅持，問道：“賈伯可會燒大件？”
“大件？多大？”賈亥好奇問。
莫杵榆比劃個一尺半口徑，高兩尺五的圓柱桶形狀，問：“這般大就夠了，能燒不。”
賈亥皺眉，直搖頭，卻道：“這能趕上缸了，燒是能燒，但俺沒這麼大的窯啊，俺那小土窯只能燒陶碗，這麼大的陶罐塞進去也沒發燒。”
莫杵榆道：“新造個窯，工錢我出，你報個價，我雖然無法一次結清，但能保證一天給你二十文。”
“那咋成。”賈亥立刻搖頭，便在莫杵榆以為他拒絕時，賈亥問：“榆哥你到底咋想的？”
這次輪到莫杵榆皺眉了。
賈亥的意思很明白了，他看出莫杵榆圖謀不小。