第106章 第二場平局
如果說,《花籃鱖魚卷》已經算是驚艷到大家。
馮致遠的這道《胭脂鵝脯》那就真的是讓大家感到非常的震驚。
潔白的瓷盤子裏,一朵艷紅色的綻放牡丹花。
周圍是翠綠色的圍邊,更加凸顯出這朵花的嬌艷欲滴。
這盤《胭脂鵝脯》做成這樣,真是很出乎大家意料。
馮致遠在大家都幾乎驚掉下巴的情況下,微笑着說:“《胭脂鵝脯》請各位評委品評。”
這句話算是把大家都給驚醒過來。
周瑞發驚嘆道:“馮廚,你這真是又給我們一份驚喜,這道菜竟然被你給做成了一朵牡丹花的樣子,真是出乎了我們的意料。”
馮致遠微笑說:“我這其實也是按照我盤子底下的那朵花去進行擺盤。”
此時,就連另一家的人和他們的推薦人熱娜也都上前來看。
看到這麼一朵盤子裏綻放的鮮艷牡丹花,同樣是感到有些驚訝的。
原本挑戰的這家人,對他們的《花籃鱖魚卷》充滿了自信。
可是現在看到馮致遠上的《胭脂鵝脯》,頓時讓他們的自信心有些受到打擊。
單論擺盤來說,馮致遠的擺盤確實是要更勝一籌的。
雖然《花籃鱖魚卷》擺盤上非常的漂亮。
但是沒有馮致遠這道《胭脂鵝脯》更加具有視覺上衝擊感。
接着,馮致遠親自給大家進行分食。
到馮致遠用快去分開的時候,大家才發現牡丹花的一朵朵花瓣,原來是一片一片的鵝脯肉拼接起來的。
而馮致遠分到小盤子裏的時候,會給上兩片鵝脯肉,並且搭配上一小節圍邊的黃瓜片。
沒錯,圍邊的是被馮致遠切成薄片的黃瓜。
如此分好,一小碟一小碟送到評委面前。
評委們先是認真地看了看這胭脂鵝脯。
劉教授說:“艷紅如胭脂,還有這撲鼻的果香味,真的是非常的漂亮啊,我研究紅樓夢這麼多年,真是沒有想到胭脂鵝脯竟然可以做的如此漂亮。”
周瑞發品嘗一口,在嘴裏細細咀嚼着。
“鵝肉很酥爛,帶着一些皮的油脂,還有這口味咸甜適中,最關鍵是吃起來果香味真是很濃,竟然一點點鵝肉的那種味道都沒有。”
鄭義竣笑着說:“發哥說的應該是家禽的那種味道吧?那個味道通過處理是可以去除,如果沒有完全去除的話,說明廚師不合格。”
周瑞發說:“這個鵝肉真的是很好吃啊,融入其中的果香味真是很美味。”
馮致遠說:“發哥可以和黃瓜片一起吃。”
周瑞發聽了立刻按照馮致遠說的,把鵝脯肉和黃瓜片一起送入口中。
這一次,在口中咀嚼時,頓時產生了不一樣的滋味。
“哦,這樣好吃呢,這個黃瓜片和鵝肉一起吃又是另一種滋味,好吃,真的是很好吃。”
鄭義竣同樣把黃瓜片和鵝肉一起吃進嘴裏。
吃掉過後說:“嗯,這個搭配很棒,黃瓜片冰鎮過,而且切得非常薄,清爽的口感,搭配上鵝脯肉非常合適,而且你切得非常薄,不會搶走鵝脯肉的味道。”
評委們品嘗完了兩道菜。
此時,評委們陷入了一陣猶豫。
鄭義竣笑着說:“不得不說,你們兩家的兩道菜都做的非常好。”
劉教授也說:“對,你們兩家的菜做的都非常好。”
周瑞發說:“我已經不知道該選誰了。”
其他兩位評委也都是同樣覺得不知道如何選擇。
因為這兩道菜,真的都做的非常好。
《花籃鱖魚卷》兩種汁交匯的口味,並且不同魚卷的口感,做的非常好,擺盤上也絲毫不輸給馮致遠的菜。
馮致遠的《胭脂鵝脯》也是又一次驚艷到大家。
他總是給大家一種出人意料的展示。
從他烹飪過程中不拘泥於傳統,大膽用很多新的手法去做。
到擺盤的時候,馮致遠更是不吝嗇時間,能夠把一道菜擺盤的非常精美。
真的每一道菜,在馮致遠的手上,都是一份充滿了藝術美感的藝術品一樣。
可以說,今天的這兩道菜真的是有些不分伯仲了。
評委們進行了一番非常激烈討論。
在評委們討論的時候,兩家人也都是在靜靜等待。
柳伊霏和熱娜走到一邊,兩個人私下裏進行着攀談。
兩家人等待了一陣,馮致遠主動向對方示好。
“你們好,你們家這個《花籃鱖魚卷》做的可真好,真是讓我看着嘆為觀止,而且我嘗了你們兩種汁也做的非常好,味道咸甜合適。”
見馮致遠主動示好,對方家庭主勺的高級廚師站出來主動握手。
“馮廚師你好,我們全家看了第一期節目,對你們家第一期做的雞髓筍,我們真的是感到非常的驚艷,我也很佩服您的創新和廚藝,所以我們家來參加節目之前,臨時對今天這個菜做了一些調整,才有了現在這樣的效果。”
稍稍停頓一下,對方說:“我叫李友軍,做了很多年的廚師,如今在金陵酒店中餐廳當主廚,這次本來和家裏人來參加這個節目,我心裏還對節目裏一些家庭廚藝有些質疑,但是看到你的手藝,我真的是明白還是有高人的。”
馮致遠微笑說:“李主廚你好,你們家就今天這個菜確實做的非常好,我也非常敬佩你的廚藝。”
李友軍說:“還是受到你的啟發,還有你給我們的壓力,讓我想到了這樣去做。”
說到這裏,李友軍繼續說:“而且,其實真要說起來,我還是輸給了馮廚師你的,畢竟鱖魚卷不算是新菜的,而且還是有一些酒樓一直都在做這個菜,有着現成的菜譜和傳承在。
而你做的雞髓筍和胭脂鵝脯,都是沒有菜譜可循,完全是你自己創新出來的菜,這一點上我確實是不如你的。”
馮致遠有些驚訝,沒想到對方會這樣說。
“不,不,李主廚你謙虛了,你的菜做的也很好,今天單論我們的兩道菜,我真的不是一定能夠勝過你的。”
李友軍笑着說:“哈哈哈,馮廚師謙虛了,如果今天我輸了,我也會心服口服的。”
這一刻,馮致遠和李友軍真的是有一些心心相惜的感覺。
評委經過了很長時間的商議,最終給出了一個結果。
姜導演拿到結果還真的是有點哭笑不得。
但他也還是當場宣佈:“沒想到,節目第二期就出現了戲劇化的一幕,評委們竟然給出了一個平局的結果。”