第10章 用料上講究但不浪費
在馮致遠和鄭清悠共同努力，以及王維興妻子從旁協助勸說下。
王維興終於鬆口，同意跟馮致遠和鄭清悠一起回去。
馮致遠自然是馬上幫忙收拾，親自動手進廚房去幫忙把王維興煉好的蔥椒油裝瓶，並且還把煉完蔥姜油剩下的料也都給打包帶上。
鄭清悠看到馮致遠把那些煉油后的料都給裝上，不免是有些奇怪。
“這些殘渣你還帶上幹什麼啊？”
不等馮致遠開口，王維興已經先一步給出回答。
“悠悠啊，這廚藝上，你還真是有很多要學，致遠在這方面很有天賦和悟性，這些煉過油的料可都是好東西，千萬不能扔的。”
鄭清悠還是有些不懂：“王叔叔，這些料還能用？”
馮致遠笑着說：“當然能用，知道為什麼你們鄭家酒樓的蔥燒海參好吃嗎？”
鄭清悠有些驚訝：“這些料可以用來做《蔥燒海參》？”
鄭清悠也是從小在鄭家酒樓里玩着長大。
因為她是鄭義竣最小的女兒，所以從小是非常得寵的。
鄭家酒樓的后廚，那更是一度是鄭清悠小時候可以隨意進出玩耍的地方。
因而，鄭清悠對后廚的很多事情都了解，烹飪上各種菜肴，她都曾經是親眼見證父親和大哥的全部烹飪流程。
不過今天，鄭清悠突然發現，她的見識還是太過淺薄。
比如，中午的時候，馮致遠救場的那道《糖醋鯉魚》做法上，是鄭清悠之前從未見過的。
還有現在，煉油之後的蔥和花椒，竟然可以用來做《蔥燒海參》。
這也是鄭清悠以前沒有看到過，或者說她沒有深入了解過的一些知識盲點。
王維興看着馮致遠裝東西，頗有些感嘆對鄭清悠說：“現在很多酒樓餐館裏，用料上都比較的浪費，甚至有些所謂高檔餐廳里，把各種邊角料都給扔掉，只用最好的部分去做菜，從而提高菜品價格。
實際上那都是一種浪費，身為一個廚子必須要保持一顆對各種食材的敬畏之心，要銘記粒粒皆辛苦，不能隨便浪費食材，連小料也不行。”
馮致遠說：“像是后廚里煮湯時，其實可以用一些蔥姜的邊角料，還有在腌制的時候，更是可以用姜皮和蔥根，就是借那個味，不需要浪費用完整姜蔥。”
王維興點頭：“用料上我們要講究，但不能浪費。”
鄭清悠突然之間就發現，馮致遠和王維興非常有話題，她反倒是插不上話了。
不過聽着，王維興和馮致遠聊着各種烹飪上的事情，她又覺得非常有趣。
而眼前這一幕，鄭清悠覺得好像是一點都不陌生。
她仔細回想對比一下，發現眼前這一幕正是在她很小時候，時常在自家酒樓后廚里玩，會看到父親和大哥會出現眼前一幕。
王維興妻子董霞見鄭清悠一言不發，站在旁邊看馮致遠和她丈夫說。
她微笑湊到鄭清悠身邊，輕聲說：“是不是突然發現，你好像是完全插不上話了？其實很正常的，他們這些廚子就喜歡聊這些做菜上的事情。”
王維興聽到妻子的話，扭頭笑呵呵說：“我們就是幹這一行的，到一起當然是要多聊聊。”
接着王維興仔細打量馮致遠說：“致遠，我覺得你干水台實在是太屈才了啊，你這水平完全是能上灶的。”
鄭清悠聽了立刻說：“王叔叔，我跟你說，中午你不在，就是馮致遠上灶的。”
接着，鄭清悠又說了馮致遠做出那道《金鯉躍龍門》的糖醋鯉魚。
王維興聽后更加驚訝。
“致遠，油炸鯉魚的時候，要把鯉魚身子進行彎曲，給炸成一個躍出水面，如同是月牙樣子的做法，是你自己想到的？”
馮致遠點頭說：“王師傅，是我自己做的時候想到的一種做法。”
王維興說：“好，致遠啊，我果然沒有看錯你，從剛才聊天我就感覺到，你是個有想法的孩子，廚子想要成為廚師甚至是大廚，那就是要動腦子才行。”
馮致遠謙虛說：“王師傅您誇獎了，我中午屬於趕鴨子上架，沒辦法了。”
鄭清悠立刻說：“我怎麼不覺得你是趕鴨子上架呢？你跟我三哥對峙的時候，我覺得你可是很厲害，用勺子直接把我三哥手上的菜刀就給打掉。”
王維興聽了更加好奇：“還有這一出呢？”
馮致遠哭笑不得的看向一臉興奮的鄭清悠說：“那畢竟是你三哥，你是不是在外面也給他留點面子？”
鄭清悠說；“留什麼面子？他已經沒臉沒皮，不用留面子。”
王維興笑着說：“悠悠，其實你也別那麼說你三哥，你三哥也算是有點本事，就是學的東西不夠紮實。”
鄭清悠說：“他也就趁着我爸和大哥不在家裏作死。”
被鄭清悠這麼說，讓王維興和馮致遠都不知道該怎麼接話了？
而此時馮致遠突然發現，前世自己終究還是不了解鄭清悠。
曾經以為，鄭清悠長相文靜清冷，打扮也多以幹練裝束為主，應該是那種稍顯高冷的職場女神范。
現在真正接觸后，發現鄭清悠性格和樣貌有着不小反差。
文靜清冷的外表下，藏着一顆俏皮可愛的心，甚至在熟悉的人面前說話的時候，口無遮攔的像個傻大妞。
沒有再給鄭清悠繼續數落自己三哥的機會，馮致遠提着裝好的東西說：“好了，王師傅，我們走吧。”
王維興看着馮致遠認真打包好東西，對他的打包也是非常滿意。
“行，走吧，去看看，鄭成勇在後廚玩出了什麼么蛾子。”
鄭清悠說：“王叔叔，他要是再敢跟您犯渾，您別慣着他，就把他給趕出后廚，等我爸回來了再好好教訓他。”
王維興無奈說：“想要趕他可不容易，我們還是先回去看看。”
臨出門，王維興又對妻子說：“晚飯的菜我都給你做好了，你晚上自己熱熱就能吃，我可能會回來比較晚，我帶着鑰匙呢，你不用等我。”
董霞點頭說：“好，我知道，你快跟孩子們去吧，路上注意安全。”
馮致遠扭頭說：“嬸子放心，晚上我給王師傅送回來。”
董霞送幾個人出門，聽到馮致遠的話笑着說：“好，那就麻煩小馮你了。”
馮致遠笑着揮揮手告別：“嬸子別客氣，我們走了。”
下樓后，王維興自己有一輛小電動三輪車，可以把他要帶去的東西放在後面的車筐里。
馮致遠這次主動要求騎車帶鄭清悠。
鄭清悠沒拒絕，把自己的頭盔遞給了馮致遠。