第二十八章 和阿強

第二十八章 和阿強

阿珍家的飯館坐落於馬路邊上,門口的招牌因為時間的關係,被油煙熏黑了不少。

廚房是半開放式的,與飯堂連載一塊,一共六張桌子,能容下幾十號人。

這會九點不到,還沒到飯點,所以門口也沒人排隊,不過,能看見主人們正在忙碌。

呼...

寧不語站在幾米開外,長出了口氣。

十天來,他碰到的軟釘子不多,面前這家許多前輩都表示無能無力。

可不試試,也會覺得不甘心。

給自己做了會心理建樹,寧不語緩步向前。

呼...

一陣風吹了過來,店鋪外牆上原本脫落一半的A4紙掉落,翻滾着到了寧不語面前。

“招聘砧板,阿姨數名,工資面議...”

“你好,請問是阿珍老闆么?”

走進廚房,寧不語低下頭,透過窗口詢問道。

一個四十歲左右的大姐轉過頭。

“我是,你...哦,應聘什麼工作,應該不是洗碗吧,砧板一天三百塊錢,九點到下午兩點,有沒有工作經驗...”

“你...”

誤會兩字沒有說出來,寧不語又給咽了回去。

是不是可以曲線救國呢?

砧板,不就是切菜,自個在家裏沒少干,應該能勝任吧。

“我現在就能開始了。”

“行!”

阿珍老闆也是個痛快人,遞過來一個圍裙,讓寧不語進了廚房。

隨便問了幾句后,便下達了任務。

冰箱裏的豬肉,牛肉,雞,鴨,切片切塊,蒜,生薑,蔥...

“哎喲,你這樣的不行的,我要的是蔥花,太長了。”

“速度太慢了,你已前是砧板么?”

不到五分鐘,阿珍就發現不對勁兒,這小夥子不像是廚房裏幹活的人。

哪怕菜刀落在砧板上好像有些聲音,可單純切個蔥,就令她相當不滿意。

“你不是廚房裏的人吧...”

寧不語還沒回答呢,熟悉的上帝視角出現。

“誰說不是了,只是不適應這把刀而已。”

說完,轉過身挑選了一番,另外拿起把菜刀,手指一轉,刀身一翻,在空中轉了兩圈。

啪!

刀尖穩穩地插入砧板。

接着左手拿蔥,右手起刀,用刀面拍了幾下蔥白部分,使之對其之後,噠噠噠噠...

眼睛都不帶瞟的,細小的蔥花出現。

唰,左右手配合,將蔥白部分單獨放置,繼續切綠葉。

一把蔥,二十秒不到,結束。

行家一出手,就知有沒有。

這一手功夫,沒有長時間的練習,絕對達不到。

阿珍立刻換上笑容:“厲害,魚會收拾么?”

寧不語來到水族箱前頭,撈起一條鱸魚,再度回到砧板前頭。

翻過刀背在魚腦袋上一敲,原本活蹦亂跳的鱸魚立刻老實下來。

也不知道他怎麼做的,偌大的菜刀在伸進魚鰓之中,輕輕一挑,鮮紅的魚鰓被取了出來。

有專用的去鱗工具也不用,還是刀背,嘩嘩嘩,魚鱗部分處理完畢。

開膛,掏內臟。

這還是條母的,裏頭的籽沒有任何損傷地被取了出來。

加上刮砧板,洗菜刀的功夫,同樣不到一分鐘。

“小夥子,給你400一天!”

寧不語非常確定,附身自己的地球人史正良絕對是個廚子。

就這刀工,沒有個兩三年的功夫,絕對做不到如此嫻熟。

阿珍自然大為滿意。

現在招人太難了,哪怕給高工資也不行。

店裏生意太好,時間雖然短,但是節奏緊,年紀輕的不願意來,年紀大的吃不消。

加上她會罵人...

這個罵人不是帶攻擊性的,熟悉廚房的都知道,廚師長脾氣都不會太好,被催的嘛,火氣上來,老公阿強照樣罵。

就半個月的功夫,換了倆砧板了。

難得來個如此能幹的小哥,阿珍決定努力控制自己的脾氣,別又跑了。

忙碌的時間總是過得很快。

寧不語一抬頭,才發現已經過去了近兩個小時,不僅邊上的配料盆裝滿了,冰箱裏該處理的肉類蔬菜,全都搞定。

阿強,也就是店裏的老闆眯着眼招招手,二人去到了後門。

“來,抽根煙,解解乏。”

“不會!”

“那給你拿瓶啤酒?”

“行。”

一陣風吹過,寧不語才發現身上的衣服已經被汗浸濕了。

廚房裏多熱啊,兩個灶台一直點着火,剛才幹活太認真,沒太在意。

“顧客都在排隊了,咱們不開餐么?”

過來的時候,寧不語瞅了眼門口,已經排成了長龍。

“沒事,十一點半開飯,一直到三點,大家都習慣了,還有半小時,歇會沒事。”

阿強美滋滋滴抽着煙。

“看你手藝不錯啊,很早就出來學徒了吧,之前在哪個飯店呢?”

“電視台那。”寧不語打了個馬虎眼。

“噢喲,那是大鍋菜啊,挺累的吧。”

“嗯嗯,差不多。”

阿強抽完煙,拍了拍手:“你先喝着,不着急。”

話雖如此,寧不語還真就沒喝完一瓶啤酒,因為要吃飯了。

自己店裏的員工先開飯。

時間一到,顧客們蜂擁而至。

來這兒吃飯的最少也有三四號人一起,除了周邊上班族居民外,也有慕名而來的遊客。

六張桌子,平均四菜一湯,相當於一次性進來近三十個菜,阿珍拿着本子,大聲嚷嚷,加上人群,瞬間,廚房變成了戰場。

得虧附身的是位大廚,雖然菜色和地球的不大一樣,不過只要問一句這菜的做法,立刻便把料給備好,一點都不耽誤。

客人不停地來,不停地走,又不停地翻桌。

寧不語忽然有些理解為什麼人不願意參加節目了,根本忙不過來。

滿,忙!

從11.30開始,一直到兩點三十分,三個小時,每張桌子至少翻了3台。

中午嘛,吃的都是便飯,要求的就是個速度。

寧不語也問了阿珍,生意這麼好,為什麼不多請個廚師,或者搬到更大點地方。

“在這兒開了十幾年的店,大夥都吃習慣了我的手藝。

也請過廚師,還是大廚,可是,換了師傅,人直接說不行。

只有我們倆口子自己上。”

這是認人了。

原本飯店晚上也有營業的,只是太累太累,根本沒法堅持,結束午飯,還要買菜,備菜,到家都得八九點鐘。

現在已經夠吃力了,再上個電視,人萬一老遠過來想吃頓飯排不上隊,心情不是壞了。

想到這兒,寧不語很是為難。

“阿強啊!”

三點鐘,還剩下三桌客人正在用餐,廚房裏終於閑了下來。

幾人正在聊天時,外頭傳來個聲音。

登時,寧不語就見到阿珍的臉拉下。

門口站着個小老頭,叼着根煙捲,嘿嘿嘿的對着正在準備員工餐的阿強笑。

見到阿珍瞪他,只是嬉皮笑臉。

“喲,來了個新人嘛,小夥子真精神,累吧。”

“我抽根煙,休息會。”阿強將鍋里的菜出了:“你們先吃飯。”

老闆帶着員工圍坐在一塊,大夥早就餓了。

“別管他!”

阿珍給寧不語夾了塊魚肚子的肉,放下筷子想了想,從兜里拿出400塊錢。

“還是日結?”

“當然不是,只是你乾的很不錯,這算獎勵你的。”

寧不語推遲不了,先放進口袋。

“不等老闆么?”

“別理他。”

顯然阿珍還有些生氣,說了幾句后,寧不語明白了。

門口那人是馬路對面賣鹵料的老闆,以前經常帶着阿強去釣魚,一來二去上癮了,店都不看。

兩人炒了吵幾次,最後阿強妥協,魚竿都給折了。

“那還生啥氣?”寧不語不理解:“又不去釣魚。”

邊上一個大姐帶着不知哪的口音:“是老李想法不純呢。”

“想法不純。”

阿珍飯館生意好,這條街誰不知道,但只能羨慕,飯館有五六家,加起來都不如這兒。

老李頭賣的的鹵牛肉,雞翅,鴨爪啥的。

他就想求合作,你家經常排隊,閑着也是閑着,把我的東西擺在你門口,讓顧客等候的時間能墊吧墊吧。

“我不是那麼小氣的人,”阿珍老闆扒了口飯:“他的手藝太差了,之前提過一次,我讓人買來試吃,都覺得不好吃,食材好像都是冷凍的。

真要拿過來,不是砸自己招牌么。”

寧不語點點頭:“那你咋不自己做點小食啥的呢,我看有的客人等了一個來小時,都是午飯時間,餓壞了。”

“我不會!”阿珍老闆很乾脆地回答:“有試過,不好吃,就放棄了。”

倒也不意外,再厲害的廚子,也不可能會所有菜系。

“我想學,只是沒時間,晚上到家,電視都不想看,到頭就睡。”

自家店鋪的情況,阿珍自然清楚,只是很多時候人力有盡時,你想也沒用。

吃着吃着,

啪!

阿珍重重將筷子拍在桌上,把寧不語嚇了一跳。

“阿強,死進來吃飯。”

“等會。”

“勞資蜀道山!”

“來咯,來咯...”

這家誰做主,一目了然。

“是不是又說要把他家鹵料拿過來咱們這兒賣的事。”

阿強尷尬地笑了幾聲。

“放心,我沒答應。”

“算你識相。”

寧不語沒加入老闆夫妻的矛盾中,認真乾飯,心裏則是不停地思索。

現在阿珍把他當做打工人,電影電視作品裏,倒是有不少那種盡心儘力最後感動師傅,獲得真傳的橋段。

可是,他擔心的是多干幾天,第一耽誤自己的事,第二要是沒有結果,估計要崩潰。

正當猶豫之時,那位來了。

“小食其實很簡單...”

正在鬥嘴的兩位老闆抬起頭。

“小寧,你說什麼?”

“我說,”寧不語放下筷子,認真地看着兩人:“做個有代表性的小食,其實很簡單!”

“小寧你...”

感激,無比的感激。

寧不語感受到了史正良老師的想法。

“兩位老闆,你們先吃,我去去就回。”

這一去,就消失了兩個小時。

回來的時候,手裏拎着幾個袋子,找來個大鐵盆,嘩啦啦,倒出裏頭的東西。

店裏這會就剩下阿珍和阿強,其他員工已經下班回家。

這兒幾個小時的工作量,比一般飯店多多了。

丁零噹啷一陣響動,夫妻兩面面相覷。

盆子裏的東西有些陌生。

“這玩意還不好找,我在市場裏跑了一大圈,就一家有賣的,先弄了五十個。”

寧不語擦了擦額頭的汗水。

“兩位老闆,麻煩你們移步隔壁!”

阿強按滅了手裏的煙頭:“小寧,你是要拿兔頭來做菜?”

“是的。”寧不語點頭。

他好不容易買來的,便是一個個看着有些可怕的兔頭。

“時間會有些長,大概需要四小時左右,當然,這是第一次製作,等到滷水做好了,下一次會快很多。”

“我來幫你吧。”

阿強剛擼起袖子,就被老婆拉了一把。

“小寧,你這是...”

“老闆娘,”寧不語端起大盆去到了水槽那開始接水:“別的咱們先不談,等品嘗好了味道,再說後邊的。”

“行吧...”

店裏除了食材,沒啥值錢的東西,老闆娘很乾脆地答應。

“我倆先去接小孩,晚上再過來。”

“成。”

兩人將大門給關了,省的給外人還在營業的錯覺。

寧不語長出口氣,開工。

麻辣兔頭,是...準確來說,是史老師準備的菜色。

他的想法便是與阿珍和阿強兩位老闆做個交易,你來參加節目,我把這個配方給你。

划算不划算,另說。

寧不語現在只想完成任務。

剛才看了手機,另一位編導剛啃下塊硬骨頭,市裡五星級酒店的行政主廚答應參與。

自己這兒五個紅色重點人物,可得抓緊咯。

從史正良老師這兒了解到,麻辣兔頭是地球川渝區域傳統食物。

主打的是肉質細嫩,麻辣鮮香,不管是當零嘴,還是下酒菜,都非常合適。

五十個兔頭,量不多。

全國都不咋吃這玩意兒,賣的便宜,一塊錢一個,老闆就這麼些庫存。

“你人呢?”

大盆里的水剛接好,寧不語接到了嚴寒的電話,兩人剛才聯繫過。

“你到了是吧,等等我。”

從後門繞了一圈,把嚴寒接了進來。

“啥情況?”

“別管啥情況,”寧不語給他找了條圍裙:“正好,來幫着幹活。”

麻辣兔頭做法就三步。

第一步,兔頭解凍,去血水。

第二步,製作鹵料。

第三步,開鹵。

實際操作,可太繁瑣了。

兔頭解凍完,還要焯水,加生薑料酒啥的。

鹵料的湯底,是用豬大腿骨,牛骨等玩意熬出的高湯。

而各種配料多達四十幾種。

在電話里寧不語明說了,是讓他來幫忙,只是嚴寒怎麼都想不到,這個忙不容易啊。

他自身對於廚藝方面相當不擅長,而這道菜又特別繁瑣。

洗這個,摘那個,稱那那個...

一刻不停。

“你咋來的配方呢?”

嚴寒有些好奇。

這會史正良老師並沒有完全附身,只是腦海里知道過程,寧不語進行的速度並不快。

要是下午的刀工被嚴寒看見,肯定會大吃一驚。

“以前網絡上看到的,就記了下來,好像被刪除了,就試試。”寧不語手裏活兒沒停:“反正用的是自己的錢,失敗也沒關係。”

“你打算用這個來和老闆談判么?”

嚴寒挺聰明的,寧不語沒說,也能明白。

“那咋辦呢。”

“試試吧。”嚴寒也不多言,作為好友肯定是支持他來着。

兩人就這麼忙到了八點多,待到阿珍阿強夫妻回來時,兔頭已經泡在了滷水裏。

“明天中午拿出來試試...”

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救命!被一群地球明星附身怎麼辦

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