第119章 水煮毛肚
一般情況下不解釋理由的關門會導致客戶流失,但劉科長看了看陸知新店面前的這點排隊的人還是覺得和以往沒什麼區別，而這才是陸知新開店的第一天晚上。
陸知新笑意盈盈的把他引進去和他聊了一會兒，看起來身體並無大礙,劉科長想看看有沒有什麼他能幫陸知新的,看一圈,這個只是中等水準的飯館裏,有六七個服務員，劉科長來過幾次也只認識兩個人，看來是陸知新這回病好后新招的，有幫手比一個人硬撐好,陸知新能想到這一點，接下來的工作就不會埋頭死干再把自己搞出一身病了。
“我這次來除了看你,還有一件事。”劉科長詢問道,“聽說你正在問詢你後面這條街的商鋪,你是打算把背對廚神食堂的這家店也租用嗎？”
影視城的美食街建設是一條條的街道兩旁都有門正朝街道的商鋪，廚神食堂的排隊人士一直都是順着牆排到另外一邊街道上,若不是陸知新後面的店鋪一直沒有人租住,否則他早就該被罵光顧着自己生意,不顧他人了。
“我打算把後面一起租下來，先把後面那家店的后廚和前廳的門封住,把兩個后廚之間的牆打掉，先用后廚,然後把那邊裝修好之後讓客人們在那邊就餐,這邊因為有棵樹的原因,不管怎麼說內室的面積還是小了，不太方便。然後再把這邊單開個窗口，把外帶打包放到這邊來。”陸知新已經想好了該如何調整房屋擺設,說起來胸有成竹。
林功他們把之前負責裝修陸知新店鋪的工頭電話給了陸知新，陸知新在開門之前就聯絡了對方，只等租賃合同一簽，陸知新就可以先擁有一個超大的后廚來更好更方便的製作更多菜色。
“你身體能撐得住嗎？”劉科長一聽這招攬了新服務員的下一步就是擴寬營業面積，不由得再度擔心起陸知新的身體，這一次生病證明了陸知新也不是銅牆鐵壁，持續的疲憊無力會導致身體機能下降，畢竟這可是工作，而非去健身房細細定製要做到哪一步才開始的健身訓練，他希望陸知新是想好之後才做的決定。
陸知新點點頭，他在休息的時候買葯，吃藥，睡覺，其他時間除了給自己準備一日三餐之外，就是在紙上計算自己現在的存款，債務還有固定資產，每月固定要繳納的租金和他目前的存款比起來像是一和百，已經不值得他多花時間去擔心會不會有還不上的問題，目前新增的服務員的人數和打包的人數由快遞食物的利潤額相減之後仍有盈利，陸瑤回到學校后，陸知新賬戶減少了一部分的每日固定收益，這份收益積少成多，陸知新算了算，純利潤大概有兩千多。
陸知新一開始的目標是為了掙錢給自己更好的生活，他清點着存款，發現自己已經做到了，如果他想，他可以現在就把房子裝修的富麗堂皇，然後隨便找一家銀行把錢存進去吃利息，只要維持着他上大學時的簡易生活水平，可以說直到退休年齡前都不必為錢發愁。
可陸知新堅持到現在，他仔細想了想，除了有對外公的嚮往，還有對個人的追求，他學習並不算的上頂尖，會計技能也沒有超脫同班大學生水準，可以說是平凡中的平凡，而廚藝就不一樣了，他在廚師這一行所接收到的所感知到的，都讓他覺得自己並不平凡。
陸知新喜歡這種感覺，他要做到完美，成為無可替代的人。
“我之前也在工會的培訓班上過課，休息的時候我去那找了老師們，他們給我推薦了兩個學員，這段時間她們會幫我打下手，如果能出師，之後有些菜色就會交到她們手裏。”陸知新看一眼劉科長，有些不好意思的說：“王局提出來的建議對我來說步子邁得太大了，如果有機會提起的話，麻煩劉叔你幫我再婉拒一次，我非常感激也非常支持咱們縣對於失業人士的幫助政策，但目前我實在沒辦法放下我手上的工作，專門去培訓學校的房子裏幫大家學習。”
“行，這有什麼，你不想做的事情那就拒絕。”劉科長面上不顯，但心裏還是有些驚訝，王局就這件事來過兩次，他自己來過四次，從沒有哪次聽到過陸知新如此堅定的拒絕，儘管語言被包裝的像是很不好意思的樣子，但聽語氣，完全是已經做好了決定，這讓一開始還教陸知新能拖則拖的劉科長自覺自己未免也太愛操心了，看陸知新現在的樣子，已經有自己的主意並非需要他人事事都教的孩子，他也該收起自己那份總想着要教導別人的想法了。
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後面的店鋪本就無人租住，陸知新又是影視城目前客流量最大，也是最受矚目的店鋪老闆，他提交的申請自然被通過了，租賃合同的條款和之前要求一致，只是沒有政策補貼，陸知新每個月得足額繳納租金，拆掉后廚中間的隔牆陸知新給工人們加足了錢，是半夜來拆掉的，早上五嬸帶着鑰匙開門後進到后廚，發現原本擋在器材上的白布都撤掉了，隨手摸一下廚具，並沒有塵土，看來陸知新在拆掉牆之後自己還收拾了后廚，不然怎麼也不會如此乾淨。
特意來的早就是為了收拾廚房的五嬸嘆口氣，只好進后廚開始淘米解凍，再用抹布和墩布給整個屋子來個大清掃，自己家孩子不願意幹活是個懶漢要發愁，太愛幹活了超級勤快也要發愁，五嬸想着，等陸知新來了可得好好告訴他，有人願意給你幫忙是幸事，什麼都自己做，人和人之間該怎麼產生交情呢。
可陸知新一到這，立馬忙起來收拾菜色，見他和新來的兩個幫廚講解得非常認真，五嬸也不好從中打擾，只好放開這件事先去顧前台收銀，看機器是否能正常使用。
陸知新自然不知道自己逃過了什麼，他把手裏的青菜掰開給兩位比他年紀最少大一輪的阿姨看，這青菜根部都是泥，需要掰開清洗，而非直接一顆放進水盆中，“開店和在家做菜的不同就在於，客人是付錢吃的，對廚師並沒有想要包容的感情，只要味道或者衛生不好，就會立馬走人，大家都很相信病從口入，所以我希望大家在學習做菜時不要光想着我怎麼做能快速的出餐，而是先想想，如果你是一名客人，你最在乎哪方面，炒菜時要就要做到注意哪方面。”
這兩位阿姨並非是培訓班裏做菜最好的兩位，但是卻是培訓班老師說過很誠實也很認真的兩位，在經歷過小陳的突來又突走，陸知新明白在利益面前沒有什麼人格魅力，要想讓對方達到自己的要求，從性格就要開始好好選擇，反正他也不指望別人的能力超過自己，或者日後對方出人頭地后反哺自己，自然就不對學習能力有超高要求。
工會的培訓班裏大多數都是女性，畢竟北方的縣鄉，三四十歲的女性只要結婚之後就很容易被照顧孩子的要求拖住，從工廠或者商鋪退出，專心在家養孩子，直到孩子上了初中，上了高中才恍然發現這十幾年一直都圍着孩子轉，沒有一技之長，也喪失了力氣，都不能去工地上當小工，家裏老公願意養着的阿姨們來工會是不會上烹調的培訓班的，顛炒鍋太累，幹嘛要受罪，她們會選白案和西式點心，來工會上學就像大城市的商場裏面的體驗課，不管最後做成什麼樣子，做了就美，反正也沒指望靠這門手藝掙點碎銀供自己花銷，可就算這樣，在工會的烹調培訓班記錄里也有大幾百位失業的阿姨，陸知新倒是想能幫盡幫，他選了又選才只給這兩位阿姨打通了電話。
陸知新和這兩位阿姨都簽了合同，這是工會要求的，畢竟陸知新這裏並非只是普通的雇傭，而更多了一些教導的可能，工會的領導在得知陸知新有意培養她們幫廚之後特意在合同上加了一條，讓這些阿姨們學會之後至少要在陸知新的店鋪里干五年才能出師，否則就要繳納培訓費，陸知新當時就把這一條駁回了，五年未免也太長了，如果真的有想要學習的想法，自然會待五年以上，如果沒有，可能連一年都待不下去，最後幾個人商討，把時間訂到了三年。
在這三年中，陸知新付給對方工資，教給對方手藝，對方呢則要作為陸知新的助手一直幫他工作，三年後可以選擇不在廚神食堂工作，但是如果三年間出現了任何問題，陸知新可以作為甲方扣押工資乃至將對方開除，這並不苛刻，一般學校里都是要繳費才能學習，陸知新這裏給發工資不說，本人還是本地最有名的廚子，可以稱一聲名廚，放在古代那都是要認了親，上了禮才能從雜工開始做起才能學到手藝呢，原本就年歲大思想也老派的阿姨們在簽合同時都有些過於激動，紛紛都覺得是自己佔到了便宜。
陸知新今天主菜都是在各大飯店能榜上有名的菜肴，因近日毛肚便宜，他便做得是水煮毛肚，芹菜、蒜苗、豆芽，這種基底菜燙好放進碗底，青筍切片，毛肚稍微焯水去味，隨後用高火熱油炒制豆瓣等到湯滾便把湯均勻的分到每一盆已經放好了蔬菜和毛肚的碗裏，隨即把花椒粒辣椒段加上滾油淋在這湯毛肚的身上，激出一室的辣椒香。：，，.