第97章 殺雞（中）

被抹了脖子的雞好象還沒反映，但鮮血已經快速地流出來、滴到開始準備的大碗中。

抹雞脖子后，立即放下刀，用右手抓緊雞的雙腳，血流了一會，已經變小時，雞這時才拚命地蹬着雙腳，可這時它也無能為力了，因為雙腳早被擰得緊緊的。

漸漸地，雞失去了生命。

“健老弟，剛才給你說的攪號沙，把碗裏的血攪號，對用筷子，輕點慢點沙，不要老實攪，輕點慢點，對、對啦。”

黑狗趕緊攪拌，這差不多有半碗血水，能做一份菜了。

不一會，雞已經滴不出一滴血了，靜靜的躺在地上，怪可憐，黑狗一時間覺得。

民輝老師這時去了灶房，準備桶和開水，準備脫毛。

黑狗有些發獃，看着剛才還生龍活虎的雞，現在靜靜地躺在地上，沒有一點生機的樣子。

半桶開水提了出來，只見民輝老師抓住雞的兩隻腳，將整隻雞浸泡在水中，然後上下攪動，接着將雞腳也整個放進水中，浸泡大約有兩分鐘，用火鉗把整個雞夾出來。

雞的全身大部分絨毛已經濕透、熱水順着不能浸潤的羽毛不停地往下滴嗒着水、整個雞外觀已經完全變樣，沒有活着時羽毛的光亮、光鮮與整潔，整個亂糟糟的，看起來讓人十分的生厭，給人特別不好的觀感。黑狗哪時雖不知道“落湯雞”這個典故，但已經明白這個詞的狀況。

民輝老師扯了一把發燙着的雞毛，很容易扯下來，接着加快速度扯毛，特別趕時間的樣子，而且邊扯邊說。

“健老弟，這個殺雞去毛這個，浸泡時間一定要掌握好，要剛好才行，時間長了，老了，毛不容易扯掉，特別是才長出的毛庄庄；太短呢，也扯不掉。”說著更時加快速度。

“還有一個更為關鍵的，浸泡好后，一定要趁着這個熱氣把毛扯乾淨了了，一旦涼下來，哪慘了，毛是肯定整不幹凈了。”

黑狗聽到這，有點晃然覺悟，為什麼剛才這麼燙時，民輝老師還不怕燙一樣快速扯毛，因此也上手幫忙，可以說是七手八腳地亂扯一通。

一會，一隻光溜溜的雞就出現在黑狗眼裏，拔光毛的雞真的好難看，哪個翅膀只就這小了呢？哪個雞勁真是夠細，雞腿嘛只有上面有肉，長長的一段象根棍子，特別不協調，雞的肚子真夠大呀，黑狗都有些懷疑，雞活着的時候是用這雙腳和腿支撐的嗎？感覺一是支撐不起、一是這個重心咱能站得起來呢？

民輝老師可沒有關注黑狗在想什麼，已經拿了些干稻草，喊了一聲：“健，跟我走，燒下毛去。”

兩人來到池塘邊一塊空地上，民輝點燃稻草，然後用火鉗夾着雞頭，讓火全雞身地燒。稻草很容易燒盡，一會火就小了。

“健，翻下草沙，對，再加點、加點草。”黑狗在指揮下幫着忙，一會雞皮都燒得有些發黃了，這才停下來，仔細檢查后才回到石磨哪個地方。

再次提來一些熱水后，用盆分開，先把雞的表面清洗乾淨。接着拿過來剛才殺雞用的刀，沿着雞的肚子割開，在雞頸剛才抹刀的地方再深切了幾下，就從頸部拉出一條食管，隨着就取出一大團內臟，放在石磨盤的嘴上。然後用刀在雞嘴、雞腳指處劃了一下，居然雞尖尖的雞上扯下一層跟雞嘴一樣的東西，腳指上也是一樣，特別的奇怪，最後用清水洗了洗整個雞肉。