東北大老李原創：兒時的美食

東北大老李原創：兒時的美食

小時候大人說孩子，常掛在嘴邊的一句話便是“長一個吃心眼兒，就知道吃”。

要說這話也是不錯，那時候家家都窮的差不多，除了逢年過節，孩子們平時也吃不着啥，所以對吃的也就特別上心。

（一）灶炕美食

那時，一年四季冒煙出火的灶坑，也是孩子們的私人廚房，他們有時會借幫大人燒火的空檔，往熱灰中埋個地瓜、土豆或嫩苞米，往往火燒完了，那東西也就連燒帶烤的熟了，由於這些應季東西都是家裏自留地里產的，不算啥稀罕物，所以孩子們有時烤上一兩個，大人也不會管的太嚴。

灶炕燒烤的東西有一種特殊的柴草焦香味，孩子們吃時常會急不可耐，往往剛到八分熟，便從熱灰里扒出，捧在手裏嘶嘶哈哈地吃了起來，於是，一口吃的半口灰，沒等吃上幾口，那嘴就變成黑黑的啦。

灶炕燒烤的東西偶爾也會有些葷腥，那也是平時見不着幾塊肉的孩子眼睛放光的時刻，記憶中的葷腥，有春天上山拎水灌出來的大眼賊兒，有夏天抓來的水牛兒、螞蚱和掏來的鳥蛋，有秋天大梨樹上的洋拉罐兒，有冬天夜裏用電棒兒照房檐掏來的肥家雀兒……，這些東西常常可遇不可求，孩子們如果偶爾吃上一次，那簡直就像過年一樣高興。

（二）地爐及火盆美食

冬天，家家戶戶都會在炕邊生地爐子，趕上有上歲數的老人家，還會在炕頭兒放一個大火盆，於是，這兩個地方也會成為孩子們歡筵的餐桌。

往地爐子的爐蓋上搓些苞米粒，不必等太長時間，在爐膛慢火的烘烤之下，苞米粒便會噼噼啪啪地爆成白白的苞米花，趁熱拾入口中，那感覺，真是滿足極了，至於那沒有爆開的苞米啞巴，也不會耽誤吃，口感酥脆，糊香糊香的。

地爐子的爐蓋上除了放苞米粒，家裏有條件的，也可放些土豆條、地瓜片、黃豆粒和毛嗑解饞，至於說放些過年才能吃到的花生，那就更好啦。

火盆中的熱灰是從大灶坑裏掏出來的，有時為了增加散熱時間，也會摻些高粱殼兒和穀殼兒，這也是孩子們經常埋凍豆包的地方，冬天夜長，白天吃兩頓飯，撒歡跑了一天的孩子們晚上常常餓的不行，於是便跑到外邊放凍貨的大缸里掏個凍豆包扔到火盆里，等到沒牙老奶奶講完大馬猴子的講話兒，那豆包也就烤的外焦里糯啦。

關於火盆，帶給我極深印象的是放寒假時去姥姥家，姥姥會在火盆上單獨給我做一個煎雞蛋，彼時，她老人家會顫顫微微地打開上鎖的大紅櫃，從小筐兒里掏出一個紅皮雞蛋，然後在一個短把兒的小鐵勺里滴入幾滴香油搖勻，打入雞蛋，再把小鐵勺放在火盆中間，如此操作，不需一會，沁人氣脾，勾人饞蟲的煎雞蛋香味便會彌散滿屋，現在想來，那情景，真是太幸福了。

（三）不可告人的美食

小時候，貪吃的孩子們也會仗着年紀小不懂事，亦或是法不責眾，去打生產隊集體財產的主意，這事要說的直白點就是躲過看青的知青，去生產隊果樹園子裏偷瓜果梨桃，去大地里摳土豆，挖地瓜，拔毛豆，擗苞米，更有甚者，還會頭頂臨時編的綠草帽，從瓜園裏順壟溝匍匐着滾出個碩大的西瓜來！

孩子們整這些東西，從不貪多，夠吃一頓就行，當然了，偷來的東西，是不能拿到家裏吃的，他們通常都是在看青的知青故作認真地追跑一段距離后，吸呼帶喘地找個僻靜的地方就地解決，可以生吃的，狼吞虎咽結束戰鬥，至於需要整熟的，他們也會細緻百牙地掏個地窨灶，再划啦些乾草樹枝，連烤帶燒，吃個心滿意足。

偷生產隊的物產，孩子們需要團隊作戰，鬼目哈眼兒的出謀劃策，身手敏捷的上樹爬牆，眼尖腿快的放哨望風，身強力壯的接應跑線，……，如此精細分工，目的只有一個，那就是“只許成功，不許失敗”。

人們常說容易得來的東西吃着不香，這話現在看來也是不假，多年後，每每夜深人靜，回想起當年夜黑風高，和幾個帶頭大哥偷生產隊大地里苞米連燒帶烤的味道，還是賊香賊香地。

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