2022年6月18日後續。

雖然是夏天，但是清晨5:00的街頭，雖然路燈亮着，但是路上沒有行人當然了，有時候也會碰到幾個環衛工人在賣力的掃着路上的垃圾和樹葉！

阿傑手裏提着他呢，4000多升的大水杯！！！他們后廚現在。喝水的風向已經被阿傑帶歪。店裏的師傅我們暫時就叫他阿布。他本來。也是想買一個小一點的水杯，但是後來因為兩兩瓶開水真的不夠喝，所以他也跟着。阿傑。也買了一個大水杯。是3500毫升的。當然了，跟風的第1個人是老闆丹哥！畢竟作為老闆也是很有遠見的人。哈哈

今天。阿傑。來到店裏的時候。阿布。還沒有來。店裏新來的一個師傅阿東正好從店裏出來。就在這個時候。阿傑。攔住了他。認真的跟阿東說道。下一次晾衣服的時候，記得看一下在你那個衣服底下還有我的東西在那兒。你那個水撒在我定製的結他上了。你注意一點。

阿東當時就不樂意了。你買了那麼多東西，宿舍里是兩個人的，你一個人就佔了那麼多地方，怎麼怎麼的，絮絮叨叨的說個不停。

阿傑。打斷了他的話。東西再多那也是我花錢買的，弄壞了你得賠。還有你掛衣服那個繩子是我綁的。

阿東一聽也不樂意了。我晾衣服的時候下面也襯了個盆子。怎麼怎麼的？還在狡辯。

阿傑。就淡淡的說道。放沒放棚子我不管。我的東西壞了你就得賠，還有我的東西再多那也是我花錢買的，你不服氣你也可以買。阿傑。其實看不起這個男人。看不起這些。鄉土氣息濃郁的人。老婆懷孕4個多月了，還叫出來工作。呵呵

而且這幫人迂腐。做事衝動。但是在阿傑。的心裏是這樣想的。可憐之人必有可恨之處。別人的東西再好也不惦記，但是自己的東西再不值錢，也不可以讓別人踐踏。他定製的這把琴也很有意義。上面刻着他自己滿心歡喜寫的一首詩。

瓊漿滿樽月滿樓，恰似當年初相識。執筆難書遊子夢，何處桃園了殘生！枯枝略寒風冷月隨孤影。

是件很有意義的東西。而阿傑也深知道這些人的品性，你要是一次不讓他長記性，他就會死纏爛打幹很多出格的事情。非常的討厭，簡直就是垃圾。趁你不在拿點你的東西，用你的東西，簡直是不厭其煩。阿傑。是個很有原則的人，他覺得別人不在動人家的東西就不合適。也不喜歡在自己不在的時候，別人動自己的東西。他以前遇到一個哈薩克族朋友，說過一句話很對。手長嘴長沒有好下場。

啊，後來阿東看惹不過然後就上樓去了。期間阿丹也在裝死。還不痛不癢的來了一句面快沒有了。你們還有心情吵架，趕緊來幹活兒。

當然了，這個人做事也很差勁。阿丹。在阿東來的時候，就沒有給他買被子。還裝作一臉不知道。阿布來的時候他就干過這種事。把阿傑。來的時候新買的被子。給了阿布，那天晚上阿傑不在宿舍里。11點多阿傑回來之後。就跟隔壁床的阿布。說了這件事情。這個被子是我的。明天你記得問老闆再要一個被子。阿布。沒好意思，然後就自己去家裏拿了一個，他在蘭州也租了房子。只不過離這遠，後來他又租了一個離這近一點的房子。

阿傑。還是一樣的，從阿東那裏把被子要了，回來告訴他。你明天問老闆，只有一個被子。

結果老闆這個人看人戴帽。做事情也一點都不含糊。就淡淡的來了一句，每個人來都要新被子，哪有那麼多被子，你們兩口子一個白班一個夜班兩個人不會輪着蓋一個被子嗎？

當時。阿傑。就在旁邊聽了這話，偷偷的笑的死去活來。阿東他老婆幹活也真的不行。主要是因為懷孕了。當然了，這個時候的阿傑還不知道這件事情。

後來知道了就更看不起這個阿東了。

阿傑進店之後就開始每天的第1件工作。拿上熱水壺，先給自己的4500毫升的大桶里灌上一桶。然後那個熱水壺就見底了。

然後悠悠哉哉的走到自己的工作崗位上，拿起自己擦汗的小毛巾去洗碗池子裏。在水龍頭上洗一下，洗碗池子有三個。但這個時候洗碗的人正在地上撿菜，所以不是很礙事。阿杰特別討厭這個洗碗的矮個子（老女人）。以前是前面的服務員那個高個子阿姨。高個子阿姨幹活真的很麻利。連老闆這樣不經常夸人的人都在背後夸人家。老闆還有一個臭毛病，就是在。這個人的背後說那個人的壞話。當然了，阿傑一點都不在乎。因為他覺得只有優秀的人才配！被別人在背後議論。

走自己的路，讓別人說去吧。

阿傑。從冰箱背後的箱子裏取出一個薄塑料。這塊塑料是用來蓋面頭子的。因為面頭子弄好之後拔成小條兒。擺放整齊。要是不用塑料蓋住的話就會幹掉，然後弄牛肉麵的話。就會粗細不均勻。因為他為什麼要將一個塑料藏起來，這就要說起前天晚上了。

阿東上了一個夜班，第2天早上。阿傑。一來店裏就看到案板上面放的塑料，破破爛爛左一個洞右一個口。他頓時心情就不好了。

因為破了洞的。塑料蓋在面頭子上根本沒有什麼用。而且很影響視覺感受。更影響心情。所以阿傑就。在每天下班之前就把塑料收起來。破的不行的塑料就扔掉，阿傑心裏暗想我把這些塑料都扔完，我看你到時候用什麼垃圾。

然後檢查他的設備。阿傑有兩台自己專屬的設備。因為別人也用不了。一個是和面機，一個是壓面機。因為是夏天，所以和面的時候用的就是涼水冰箱裏凍的水。

因為也是幹了很多年的老手了，所以工作特別快。面和好之後。在壓面機上撒上一點油。然後取1/3的面放在壓面機上，讓面再進一步的處理。然後將昨天的舊面也弄進去。撒上適量的拉麵劑。拉麵劑這個東西少了，麵條不勻稱，多了。拉麵師傅。手速跟不上。因為這樣的麵條很軟，在行話裏面說這樣的面就是有點跑。跑的麵食也抓不住。尤其是早上第一案子念頭。很考驗。師傅的技術。也就是阿傑乾的這個崗位。由於經驗豐富，乾的時間也長，所以他隨手拈來。毫無壓力。然後愜意的倒一杯自己剛泡的茶，然後擦一把頭上的汗漬，再洗一下擦汗的小毛巾。摘掉帽子，脫下圍裙。溜溜達達的就去了附近的洗手間。10多分鐘之後再悠悠哉哉的回來。因為真的早上這個時候，后廚真的特別熱。當然了，這裏面也有人為的因素。

該死的老闆。會將通風系統關掉。美其名曰樓上有個老頭說我們的排風系統，工作的時候特別吵，打擾他休息。然後會。下樓來找我麻煩。

其實大家心裏都明白，你不就是想省幾塊錢的電費嗎垃圾。

阿布。這個時候沒有什麼活干，所以每一個。拉麵的匠人。這個時候就會展現他們的刀功。牛肉麵館裏的肉片就是出自他們的手。那叫一個薄厚均勻。說真的。阿傑。還挺喜歡他這個頭工，而且很羨慕，更主要的是他更喜歡吃阿布切的肉。有時候每天早上吃飯的時候都忍不住來兩份。牛肉麵里的肉我要給大家介紹一下。碗裏通常放的就是。切好的肉塊。而加肉。一般都是單獨花錢買切好的肉片。取出肉的價錢，一份也就是50克。等於一碗牛肉麵的價錢。現在一碗牛肉麵的價錢買不了一份肉。

後來肉也分等級了，普通肉片，腱子肉肉片。還有一些賣牛肉很出名的店面，他們的牛肉是用醬料醬過的，味道也非常好，也非常出名。通常這樣的店面每天都能消耗一到兩百斤肉。生意好的時候可能會更多。過年的時候可能會是一頭至兩頭牛。因為這樣的店阿傑干過。

阿傑每天的早餐很規律。兩個牛肉麵。一個雞蛋一份小菜。有時候還會加一份肉。阿傑喜歡吃乾飯。他會把兩份面放在一個碗裏，少放一點湯。立志要做一個吃乾飯的年輕人。

當然了，每天吃飯之前還要切二十幾斤蘿蔔。因為這是要準備明天用的蘿蔔。切蘿蔔的時候阿布已經切完了肉，然後會跟他一起切蘿蔔。

而阿布。切肉的這個位置，頭頂上就是排風系統的管道。那是相當的熱。但是他又。不想去拉電閘，不想打開配方系統。也不想惹這個麻煩。在阿傑。看來這就是。成年人的痛苦。說是不好意思，其實是有那麼一點不敢有那麼一點難為情。有那麼一點想，得過且過。成年人的世界就是這樣。明明很熱，但是………

記得以前從這裏走掉的一個拉麵師傅。阿福。有一天聊天的時候就說後堂里太熱了，怎麼怎麼滴。老闆就在旁邊說了一句，地下室熱，這個時候。

阿傑。心裏就想着。你咋不說死了，太平間裏還涼快。

因為有一次。阿夫子號實在熱的不行，就把排風系統打開了，推上了電閘。結果剛一轉身老闆過去就把電閘給拉下來了。阿傑。冷眼旁觀，笑的死去活來。

阿傑。就掌握了一個規律。早上起來，他的工作做完之後也就是40分鐘左右。然後他就出去外面溜達一圈，回來切蘿蔔的時候。就順手把排風系統打開，而這個時候呢。洗碗池旁邊的爐子。會被點着。而這個爐子的噪音特別大。這個爐子被點着之後，那后廚里的溫度會更上一層樓。而這個時候阿傑。就拿出了他的必殺技。后廚太熱，我的面頭子放不住。昨天的面加今天的面容易壞。用行話來說面走了。走掉的面也就是發麵。這種面呢，不可能做麵條。只能想辦法把它用掉。阿傑。過過苦日子，所以他會想盡一切辦法把這個面用掉。他和老闆一樣，最討厭的就是有人把這個面丟掉。那天阿東來的時候就差點把一塊面扔掉。老闆差點跟他急。

這個時候打開排風系統老闆也沒話說。阿傑。就會歡天喜地的去切蘿蔔。當然了，他早已經學會了喜怒不形於色。