第2章 奶棗糕
第2章奶棗糕
陸西泠盯着果子垂涎三尺的時候，小丫頭已經罵罵咧咧的轉身回鋪子裏了。
再回來時，只見她一手端出了一屜剛出爐的糕點，蒸屜的四邊熱氣騰騰的，還沒開蓋，陸西泠的五臟六腑就統統的被香氣調動了起來。
這大約是“望梅止渴”？
陸西泠輕揉着乾癟的肚子，旋即一歪頭就看見了小丫頭另一隻手上拎着的牌子。
招工。
以及跟在它後面醒目的四個大字——食宿全包。
“貴鋪是在招人嗎？”
陸西泠才開口就後悔了。
方才沒注意到這人的左臉上還有青紅的五指印啊，莫不是剛進去挨了打？
食鋪老闆竟是這樣不好相與的嗎？
以後會不會也無緣無故的打她？
古代可沒有勞動保護法維護打工人權益……
陸西泠心思揣揣，見對方沒立即回答，索性別過頭佯裝看起了街景。
不知小丫頭是不是剛被打的心有餘悸，稍猶豫了一會兒，見果子攤無人問津，便當真領她去見了老闆娘。
老闆娘姓胡，小丫頭喚她胡二娘。
和想像中的刁婦不同，這位胡二娘沒有奸商的三角眼和鷹鉤鼻，看模樣約莫只有三十齣頭，生的鵝蛋臉、柳葉眉，舉手投足間生意氣少，江湖勁兒多。
陸西泠被帶到後院的時候，她正翹着腳在堂屋吃午食。
職業使然，陸西泠才鬆了口氣，便習慣性的將眼神就往吃食上瞄。
蠱子裏盛的應是羊湯無疑了。
只是原湯羊肉講究湯底醇白清透，入口才能保證無澀無腥膻，胡二娘手裏這碗卻湯色渾濁，明顯是添了紅油的。
再看紅油上點綴着徹頭徹尾的綠葉，圓如豬耳，應該是葵了。
陸西泠微微一笑：“老闆娘是蜀地人？這冬莧菜在京城可不常見。”
小丫頭飛速的斜睨人一眼，又連忙垂下了腦袋。
“奇了，你竟認得莧菜嗎？我來京城也有十來年了，吃過它的不少，認識它的可不多。”
“小女平日裏貪吃，自然就比旁人留心些。”陸西泠回道。
“哦？莫非你也是蜀地人？”
老闆娘以為遇見了同鄉，這才終於肯抬頭打量起了眼前人，腮凝新荔，杏眸含春，未語唇邊三分笑。
做生意講究笑臉迎人，小姑娘論相貌身形自然是無可挑剔，但她經營的是糕點鋪子，又不是勾欄畫舫，光靠姿色可撐不起半片天。
再看她細胳膊細腿楊柳腰，和面更是指望不上了，只怕端茶倒水都費勁。
陸西泠說道：“族中親眷曾在蜀地旅居，每次回來便會給小輩們帶些土儀，這才讓小女得以領略蜀地許多妙趣。”
人長得絕妙，嘴也甜。
但干苦力活可不是光嘴甜就夠的。
新帝是打着清君側的名頭奪的皇位，一路從北面殺過來，雖說都是以誘降為主，可還是有不少人家都糟了難。
眼下城裏擠進來上萬流民，僧多粥少，一處工位放出去，多少人擠破了頭想往裏進。
這幾日她就見了不少，皆是只會說不會做的假把式。
胡二娘思量着前車之鑒，開門見山道：“我瞧姑娘面生，如果不是蜀地來的，便該是從北面流亡而來的了。”
“瞧姑娘這身打扮，從前不是大戶人家的小姐也絕不是鄉野農戶家的女兒，咱家的鋪子雖以朝食生意為主，卻得日日天不亮就得起來盤菜，夜裏還要拌餡、揉面、熬豬油，此中辛苦實在不是姑娘能夠想像。”
這是把她看成了落魄士族人家的嬌嬌女？
陸西泠經歷過的下馬威遠不止如此，胡二娘的冷言冷語頂多是小菜一碟。
況且作為曾經的同行，她深知生意人不是慈善家，不可能靠幾句甜言蜜語就指望對方收留她。
但她對自己的手藝有信心。
且她還抓住了老闆娘不想白花銀錢的心思呢。
兩條街外就是京城最大的奴隸市場，奴婢雜役便宜的很，她不去那裏挑選，卻選擇了最麻煩也最穩妥的方式，想必是為了找一位能立刻上手的白案師傅。
當下陸西泠好脾氣道：“早年家中也做過食肆生意，小女自小便在鋪子中幫忙打過下手，跟着學過幾年手藝。”
“你會下廚？”
陸西泠點頭：“家常便飯、糕點飲子都略懂一二。”
果不其然，老闆娘一聽臉上神色立馬變了又變，等領人進了廚房，更是由驚轉喜，眼前一亮。
和她想像中往鍋里倒了油就撒腿往回跑的姑娘不一樣。
陸西泠一進后廚擼起袖子就從最基本的灶下燒火開始干起，到後來挑選食材，磨粉，稱重，和面，拌餡，壓根就沒用旁人打過下手。
后廚里除了水之外全是成本，老闆娘在不清楚她的能耐之前，自然不會讓她平白糟踐食材。
故而只挑了一個最普通的棗泥糕試她的技藝。
棗泥糕方子簡單，做起來卻不容易。
吃力點就是要將棗泥研磨的極為細緻，不能有半點雜質，且糖的用量也要把控好，棗子本身已經帶着甜味，糖多了則齁人，少了又不夠甜軟，食材混合的不到位更會影響口感。
最好是一口下去細膩鬆軟，往後越嚼越香，口感類似於喝茶一樣，茶雖進了肚子裏，舌尖卻還能回甘。
一款美味的糕點也該如此，是應該讓人慾罷不能的。
陸西泠深知其中奧妙，劍走偏鋒，用牛奶替代了清水和面，前腳用漏勺將棗子撈出晾涼，後腳她就舀了一勺牛奶順時針慢慢地倒進了麵粉里。
胡二娘一開始故意站在灶台邊上不給指點，只看着陸西泠前後忙活，沒成想一下沒看住竟讓她用了這般金貴的食材。
“那可是牛奶！”
伸手阻攔已然來不及，胡二娘急的直跳腳。
在京城羊奶隨處可見，可牛奶卻不常喝得到，這可是她今早排隊現打回來的，一直沒捨得喝。
陸西泠手上動作不停，笑着說道：“老闆娘莫急，這頓要是做不好我賠給老闆娘就是了。”
胡二娘也明白“事已至此”這個道理，仍是不甘心的咬着嘴唇激人道：“你知道這一碗多少錢嗎?都自顧不暇了還敢說風涼話！”
陸西泠笑而不語。
胡二娘白了人一眼，灰心喪氣的靠在柱子上，可沒等一會兒，她就又被吸引了過去。
一同被吸引過來的還有鋪子裏的小丫頭。
“這手委實巧得很。”
一旁小丫頭早就忘了臉上的疼，眼睛被陸西泠行雲流水的動作勾的出神。
就像這人並非只是在老家打過下手，倒像是做過了無數次一樣。
原本為了省事，胡二娘會將拌好的麵糊直接放進好看的模具里，等蒸好了以後再扣過來放涼就可以出鍋了。
可陸西泠卻不着急讓麵糊上鍋，而是從後院的稻草堆里找了一根竹籤子回來，俯身在麵糊上勾勒了起來。
胡二娘和小丫頭好奇着湊近，在看到麵糊的那一刻異口同聲的喊了句“乖乖”。
自來只聽過在畫紙和絲綢上潑墨的丹青妙手，頭一回見到能在麵糊上作畫的食肆廚子。
尤其是沒見過世面的小丫頭，見到了此等手藝，驚的瞪圓了眼睛，下巴都快合不上了。
到了最後，眼睛也快美的睜不開了。
先放在鍋里的糕點已經飄出了味道，小丫頭不可控制的沉醉道：“太香了……比咱家的糕點香出百倍！”
話一出口，小丫頭立刻清醒的瞥了眼邊上的胡二娘，見對方也陶醉甜膩味道里，這才安心下來。