麻辣燙（2）
正式做底料前還有不少需要準備的材料，池安安出門買了牛板油和豬板油，本來還需要一味雞油，但是轉了一圈沒看到雞板油，只好作罷。
回到家裏，她一邊看書一邊熬好牛油和豬油，做好后撈出油渣，把兩種油倒進罐子冷藏起來。
豬板油中的脂肪已經盡數化作澄澈的液體，留下的油渣金黃酥脆，香而不膩，撒一點鹽便已經是上等的美味。
池安安空口吃了幾塊，剩下的盛出一勺用來炒了盤手撕包菜。
手撕開的包菜和切開的有種不一樣的口感，加上香香的油渣，炒出來的包菜在脆韌清爽的同時增加了一層拿捏胃袋的美妙滋味。
菜混着油渣入口，再配上一大口米飯，成為十足的米飯殺手。
晚餐吃完，她回去寫完第七章，放進存稿箱裏。
今晚要更新的是第六章，她已經有一章存稿了，這樣之後上榜可以看情況加更。
九點鐘更新完畢，她很快就看到了讀者們的花式評論。
【我超愛麻辣燙！每次逛街看到路邊的麻辣燙就走不動了，嗚嗚，為什麼要讓我晚上看到這個，好餓。】
【太太還沒開始描寫麻辣燙的做法，我就已經開始饞了。】
【我太喜歡這種串串麻辣燙了，選上十幾根串再加一份火鍋寬粉……吸溜吸溜。】
【是誰晚上九點多遊盪到夜市找麻辣燙？是追更的我:)】
【可惡，晚上更新美食文太犯規了！】
【手動狗頭，建議樓上留到第二天再看。】
【忍不住啊，一到九點我這個手就忍不住點進這篇文……】
【期待暖姐明天的麻辣燙！】
……
啊……怎麼說呢。
點開評論區之前，池安安本來是不餓的，但是看完評論，她想像着麻辣鮮香的湯汁將串串煮熟入味，火鍋寬粉打底，燙好的食材在寬粉上鋪滿，再澆上一勺上層紅亮下層濃香的湯汁……她也好餓。
不，不能再想了！
池安安關上評論平復心情，睡前去看了眼冰箱裏冷藏的葷油。
嗯，油膏雪白細膩，非常成功！
這一晚，池安安做了個到處找麻辣燙卻又找不到的夢，醒來還殘留着一點淡淡的急躁感。
她打了個哈欠，對麻辣燙的渴望催促着她利索地下床洗漱，然後衝進農貿大廳。
今天要買的東西不少，她還特意帶了個小拉車。首先要選的是新鮮的雞架和豬大骨，老闆幫忙把骨頭砸開，露出裏面的骨髓。然後開始買牛百葉、蔬菜、油豆皮、金針菇、午餐肉、鵪鶉蛋……
如果說底料湯汁是麻辣燙的靈魂，那豐富的燙煮食材就是讓靈魂發光的存在。
本來還想買些冷凍丸子，但左看右看都不合心意，最後還是跑到賣水產的店裏買了一斤鮮蝦和一條活蹦亂跳的鮮魚。
食材帶回家，先把雞架豬骨熬湯，然後她簡單吃了口面，隨後開始處理魚肉。
池安安覺得絞肉機攪的魚肉糜不如刀背刮出的魚蓉來得口感鮮美，淡粉色的魚蓉一點點填滿小盆，加上少量的調味品，添水慢慢攪打細膩。
水開后魚丸下鍋，煮到定型便撈上來過涼水，之後用竹籤串成串串。
白白胖胖的魚丸看着就十分討喜，轉頭又剝蝦做了一份蝦丸，也用同樣的方法做好保存起來。
鮮蝦剩下的蝦頭和蝦殼也不能浪費，收拾乾淨后加油翻炒變得酥脆，炒到可以碾碎的程度后大力壓碎，添上開水和調料。等蝦的鮮香滋味都滲進湯里，再用漏勺撈出蝦殼，只剩顏□□人的金黃色蝦湯。
另起一鍋用番茄切成小粒炒熟，加上蝦湯，煮開後放入切成細絲的嫩豆腐——一鍋鮮掉眉毛的番茄豆腐鮮蝦湯就做好了。
呃，美中不足是她把蝦肉都做成丸子了，雖然叫鮮蝦湯，但並沒有蝦肉QAQ
不過即便如此也不影響這份蝦湯的美味，她匆匆盛出一碗嘗了嘗，味道相當鮮美。豆腐軟嫩鮮滑，入口即化，番茄清爽解膩的味道很好地中和了蝦湯的濃香，一口下去胃裏舒服熨帖，像是做了一場高級SPA。
今天天氣稍微有點涼，外面時不時起風，這樣一碗湯下肚，應該會感覺很舒服。
這樣想着，池安安找出一摞稍小的碗狀打包盒，將做好的湯分裝進去，剛好裝了十碗。
嗯，這些就送給今天前十名的幸運顧客吧！
池安安出門前調好燉骨頭的火候，打開廚房攝像頭，然後把湯放進保溫箱裝好，開始了今天的擺攤工作。
然而小吃車推到地方，看到十幾個在等待的客人，她感覺到一陣不妙。
怎麼一開始就來了這麼多人？！她才準備了十份，這麼多人不夠分啊！
池安安有些頭大，要是正常分發的話，沒拿到的客人肯定不高興，要是誰都不給……十碗湯她一個人也喝不完。
車剛停穩，幾個昨天來過的學生便開始嘰嘰喳喳地和她聊起來。
“小姐姐你終於來了，我等好久了。”
“昨天我只想着試試味道，只買了一份，根本吃不夠，那味道我惦記一天了。”
“我也是，今天我要三張冷麵兩根腸，你家的腸都是加肉塊的，好香。”
……
池安安招呼着大家排好隊，眼睛掃過，大概看出來哪些人是結伴來買的，哪些是一個人來的。
這樣算下來，十份應該夠分。
她鬆了口氣，等鐵板預熱的時候把保溫箱搬出來，說：“我今天多做了一些湯，按人頭不夠分，你們結伴來的就只送一碗哈，這樣就夠分了。”想到為了滷雞腿變身戲精的潘航，她又補充道，“這個不是來得早就一定有的，只是我今天做多了。隨機的，都是隨機的哈。”
小琴和小英是在附近工作的同事，兩人關係一直很好，但是聽到這話，兩人挽在一起的胳膊以迅雷不及掩耳盜鈴的速度嗖地分開。
然後欲蓋彌彰地說：“哎呀我們不認識，就是一起排隊的時候聊聊天。”
池安安：“……”
別裝了！我剛才都聽到你們吐槽同一個吸血鬼老闆和同一個廢材同事了！
排隊在最後的薛宇平聞言鬆了口氣，聽老闆這意思，他應該也能拿到湯。
雖然還不知道是什麼湯，但這位老闆做的東西應該都不會讓人失望吧！
前面幾個自己來的都領到一碗湯，到了小琴和小英這裏，池安安挑眉看着她們，只遞出去一碗。
小琴不死心地問：“真的不能一人一碗嗎？”
池安安無奈道：“就是一碗普通的番茄湯，我做多了吃不了才帶過來的，不是什麼稀罕食物，你們喝一碗肯定夠的。”
老闆話說到這份上，兩人也不好說什麼，只好領了一份離開。
後面兩對一起來吃飯的情侶也被她以同樣的理由塞了一碗湯，到了薛宇平這裏，他剛好領到最後一碗。
本來他挺期待老闆送的美食，因為聽潘航說上次老闆送過他一個超好吃的滷雞腿……但是看到裏面是番茄，他的期待很快就消失了。
哎，他最討厭的蔬菜就是番茄了。
算了，帶回去給潘航那個饞貨喝也行。
這麼想着，薛宇平接過湯道了聲謝，帶着湯和烤冷麵沒走出幾步，便看到金教授大步過來。
嗯？番茄湯送給教授做人情好像也是個不錯的選擇！
薛宇平大起膽子迎過去：“金老師，今天前十個顧客送湯，我剛好拿到最後一份，給您喝吧。”
金教授淡淡拒絕：“不用，你留着喝吧。”
“老師您平時帶我們辛苦了，而且中午只吃烤冷麵不健康。我還讓潘航買了份炒菜給我呢，多出來一份湯也吃不下。”
金教授看了他兩眼，只好伸手接過來：“好吧，那謝謝你了，快回去吃飯吧。”
薛宇平用力點頭：“好的老師再見！”
哈哈！既沒有浪費食物又有一定可能刷到一點老師的好感度，這波賺大了！
此時的薛宇平還不知道自己錯過了什麼美味，而另一邊已經回到辦公室的小琴和小英，正在工位上流起悔恨的淚水。
她們就不該信老闆的話！什麼普通番茄湯，什麼兩個人喝一碗肯定夠……
嗚嗚大騙子！
這麼好喝的湯，她們一人一碗都不夠！