0011 醬香味道
“……京味炸醬最重要的是炒出蔥香來。所以,最關鍵炸蔥油不能老也不能輕,這裏最重火候。”
“調製醬料按照1:1:0.5:0.1:3這個配方,黃豆醬,甜麵醬,老抽,生抽,香菇水要恰到好處。”
“京味炸醬麵要用最好的五花肉做的才正宗。咱們沒有這條件,可用雞肉,豆腐丁,香菇丁這東西代替。”
“另外,炒醬的時候,火候一定掌握恰當。最好用中火,溫度不可過高。……。”
“哎呦!這麼多竅門啊?小師傅,我記性不好,能否幫我記下來?”劉峰夫人滿臉尷尬,有些不好意。
說實話,小夥子說的要點太多,她一時半刻都記不住。
為了小兒子,她只好拉下面子懇求。
“額!沒問題,我給你寫下來。有紙嗎?”陸衛東問。
“有!有!小師傅,我去給你拿!”劉峰夫人轉身一陣風離去了。
廚房門口,劉峰老母親帶着孫子走過來,“小夥子,你做的飯真香。在客廳都聞到了,你真是能人啊!”劉峰老母親笑着誇獎。
陸衛東急忙笑着擺手,“老奶奶,你過獎啦。我是廚子,這點東西不算什麼?”
“哈哈!有道理。……額!小祖宗,別亂動。”劉峰老母親打掉孫子抓鐵鍋的小手,板著臉呵斥。
不過,小傢伙一點都不怕,仍然去抓鐵鍋裏面麵條吃。
陸衛東急忙給小傢伙盛了半碗,澆上炸醬,拌了幾下,一股濃郁醬香升了起來。
“要吃!要吃!”小傢伙雙手去捧面碗,小短腿掙扎着要掙脫牢籠,此刻,小傢伙口水都流了出來。
“猴急什麼?等會兒開飯!”劉峰老母親輕輕啪小孫子屁股幾下,板著臉教育。
不過,剛才濃郁的醬香,也讓她忍不住喉嚨吞咽幾下。
當然,有外人在,老太太必須要保持着基本的禮貌。
陸衛東也察覺到這個情況,他正要找借口離開,幸好,劉峰夫人拿着一個小本子快步走了過來。
陸衛東迎了上去,接過本子和鋼筆,去客廳桌子上寫了整整一頁。
“劉叔,劉姨,技巧都在這上面,一句話,熟能生巧。”陸衛東放下鋼筆,站起來往外走。
“哎呦!這孩子,已經到了中午,哪裏不能留下吃飯?”一旁的劉峰夫人聽了,急忙責怪道。
“劉姨!我還有事情,不打擾了,以後再來看你。”陸衛東連連擺手,他快步走到門口,溜了出去。
劉峰夫人追到門口,探出頭見陸衛東沒了影子,她轉身怏怏不樂朝劉峰道:“你這人也真是,不知道留人家吃飯?”
城門失火殃及池魚,劉峰受到無妄之災,他揉了揉腦門,雙手一攤,無奈道:“你一句沒一句的說話,哪裏有我插話的時候?這多大的事啊?以後,你有不懂的步驟,我去問問這小子。”
“哼!小瞧我了吧?人家小師傅上面寫的很清楚,一個步驟接着一個步驟,以後,請客吃面不用去飯館了。”劉峰夫人揚了揚手中的紙張,一臉得意。
這時,忽然廚房傳來一陣巨響。
劉峰夫婦嚇得打了個激靈,兩人急忙跑進廚房。
只見鐵鍋跌落地面,裏面一老一小正賭氣針鋒相對。
劉峰夫婦面面相覷,不明白髮生了什麼。
“媽!怎麼了?”劉峰撿起鐵鍋,不解問道。
“這孩子還要鬧着吃,不怕撐破肚皮。”劉峰老母親無奈道。
“就吃!就吃!”小傢伙生氣,又要去掀碗筷。
劉峰一把抓住,手掌狠狠地落在小傢伙屁股上面。
“反了你!連奶奶的話也不聽!揍死你。”
“哇!”……。廚房稚氣哭聲一片。
劉峰夫人瞅了空空的面碗,她雙眼睜得極大,喃喃道:“一鍋麵都沒了?這……這孩子豈不要撐死?老劉,快!快送孩子去醫院。”
“醫院?去什麼醫院?我看他閑得慌。”劉峰怒道。
“不是!這一鍋麵沒了。孩子吃不了這麼多啊!”
“咳咳!孩他媽,我也吃了。”劉峰老母親尷尬道,她有些赧然。
剛才,一時間沒注意,她跟孫子搶飯了。
這不是她的錯,只因為這飯太香了,她忍不住多次了幾口。
不!千真萬確,她真的沒想與孫子爭飯吃。
劉峰夫婦呆了!
兩人萬萬沒想到是這個情況,特別是劉峰夫人,想到不久前嘗一口那面醬,她忍不住要流口水了。
可惜,都被孩子和他奶奶吃完了。
如果當初讓小師傅多做一點就好了。
劉峰夫人頓時懊惱起來了。
劉峰看到夫人和老母親,以及孩子的表情,他恍然明白過來了。
或許他剛才在廚房錯過了什麼!
“炸醬麵很好吃?”劉峰忍不住問趴在雙腿上面的小兒子。
“嗯!爸,我還想吃,小哥哥做得可香了。”……。
陸衛東來到街道,發現電影已經放完,人群已經散去。
走在街道,陸衛東總覺得缺少了什麼似的。
丁秋楠的身影在他腦海恍惚,她那一笑一顰之間,總是那麼美麗。
上輩子,陸衛東的專業是古文。
他一輩子專註在這一行之中,早就養成了耐得寂寞的性格。
嚴謹,細緻,專註,穩重,古文這一行,沒有鮮花,沒有耀眼的舞台,只有冰冷冷的殘破羊皮紙和骨文。
他有豐富的知識和才氣熏陶。
眼下他出現這種情況,以他的判斷,出現在原主這副身體上。
或許,原主暗戀丁秋楠。
或許,這是原主的本性。
以丁秋楠的美貌,機修廠青年男子都有一顆愛慕之心,原主自然也不例外。
不知不覺走到街道拐彎處,陸衛東忍不住回頭望了一眼,長街上沒有看到心中那個身影,陸衛東有些失望,他懷着惆悵的心情搭上電車回家。
在衚衕口,陸衛東發現三妹正在四處張望,等她看到自己的時候,一個飛躍跑了過來。
“大哥,我還以為你中午不回來呢?”陸秀秀挽着陸衛東胳膊急切往家趕。
“怎麼?還沒吃飯?”陸衛東有些無奈。
說好了不用等他,不過,老二和三妹還是不聽話。
“可不!我都餓極了。”陸秀秀委屈道。
“哈!等會兒多吃點。”陸衛東揉了揉三妹小腦袋,微微一笑。
回到家裏,陸衛東立即吩咐開鍋吃飯,不過,等陸衛東掀開窩蓋,三個孩子傻眼了。
鐵鍋內的魚湯已經快熬幹了,裏面只剩下乾巴巴的邊角菜。
老二,三妹陸秀秀兩人心疼的眼眶淚水滾動,陸慧慧小丫頭小手指指着鐵鍋,抬頭望着陸衛東滿臉疑惑,“大哥,偷吃了。”
陸衛東啞然失笑,捏了小丫頭臉蛋一下,朝老二三妹道:“正好,咱們下餃子,大哥嘗嘗伱們包的餃子怎麼樣?”
拿下鐵鍋,架上小蒸鍋,取來水瓶到了半鍋水,蓋上鍋蓋。
把火爐口開大,片刻功夫,水開了。
丟了二十對餃子,滾了三滾,陸衛東撈了三碗。
餃子餡是大白菜,蘿蔔這兩樣,拌了香油,醬油,味精和熱油,這些對於後世人來說,太簡單粗糙,味道難吃。
對於眼下缺糧年代,可是珍貴美味。
要不然,為何陸衛東一道簡單的炸醬麵,征服了劉廠長家一老一小的胃口?
陸衛東吃了一個,把碗推給了小丫頭。
他還要繼續下餃子。