第5章 第 5 章
海連敬打算開張前，先蒸些出來給家人們嘗嘗。
畢竟一個地方一個口味，多了解些當地人的口味，也可以適當調整配料比例，適合的才是最好的。
海連敬剛進御膳房時僅是個小打雜的，後來做些洗菜切菜，很久后才慢慢接觸到怎麼做吃的。
而最早接觸到的就是麵食，麵食里做餡、和面、製作，都是要人的。
擰包子也是他最早學會的，他打小就被誇聰明伶俐，被賣進宮后也知道要學更多東西才能站穩腳跟，所以一點也不敢鬆懈。
包法上他就會很多種。
不過後來他年紀大了，因為皇帝比較愛吃他炒的菜，白案方面他就做的少了。
穿來前，他也也是很多年沒包了，但十八武藝淬鍊多年，稍微開個頭也就熟練起來了。
以前雖然業內人士給面子叫他廚神，他聽了都擺手一笑，但他的廚藝如今是不需要固定的配方，而是可以根據人的口味而自由調整，也能做出最佳的狀態。
這天早上吃飯時，女婿跟他彙報這幾天房子整修情況。
林志剛憨笑道：“爸，房子已經修好了，您要不要去看看，有啥不滿意的，我們再修修。”
“不看了，我忙的很。能有啥不滿意，你辦事我放心。”海連敬笑道。
林志剛笑的更憨了，撓着頭答應一聲。
隔一會兒又想起什麼，道：“還有咱們營業熱照，我讓我一個朋友今天去工商所去給辦了，他單位離縣城近，回頭您有空再去辦個健康證的。”
“行，□□花多少錢，您問問他，回頭我給你。”
“應該不用再給我，當時您給的修房錢，就算辦了證還得有剩的。”
又說了幾句，林志剛就要出門幹活，這時候雖然開春，天氣還是有點涼，他打算過一兩周再種地。
這幾天就都在縣蔬菜批發市場那邊幹活，今兒幫這家搬菜，明天給那家扛糧食，也是挺忙的。
騰出兩天時間不去賺錢，給老丈人幹活，也是女婿中的榜樣了。
海連敬在他出門前囑咐道：“晚上早點回來，我蒸些包子你們嘗嘗。”
“哎，好嘞。”
“把你那兩個朋友也叫來，正好謝謝他們幫忙。”
林志剛撓頭笑，“謝啥啊，都是自己人。”
說是這樣說，但他還是應了下來。
吃過早飯，海玉春也去上班，陽陽背着小書包要去上學。
海連敬早上照例要出去逛逛，想順道看看那房子，雖說能用就行，但到底還是好奇現在變成啥樣了。
於是跟着小外孫一道出去，陽陽他們學校就在村子的東南方向，一大片空地上蓋着十幾間平房，銀灰色大門上一顆大五角星。
都在一個村子，這時候家長都忙，也沒人送孩子上學。
都三五成群的湊做一堆，蹦蹦跳跳的去上學，陽陽自然也有自己的小夥伴，他找到隊伍后就想讓姥爺回去，讓家人送上學，他覺得有點丟人。
海公公看着活潑的小孫子，笑眯眯的道：“咱是順路。”
陽陽這才沒再抗議。
看着陽陽及幾個小夥伴進了校門，海連敬才順着路往前走，大概又走兩三分鐘，就看到以前那棟廢棄屋子。
現在房子已經煥燃一新，外頭新刷的牆，牌匾掛上了，桌凳都乾乾淨淨，嶄新的門窗也關的好好的。
這房子離村子有一小段距離，再待前要騎車十幾分鐘才出村到下一個村子，這陣近幾乎是沒啥住戶的。
不過要去縣城的人，是要經過這條路的。
因此位置雖偏，但也是有很多機會被人看到的。
海公公看過後，便溜溜達達的往回走，
一路上遇到不少出去幹活或是上班的村民，他都跟人笑笑。
村民們大多比較含蓄，對不怎麼熟的人都有不自在，看到他對自己笑，也僵硬的回個笑。
海公公心情很好的回到家。
中午他又給陽陽做了碗其他面，陽陽吃到肚子圓又去上學。
下午，他便開始準備做豬肉大蔥包。
他要做的是小籠包，提前讓女婿在縣城訂做了二十個小籠屜，做的比一般的籠屜稍微大了一圈。
他看了看籠屜大小，舀了二斤麵粉出來，這些麵粉大概能出一百個包子，他家四口人，加上兩個，應該是夠吃了。
小籠包是發麵的，和面是關鍵環節。
面發的好，做出來的包子皮蓬鬆暄軟皮還白，發不好就會硬且發黃，吃起來也不香。
先將酵母粉放碗中加溫水攪開，這樣可以激活酵母的活性成分，發出的面會更軟。
海公公他們那年代是沒酵母粉的，那時候都是用老面發酵，就是上次蒸包子饅頭時特地留出一塊面，等下次再蒸時使用。
不過用老面就要用鹼調和酸性，這個也是要看經驗，鹼放多了蒸出來包子饅頭會發黃，鹼放少了又會發酸。
現在有酵母粉可就就方便多了，他也特地試過，味道上沒什麼不同。
面和水的比例都是配好的，將發酵水一次加入面中，接着加些泡打粉，蒸出來更蓬鬆。
其實還可以放些白糖，不但能促進發酵，吃着還會有一點香甜感。
但他向來認為激發出食物本身的味道，才是最好的味道。更何況現在這身體還有高血糖，他也就沒放糖。
面發好后，放溫水裏等待發酵。
接着就是調餡，餡是一斤八兩的豬肉，提前剁成肉餡，再加提前熬出來的料水。
就是之前他準備的十幾種調料和女婿幫着在縣裏買的幾種少見的香料，放一塊熬出來的。
加料水不停攪伴，撐了肉、湯與瓷盆肉壁撞擊的聲，再加胡椒粉、醬油等，再用手不停的將肉餡在盆里摔打上勁兒，這樣肉吃起來才細潤。
最後再加一大勺豆油，一把切成筷子頭大小的大蔥。
餡調好后，面也發好了，就要開始包了。
這時陽陽也放學了，他總是出門三人中回來的最早的一個。
小黑娃子進門把書包往西屋床上一甩，紅領巾粗暴的扯下來一扔，就要去跟姥爺擰包子。
海連敬趕緊讓他去洗手，“多打幾遍肥皂，洗的白白的。”
他深知這點是難為外孫了，那小黑手可不是能洗白的。
小黑娃子外孫沒擰過包子，姥爺手指手教他，“這樣一點點往上走，注意褶子，最後往上一提一捏，對，捏成一字口就行了。”
小外孫子是個聰明娃，一學就會很是得意，跟着一塊包了好幾個。
然而小孩心性不定，包了幾個就開始自由發揮，說包個兔子的、包個老虎的，最後終終成了四不像，歪七扭八的擺在面板上。
姥爺把小外孫包的都單獨放一個籠屜里，說道：“這籠你包的，回頭你負責吃。”
“我吃我吃，我包的最好吃。”小外孫很樂意。
祖孫兩個這邊忙的熱火朝天，另一邊林志剛見沒啥活就早早下工回家，回來路上叫上兩個哥兒們，去家裏吃包子。
來的路上，裴勇就說：“你看看，不就幫着整整屋子，還非得請客，咱老丈人太客氣了，咱們誰跟誰啊。”
裴勇是個瘦高個的年輕人，傢具廠雖不算什麼大單位，但在那工作久了也比一般農村漢子會說話許多。
張金髮就看不慣這點，不禁懟道：“不愛吃別吃，假模椵式的，還老丈人，你想的挺美，你先
娶個媳婦再說吧。”
裴勇早年小夥子長的秀氣，找對象眼光就有些高，後來當了兩年兵回來歲數上來了，相親對象沒符合心意的，三挑兩挑就一直沒成，快三十歲還單身至今。
相比早就成家立室，各自都有了兩個孩子的兩個哥兒們，他是比人晚了一步了。
裴勇雖不覺得這有什麼，他有吃有喝有住，心態平和的很，但張金髮這樣說他就不樂意。
也跟對方互懟起來。
好哥兒們友誼暫時破裂了一下。
林志剛趕緊在中間當老好人，一路上三人說說鬧鬧來到林家門前。
剛到門口就聞到香味，還沒說話鄰居老奶就嚷着問林志剛做啥好吃的這麼香。
林志剛知道鄰居老奶是個佔便宜沒夠的，打着哈哈拉着兩個哥兒們趕緊進了院。
進院后香味就更沖了，張金髮不禁咽了咽口水，這時海玉春聽到聲音打開堂屋門，“回了來，正好，我也剛回來，快進來洗水吃包子了。”
堂屋門打開，水蒸氣如雲霧泄了出來，屋裏有些昏黃的燈光在雲霧的掩映下，家人們忙碌的身影顯得異堂溫暖。
幾人對視一眼，踱着急促的腳步進了屋。