第215章 蒸肉粉，粉蒸肉
戚滿滿看着宋長春認真思索的樣子，存心逗他，拉長了調子：“哦——原來你也覺得柳兒姐好看呢——”
宋長春悶頭悶腦應道：“是啊——”
看着戚滿滿似笑非笑的神色，宋長春及時止住了話頭。
雖然也不明白是因為什麼，但他直覺他要是接著說下去會出事。
宋長春想了想，認真道：“是你說的柳兒姐好看。”
戚滿滿看他傻不愣登的樣子，忍不住發笑，“好了，好了，快睡吧，明天還要忙呢。”
宋長春也不知道為什麼有一種鬆了口氣的感覺，應了一聲“好”。
好一陣后，宋長春小聲說道：“你比柳兒姐好看。”
戚滿滿已經有些迷糊了，聽着他的話隨口應了句：“我最好看。”
黑暗中，宋長春發出一聲低笑，很認真的應了聲“嗯”。
……
去食鋪的路上戚滿滿同高柔娘、李紫雲商量了月末最後一天放假的事。
“我是這麼想的，咱們現在是開業第一個月，湊巧碰上了我爹生辰，那以後每月最後一天就都放假，我們也休息休息，下個月第一天就推出一個新的特色菜，這個月的特色菜就麻辣兔丁、口水雞、香酥鹵鴨換着來，你們覺得呢？”
李紫雲道：“我聽師父的。”
高柔娘對此也沒什麼特別的想法，應道：“行啊。”
“那就這麼定了啊。”
和高柔娘她們說好，到食鋪的時候戚滿滿就同員工們說了這事，叫着陳大福今天招呼客人的時候和客人們提提這事。
陳大福一口應下，而後去了灶房幫李二郎洗豬下水，今天要做麻辣兔丁和黃燜雞煲仔飯，宋長春又要殺雞又要處理兔子，就沒時間去洗豬下水了。
昨天推出的火鍋豬蹄和排骨大受歡迎，今天也增加了些量，李紫雲和錢寶珠一來就去了灶房忙活。
戚滿滿一邊擇菜一邊也思考着昨天食客們提議把雞雜這些煮到火鍋里的事，今天帶了十三隻雞，能出的雞雜不多，要是單賣最多也就一份，還得添一些素菜進去，這價格也不好定，畢竟在大啟雞內臟不是啥好東西。
戚滿滿想了好一會，決定把雞雜這些和蘑菇那樣裝碗賣，一隻雞的雞雜分成四份的樣子，一碗雞雜和一碗蘑菇一個價錢，都賣兩文。
戚滿滿和高柔娘說了這事，高柔娘一口應下，反正她每天也要賣蘑菇，也就張嘴一說的事。
高柔娘問道：“蘑菇和雞雜就要一百來個碗了，咱們食鋪碗夠嗎？”
“夠的，”戚滿滿笑道，“我之前定做的碗一大半都在食鋪呢。”
忙忙碌碌把飯菜這些準備好，客人們也陸陸續續來了，聽着陳大福的介紹，知道今天有麻辣兔丁，第一天開業沒買到兔丁的人都開口要了一份，麻辣兔丁最先賣完，然後就是火鍋豬蹄和排骨和黃燜雞煲仔飯，後來來的人來得早的還能要上一碗雞雜煮到冒菜里，來得晚的就只能吃全素的冒菜了，想吃肉就只能點蓋澆飯。
今天來的碼頭工人少了些，鹵下水蓋澆飯賣得慢了些，但也賣完了，鹵下水蓋澆飯賣完，再來的客人陳大福客客氣氣的同人道歉、說明情況。
客人們陸陸續續離開，戚滿滿幾人也開始吃午飯，今天剩下的菜不多，只有一些鹵下水和回鍋肉，李二郎又炒了個酸菜，這才夠他們吃的。
吃完飯後，等錢寶珠把灶房收拾好，戚滿滿找錢寶珠進行了一場簡單的談話。
錢寶珠在店裏做了三天了，做得很不錯，戚滿滿的意思是要留下她。
錢寶珠對此很高興，挺着小胸脯保證着自己一定會好好乾，戚滿滿笑着揉了揉她的頭髮。
把食鋪收拾好戚滿滿去胡屠夫那又割了些五花肉，看着還有豬肝和豬心，戚滿滿也給買了。
宋鐵生日那天她計劃做粉蒸肉，大啟不像現代那麼方便，要做粉蒸肉得先從蒸肉粉做起，她之前沒做過，擔心翻車，所以打算在宋鐵生日前先做着試試。
把肉買好，戚滿滿和宋長春幾個就回去了，李紫雲回家的時候戚滿滿叫了她晚上過來吃飯，聽戚滿滿說要教她做新的美食，李紫雲很高興的應了下來。
宋長春在屋裏待了會就去了地里，戚滿滿和高柔娘回房間休息了會，再出來的時候，邱東他們已經換了錢回來準備下地了，李紫雲也過來一會了，坐在宋長秋旁邊看她做衣服。
戚滿滿也坐着看了會，然後帶着李紫雲去了灶房，她在現代沒有做過蒸肉粉，只看過小視頻，大致記得蒸肉粉是怎麼做的，做成功的幾率不大，所以準備的東西不多。
戚滿滿讓朱青竹燒上火，把鍋烘乾后，讓朱青竹轉為小火，挖了一碗白米倒進鍋里，又丟了兩個八角、幾片香葉、幾塊桂皮、一點茴香、陳皮和鹽，東西全部放進鍋里後用鍋鏟不停翻炒，炒至白米變色有香味溢出來就差不多了。
把炒好的米倒入洗乾淨的石臼里搗碎，做蒸肉粉的不用搗得太細，戚滿滿也估摸不準到底搗到什麼程度合適，覺得差不多了就沒搗了，把蒸肉粉倒進了盤裏。
蒸肉粉弄好，接下來就是準備五花肉了，把鍋烘乾，把五花肉帶皮的那面在鍋里燙一下，用手按住肉身來迴轉動，燙去皮上的和異味，燙好後用清洗把五花肉清洗乾淨。
清洗乾淨后把五花肉切成薄片，切好后把五花肉放入盤裏，加入準備好的姜蒜末、蔥白末、料酒、醬油後用手抓均勻，抓勻后把搗好的蒸肉粉加進去，加一些清水進去用手抓勻。
粉裹上肉一定要濕潤，這樣蒸出來的肉才不會發柴發硬。
肉裹后后切一些紅薯鋪在碗底，然後把肉碼在紅薯上，飯鍋里已經上汽，放上蒸格，把盤子放在蒸格上，蒸三刻鐘（四十五分鐘）就可以了。
戚滿滿計算着時間，差不多的時候把溜豬肝和酸菜豬心給炒好了，這個時候粉蒸肉也好了，宋長冬和方如玉也結束了他們的“夫子”日常。
戚滿滿喊道：“端菜吃飯了！”