第376章 扁食
第376章扁食
兩小時的捶打是捨本逐末？
將這顆燕皮扁食咽下，侯峻徹底改變了自己的想法。
恰恰相反！
沒有這兩小時的捶打，表皮中的鮮美絕不會如此輕易地滲入湯汁之中，湯汁的鮮美必然會因此下降一個層次！
沒有這兩小時的捶打，離散的肌肉纖維絕不會輕易融入到紅薯粉中，帶來如此驚艷的奇妙口感！
沒有這兩小時的捶打，表皮必然無法做到完全的封鎖住內外的湯汁，產生湯汁兩重不同的鮮美！
這不是捨本逐末！
這是…
點睛之筆！
它給整道燕皮扁食，賦予了靈魂！
動容之餘，侯峻心中湧現出強烈的感動。
蓄養豬牛羊，數十年如一日研究這三種食材如何更好地烹飪菜肴的他，此刻感受到了一種醍醐灌頂的感覺。
原來，豬肉還可以這樣去進行烹飪！
這實在妙不可言！
他毫不猶豫地埋頭舀起下一顆，在沉醉中享用這道讓他觸動無比的燕皮扁食。
在侯峻品嘗的同時，其他十位食薦者也在專註地品嘗眼前的菜品。
隨着品嘗，他們的表情同樣在逐漸變化。
沒有品嘗之前，他們或多或少對秦琅這一次的表現有一些失望，但隨着真正品嘗到燕皮扁食的獨特，他們心中的失望早已悄然消失。
取而代之的，是濃濃的驚訝。
那兩個小時的捶打，如今看來是這道菜至關重要的一環，就像之前龍鬚面的抻拉環節，都是必不可少的。
這道與他們預想中感受完全不同的菜肴，讓他們感受到了一種強烈的驚喜。
時間一分一秒過去，十一位食薦者陸續完成了品嘗。
他們再看向秦琅的表情，已經明顯有了不同。
“現在，請三位食薦者依次對秦琅的菜品進行點評。”主持人朗聲開口。
站在另一側的應超眼中多了幾分期待。
秦琅這一次表現不好，這樣一來三位食薦者對他的評價想必好不到哪裏去。
剛才他在這個環節中，被貝甲證章的授予者沈天健先生提到了一些缺陷，算是一定程度的批評。
應超很期待，這些要求嚴苛的食薦者狠狠批評秦琅！
“我先來！”侯峻第一時間將收音設備拉到自己的面前，他眼眶微微泛紅，在說話之前深深地看了一眼秦琅。
這是被秦琅菜哭了，所以迫不及待第一時間要批評秦琅么？
應超暗戳戳地想着，忍不住豎起耳朵，想要聽聽這位食薦者會發表什麼樣的見解。
“這道燕皮扁食，是我從業生涯之中品嘗到的最奇妙的一道以豬肉作為食材的菜品。”侯峻沉聲開口。
誒？
誒？！
應超的笑容僵在臉上。
他不可置信地看向侯峻，臉上浮現出無法接受的表情。
從業生涯之中最奇妙？
你這誇得也太狠了吧？
能夠讓他食薦者品嘗菜品的都是什麼人？
除了上門拜訪進行考驗的御靈廚之外，還有每一屆烹調賽事上晉級前八的選手和其他廚藝交流活動中表現出眾的御靈廚。
這些人以豬肉為食材烹飪的菜品，都比不過秦琅這道燕皮扁食？
不可能！絕對不可能！
應超瞪大眼睛，想要聽聽侯峻如何解釋自己這句評價，然而侯峻似乎並沒有解釋的意思，他甚至沒有說出這道燕皮扁食的妙處，就這樣結束了自己的評價。
一時間，觀眾席上傳來一陣陣嘩然聲。
顯然侯峻如此評價，讓場中所有人意外。
“我來說說吧。”沈天健笑呵呵地拿起收音設備。
應超臉上再度浮現出期待。
沈天健先生之前點出了他的秘藏羊肉存在缺陷，想來對秦琅這道燕皮扁食，顯然也不會手下留情吧？
“這是我最近品嘗到的，最驚喜的一道菜品。”沈天健緩緩開口，“將價值不高的豬肉做到如此程度，近乎完全顛覆了我對豬肉的認識。”
“這道菜，我非常喜歡。”
誒？！！
應超瞪大眼睛。
假的！都是假的！
連批評了自己的沈天健先生都如此誇讚他？！
“我來說說。”月桂證章的授予者冉汝英女士笑着開口，“豬肉，一直都是最常使用的肉類食材，用它烹飪的菜品數不勝數。”
“這道燕皮扁食獨具匠心，通過長時間捶打，讓豬肉擁有了截然不同的口感，並更容易釋放出其中的鮮美。”
“光是這種創新性的做法，就很不簡單。”
“所以這道菜，我也很喜歡。”
觀眾席上的嘩然聲漸漸消失。
能夠讓三位食薦者統一立場表達出喜歡，這道燕皮扁食顯然沒有表面上那麼簡單。
而三位食薦者的評價，也讓其他人了解到了燕皮扁食不同尋常的地方。
兩小時的捶打，似乎有別的深意。
那麼問題來了。
這道燕皮扁食究竟是什麼味道？
觀眾們一個個望眼欲穿，恨不得衝上台品嘗一二。
台上，應超的表情從最初的不可置信，變為最後的失落頹喪。
食薦者不可能偏袒秦琅。
那麼只有一個可能，就是自己遠遠低估了這道菜的可怕。
“三位食薦者評價完畢，現在請十一位食薦者對秦琅和應超這兩位選手的菜品進行投票表決！”
“勝者晉級下一輪，敗者淘汰！”
十一位食薦者彼此對視一眼，而後按照坐席從左到右的順序逐一表態。
等到最後一位食薦者表態結束，應超無力地坐在地上，臉色茫然。
11:0。
所有食薦者都選擇了秦琅。
這樣壓倒性的勝利，怎麼可能…
“嘗嘗吧。”秦琅端出為應超準備的那一份，送到他面前。
應超下意識接過，看着近在咫尺的燕皮扁食，毫不猶豫地舀起一顆送入口中。
咀嚼了幾下之後，他的眼睛猛然瞪大。
他明白了，食薦者的評價究竟是什麼意思。
他也明白了，食薦者為何全部將票投給秦琅。
他更明白了，兩人之間的廚藝差距究竟有多大。
真是一個可怕的對手啊…
自己還差得遠呢！
應超埋頭將燕皮扁食送入口中，心中一嘆。
選手等待席上，沈芊笑眯眯地看向面色變化的田劍，“你現在還覺得對上秦琅是好事？”
“不不不！”田劍瘋狂搖頭。
開什麼玩笑！
他算是看出來了，這就是個變態！
(本章完)